レシピ

新しょうがが主役になる季節の楽しみ方みずみずしく香り豊かな新しょうがが、おいしい季節を迎えています。薬味のイメージが強いしょうがですが、実は炊き込みごはんや常備菜、炒め物など、毎日の料理に幅広く使える万能食材です。『おとな時間研究所　しょう...

暑い日に食べたい！ふんわり肉だんごと爽やか緑茶暑くなると、こってりした料理よりも、さっぱり食べられるごはんが恋しくなります。そんな季節にぴったりなのが、酢の酸味がきいた「万能さっぱり中華ダレ」と、豆腐入りでやわらかく仕上げる肉だんごです。さ...

肉汁たっぷりなのに重くない！話題の簡単ポークソテーポークソテーは家庭料理の定番ですが、「焼くと固くなる」「脂っこくなる」と悩む人も多い料理です。そんな中、脂を落としながらジューシーに仕上げる作り方が注目されています。『あさイチ（みんな！ゴハ...

香ばしさが広がるアジの和風おかず2026年5月12日放送の『ノンストップ！ 笠原将弘のおかず道場（2026年5月12日放送）』でも取り上げられ注目されています 。今回紹介されたのは、アジのさんが焼きを家庭向けにアレンジした和風おかずです。ア...

しっとり仕上がる吉岡流チキン南蛮の魅力家庭でも手軽に作れるのに、お店のような仕上がりになると話題の吉岡流チキン南蛮。『ノンストップ（今すぐできるランクアップキッチン）（2026/05/06）』でも取り上げられ注目されています 。揚げずに焼く...

さっぱりなのに満足！しらすぶっかけそばの魅力暑い日でもするっと食べられて、しっかり満足できるのがしらすのぶっかけそばの魅力です。レモンのさわやかな酸味と、だしのうまみ、さらに長イモと豆腐のふわとろ食感が合わさることで、シンプルなのに奥深い味...

長芋のシャキシャキ感ととろろのコクが楽しめる豚汁長芋を「シャキシャキ」と「とろとろ」の2つの食感で味わえる、芋ホクホク＆トロトロ とろろ豚汁が話題になっています。皮つき長芋の香ばしさと、最後にのせるたたき長芋のなめらかさが合わさり、いつもの...

星空クッキーで広がる宇宙の夢星空クッキーは、宇宙へのあこがれをそのまま形にした楽しいお菓子です。星や月、土星などをクッキーで表すことで、手のひらの上に小さな宇宙を作ることができます。見た目のかわいさだけでなく、「夢」や「挑戦」といった物語ま...

せいろで作るカルボナーラは失敗しにくい新しい作り方せいろを使ったカルボナーラは、具材をやさしく蒸して、最後にソースと和える新しいスタイルです。『サクサクヒムヒム（今、大ブーム…せいろ蒸しを深掘り）（2026年5月2日）』でも取り上げられ注目...

せいろで作る鮭定食の魅力と簡単な始め方今人気のせいろ蒸しは、食材を入れて蒸すだけで主菜と副菜が同時に作れる便利な調理法です。鮭定食も、焼かずにふっくら仕上がり、野菜の甘みも引き出せるのが特徴です。『サクサクヒムヒム【今、大ブーム…せいろ蒸し...

せいろで作るバターチキンカレーの魅力とは今話題のせいろ蒸しは、食材を入れて蒸すだけで本格料理ができる手軽さが人気です。中でもバターチキンカレーは、炒めずに作れるのにコクと満足感がしっかり出るのが特徴です。『サクサクヒムヒム【今、大ブーム…せ...

キャベツの即席わさび漬けをおいしく作るコツさっと作れるのに、しっかり味が決まるのが魅力のキャベツの即席わさび漬け。『きょうの料理（2026年4月29日）』でも取り上げられ注目されています 。ポイントは、軽くゆでて水けを整え、短時間で味をなじ...

ビャンビャン麺の魅力と自宅再現のコツ中国・西安で生まれたビャンビャン麺は、幅広で長い麺と豪快な作り方が特徴の人気料理です。手で叩いて伸ばす独特の工程や、香りを引き立てる仕上げが話題となり、『ララLIFE（2026年5月1日放送）』でも取り上...

一夜干しで作る焼きさばずしの簡単レシピ香ばしく焼いたさばと、さっぱりした酢飯を合わせた焼きさばずしは、見た目が華やかなのに家庭でも手軽に作れる人気の一品です。一夜干しを使うことで味が決まりやすく、料理初心者でも失敗しにくいのが魅力です。『あ...

鶏の照り焼きをおいしく作る基本のコツ鶏の照り焼きはシンプルな料理ですが、仕上がりはちょっとした工夫で大きく変わります。『きょうの料理（2026年4月29日）』でも取り上げられ注目されています 。特に大切なのは、下ごしらえ・皮の焼き方・たれの...

和風ドライカレーをおいしく作る基本のコツスパイスの香りと和のやさしさをあわせ持つ和風ドライカレー。『きょうの料理（2026年4月29日）』でも取り上げられ注目されています 。短時間で作れるのに、干ししいたけやみそ、しょうゆのうまみでしっかり...

肉なしでも満足！コク深い水ギョーザの作り方あっさりなのにしっかりおいしい水ギョーザは、具材の組み合わせで印象が大きく変わります。厚揚げとザーサイを使えば、肉がなくてもコクと食べごたえがしっかり出るのが特徴です。『きょうの料理（2026年4月...

春に食べたい！もちもち水ギョーザの作り方もちもち食感がたまらない水ギョーザは、皮から手作りすることでおいしさがぐっと変わります。中でもそら豆を使った一品は、春ならではの香りとやさしい味わいが魅力です。『きょうの料理（2026年4月28日）』...

味に差がつく そぼろ丼の作り方とコツやさしい味で食べやすいそぼろ丼は、ちょっとした工夫でぐっとおいしく仕上がります。『あさイチ（2026/4/28）』でも取り上げられ注目されています。今回のポイントは、八丁みそを使ったコクのある肉そぼろと、...

肉の旨みを引き出す 獅子頭の作り方とコツ大きくて食べごたえがありながら、やわらかくてジューシーな獅子頭（シーズートウ）。中国料理ならではの技法を使うことで、家庭でも本格的な味に近づけることができます。『あさイチ（2026/4/28）』でも取...