ゆるく楽しむ発酵生活｜2025年4月4日放送予定（Eテレ）
2025年4月4日（金）夜8時から放送されるNHK Eテレの新番組「おとな時間研究所」では、新シリーズとして「ゆるく楽しむ発酵生活」が紹介されます。発酵食品のブームが続く中、健康や美容、腸内環境に関心のある方にとっては見逃せない内容となりそうです。今回の放送では、料理研究家であり発酵マイスターでもある榎本美沙さんを講師に迎え、発酵食品の魅力や、自宅で気軽に楽しめる発酵生活の始め方を学べます。さらに、ゲストの黒谷友香さん、司会の常盤貴子さんと杉浦友紀さんも参加し、自宅での味噌作りや発酵食に親しむ様子が紹介される予定です。発酵の魅力にハマって人生が変わったという女性のエピソードも取り上げられる予定で、45分間にぎゅっと詰まった内容が期待されます。
発酵食品の人気が高まっている理由
発酵食品はここ数年で注目度が一気に高まりました。その理由として、以下のような効果が挙げられます。
・腸内環境を整える働きがあるとされ、便通改善や免疫力アップに期待されている
・美肌やアンチエイジング効果もあると考えられており、美容目的で取り入れる人も増えている
・自宅で簡単に作れるレシピも増え、「手作り発酵」がブームになっている
・塩こうじや甘酒など、料理に使いやすくアレンジが効く食品が人気を後押し
特に健康志向の高まりとともに、「腸活」のキーワードが広がり、味噌やヨーグルトなど身近な発酵食品を日常に取り入れる家庭が増えていることが番組でも紹介される予定です。
榎本美沙さんが教える“ゆるく始める発酵生活”
番組の中心人物となるのが、料理研究家であり発酵マイスターとしても知られる榎本美沙さんです。日常に無理なく発酵を取り入れる方法を提案しており、SNSやレシピ本でも注目されています。今回の放送では、初心者でも挑戦しやすい「塩こうじ」「甘酒」「手作り味噌」などの作り方を丁寧に教えてくれる予定です。
・塩こうじは、米こうじと塩、水を混ぜて寝かせるだけででき、肉や魚を柔らかくする万能調味料
・甘酒は、炊飯器や保温ジャーで簡単に作れ、自然な甘さが魅力。おやつやドリンク代わりにもぴったり
・手作り味噌は、数ヶ月かけて熟成させるが、出来上がったときの達成感や味の深さに感動する人が多い
どのレシピも、「がんばらず、気楽に始めること」がポイントとされていて、忙しい日常の中でも取り入れやすい工夫が紹介される予定です。
常盤貴子さんと黒谷友香さんも発酵生活を実践中
司会の常盤貴子さんと、ゲストの黒谷友香さんも、実際に自宅で発酵生活を楽しんでいる一人として番組に登場します。
・常盤さんは毎年、自宅で味噌を仕込む習慣があるとのことで、味噌作りに使う材料や容器、熟成の様子なども見せてくれるかもしれません
・黒谷さんは、数年前から発酵に興味を持ち、愛犬のごはんにも発酵食品を取り入れているというこだわりぶりが紹介される予定
二人のリアルな発酵体験は、視聴者にとっても「自分にもできそう」と思えるきっかけになるでしょう。
発酵で人生が変わった女性の感動エピソード
番組では、発酵に魅せられて人生が変わったという女性も登場予定です。詳しい内容は放送後でないと分かりませんが、予告から考えると以下のようなストーリーが紹介される可能性があります。
・体調不良に悩んでいた頃、発酵食品を取り入れたことがきっかけで改善
・腸内環境の変化を実感し、食生活全体を見直すようになった
・その後、発酵の知識を深めて地域で教室やワークショップを開催するまでに
こうしたストーリーは、「食で自分を変える」というテーマをリアルに伝えるものとして、多くの人の共感を呼ぶはずです。
初心者が発酵生活を始めるためのポイント
放送では、発酵初心者に向けたアドバイスやスタートのコツも紹介される予定です。
・手間のかからないレシピから始める（例：塩こうじや甘酒）
・少量から仕込んでみることで失敗しても安心
・冷蔵庫で保存できるものを選ぶと管理が楽
・買うのではなく作る楽しさを知ると続けやすい
何より大切なのは、「完璧を目指さず、楽しみながら続けること」。発酵は自然の力に任せる部分も多いため、ゆるやかに取り組む姿勢が大切であることが伝えられると予想されます。
まとめ
「おとな時間研究所」の新シリーズ「ゆるく楽しむ発酵生活」は、発酵という古くて新しい暮らしの知恵を、今の時代に合わせて再発見する番組です。榎本美沙さんのやさしい解説に加え、常盤貴子さんや黒谷友香さんのリアルな発酵体験、そして発酵に救われた女性のストーリーなど、見どころがたくさん詰まった45分間になる予定です。
・健康や美容を気にする人にぴったり
・発酵食を「買う」から「作る」へ変えたい人におすすめ
・これから始めたい人も安心して見られる内容番組の内容と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
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