ゆるく楽しむ発酵生活｜2025年4月4日放送予定（Eテレ）
2025年4月4日（金）夜8時から放送されるNHK Eテレの新番組「おとな時間研究所」では、新シリーズとして「ゆるく楽しむ発酵生活」が紹介されます。発酵食品のブームが続く中、健康や美容、腸内環境に関心のある方にとっては見逃せない内容となりそうです。今回の放送では、料理研究家であり発酵マイスターでもある榎本美沙さんを講師に迎え、発酵食品の魅力や、自宅で気軽に楽しめる発酵生活の始め方を学べます。さらに、ゲストの黒谷友香さん、司会の常盤貴子さんと杉浦友紀さんも参加し、自宅での味噌作りや発酵食に親しむ様子が紹介される予定です。発酵の魅力にハマって人生が変わったという女性のエピソードも取り上げられる予定で、45分間にぎゅっと詰まった内容が期待されます。
発酵食品の人気が高まっている理由
発酵食品はここ数年で注目度が一気に高まりました。その理由として、以下のような効果が挙げられます。
・腸内環境を整える働きがあるとされ、便通改善や免疫力アップに期待されている
・美肌やアンチエイジング効果もあると考えられており、美容目的で取り入れる人も増えている
・自宅で簡単に作れるレシピも増え、「手作り発酵」がブームになっている
・塩こうじや甘酒など、料理に使いやすくアレンジが効く食品が人気を後押し
特に健康志向の高まりとともに、「腸活」のキーワードが広がり、味噌やヨーグルトなど身近な発酵食品を日常に取り入れる家庭が増えていることが番組でも紹介される予定です。
榎本美沙さんが教える“ゆるく始める発酵生活”(例)
NHK「おとな時間研究所」で紹介された発酵レシピは、日常に無理なく取り入れられる「手軽さ」が大きな特徴です。初心者でも失敗しにくく、体にやさしい発酵食品を自宅で簡単に作ることができます。番組では特に、発酵を“楽しむ”生活習慣として提案しており、美容や健康面への効果にも注目して紹介されていました。
-
おからの一晩発酵味噌
大豆の代わりに「おから」を使うことで、手に入りやすく、低コストで作れる点が魅力です。材料は、おから、米こうじ、塩、少量の水。これらを混ぜたものをスープジャーに詰めて保温し、8時間で発酵味噌が完成します。発酵の過程でおからがしっとりと変化し、味もまろやかに仕上がります。スープジャーを使うことで温度管理が簡単になり、初心者でも手軽に本格的な味噌が作れるレシピとして注目されました。 -
にごり酢甘酒ラッシー
甘酒、にごり酢（黒酢のような濁り酢）、ヨーグルトを混ぜるだけでできる発酵ドリンクです。作り方は、コップに甘酒100ml、ヨーグルト大さじ2、にごり酢小さじ1を入れてよく混ぜるだけ。スッキリとした酸味と甘みのバランスがクセになる味わいで、朝食にもぴったり。発酵の力で腸内環境を整える効果が期待でき、美容や疲労回復にも良いと紹介されていました。 -
塩こうじ
基本の作り方は、米こうじ100g、塩35g、水150mlを清潔な瓶などに入れて混ぜ、常温で1日1回かき混ぜながら7日〜10日間ほど発酵させます。こうしてできた塩こうじは、肉や魚の下味に使うと柔らかく仕上がり、旨味も増す万能調味料に。番組では、冷蔵庫に常備しておけば日々の料理がグレードアップする調味料として紹介されました。保存もきき、いろいろな料理に使えるため、初めての発酵生活にも最適です。
このほか、番組では発酵の仕組みや健康への効果についても解説されており、例えば「発酵食品には腸内の善玉菌を増やす働きがあり、免疫力アップや美肌効果が期待できる」といった情報も伝えられました。また、スタジオトークや体験者の実践例を通じて、発酵が生活にどんな楽しみを与えてくれるかも丁寧に紹介されていました。
これらの発酵レシピはすべて、日常の延長で無理なく取り入れられるシンプルな作り方が特徴です。「食べて健康になる」だけでなく、「作ること自体が楽しい」という発酵生活の魅力を実感できる内容となっていました。
常盤貴子さんと黒谷友香さんも発酵生活を実践中
司会の常盤貴子さんと、ゲストの黒谷友香さんも、実際に自宅で発酵生活を楽しんでいる一人として番組に登場します。
・常盤さんは毎年、自宅で味噌を仕込む習慣があるとのことで、味噌作りに使う材料や容器、熟成の様子なども見せてくれるかもしれません
・黒谷さんは、数年前から発酵に興味を持ち、愛犬のごはんにも発酵食品を取り入れているというこだわりぶりが紹介される予定
二人のリアルな発酵体験は、視聴者にとっても「自分にもできそう」と思えるきっかけになるでしょう。
発酵で人生が変わった女性の感動エピソード
番組では、発酵に魅せられて人生が変わったという女性も登場予定です。詳しい内容は放送後でないと分かりませんが、予告から考えると以下のようなストーリーが紹介される可能性があります。
・体調不良に悩んでいた頃、発酵食品を取り入れたことがきっかけで改善
・腸内環境の変化を実感し、食生活全体を見直すようになった
・その後、発酵の知識を深めて地域で教室やワークショップを開催するまでに
こうしたストーリーは、「食で自分を変える」というテーマをリアルに伝えるものとして、多くの人の共感を呼ぶはずです。
初心者が発酵生活を始めるためのポイント
放送では、発酵初心者に向けたアドバイスやスタートのコツも紹介される予定です。
・手間のかからないレシピから始める（例：塩こうじや甘酒）
・少量から仕込んでみることで失敗しても安心
・冷蔵庫で保存できるものを選ぶと管理が楽
・買うのではなく作る楽しさを知ると続けやすい
何より大切なのは、「完璧を目指さず、楽しみながら続けること」。発酵は自然の力に任せる部分も多いため、ゆるやかに取り組む姿勢が大切であることが伝えられると予想されます。
まとめ
「おとな時間研究所」の新シリーズ「ゆるく楽しむ発酵生活」は、発酵という古くて新しい暮らしの知恵を、今の時代に合わせて再発見する番組です。榎本美沙さんのやさしい解説に加え、常盤貴子さんや黒谷友香さんのリアルな発酵体験、そして発酵に救われた女性のストーリーなど、見どころがたくさん詰まった45分間になる予定です。
・健康や美容を気にする人にぴったり
・発酵食を「買う」から「作る」へ変えたい人におすすめ
・これから始めたい人も安心して見られる内容番組の内容と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
コメント