うまいッ！

シャキッと甘い！長野・木曽の夏白菜の魅力と絶品アレンジ料理夏と言えばトマトやきゅうりのイメージがありますが、実は長野県木曽地域で作られる「夏白菜」も今が旬です。冬の白菜よりもみずみずしくシャキッとした食感、そしてほんのり甘い味わいが特徴です...

世界初の技術で育てた極上メスうなぎとは？2025年8月3日放送のNHK「うまいッ！」では、愛知県西尾市一色町で話題となっている“メスうなぎ”の養殖技術が紹介されました。一色町といえば、国内でも有名なうなぎの産地で、年間約4000トンもの出荷...

海を守れ！やっかいものをごちそうに〜三重・鳥羽市〜「毒があるのに、食べるとおいしい」——そんな意外な魚、アイゴが主役です。2025年7月13日（日）放送のNHK「うまいッ！」では、三重県鳥羽市を舞台に、海の環境問題を解決しながら地域の味とし...

幻のかんきつ「へべす」宮崎県民ゲキ愛の果実まとめ｜2025年7月6日放送2025年7月6日に放送されたNHK総合「うまいッ！」では、宮崎県の人たちに愛され続ける幻のかんきつ「へべす」が特集されました。へべすは、宮崎県でしか栽培されていない特...

極上ブランド魚！ご当地サーモン 山梨｜2025年6月29日放送日本各地で注目されているご当地サーモン。その中でも特に人気なのが、山梨県産の「富士の介（ふじのすけ）」です。今回の「うまいッ！」では、富士山のふもとで大切に育てられているこの極上...

南国土佐が育む不思議な野菜「はすいも」の魅力2025年6月26日に放送されたNHKの「うまいッ！」では、高知県須崎市で栽培されている不思議な野菜「はすいも」が紹介されました。はすいもは東南アジア原産の野菜で、高温多湿を好み、長さはなんと3メ...

北海道厚沢部町のアスパラガスがすごい！ホイル焼き・天ぷら・ゼリーまで感動の美味しさ2025年6月8日放送のNHK「うまいッ！」では、北海道厚沢部町のアスパラガスが特集されました。日本一のアスパラ生産地である北海道の中でも、特に「甘くて太くて...

“幻の魚”いわなを養殖で味わう！極上の刺身＆絶品レシピも登場2025年6月5日放送のNHK『うまいッ！』では、“幻の魚”と呼ばれる「いわな」の養殖に成功した宮城県大和町にスポットが当たりました。刺身でも食べられるほどの高品質な「伊達いわな」...

鳥取のトビウオ漁に密着！驚きの漁法と絶品料理NHK総合で6月1日（日）に放送される『うまいッ！』では、鳥取県のトビウオ漁に密着。産卵のために5月中旬ごろ鳥取県沖にやってくるトビウオは、栄養をたっぷりと蓄えており、まさに今が旬です。今回の番組...

実は春こそ甘さ抜群！すいか〜熊本市〜すいかといえば夏の果物というイメージが一般的ですが、実は5月から6月にかけてが旬の「春すいか」という新しい常識が熊本県では広がっています。『うまいッ！』の今回の放送では、全国一の出荷量を誇る熊本市北区植木...

桃の香りと甘みが魅力！沖縄・石垣島のピーチパイン特集2025年5月18日（日）放送のNHK総合「うまいッ！」では、沖縄・石垣島で育つ希少なパイナップル「ピーチパイン」の特集が放送されました。桃のような優しい香りと強い甘みが特徴で、普通のパイ...

高知の極上地鶏「土佐ジロー」を味わい尽くす旅2025年5月11日（日）午前11時30分から放送予定のNHK「うまいッ！」では、高知県安芸市の山あいで大切に育てられている地鶏「土佐ジロー」の魅力に迫ります。食材ハンターの板橋駿谷さんが現地を訪...

プリッと鮮度抜群！ホタルイカ〜兵庫・新温泉町〜2025年5月4日放送のNHK総合『うまいッ！』では、春に旬を迎えるホタルイカが特集されました。舞台は兵庫県新温泉町。プリッとした食感と濃厚なうまみで知られるホタルイカが、どのように水揚げされ、...

日本一早い！春の新じゃがいも〜鹿児島県〜2025年4月27日に放送されたNHK「うまいッ！」では、日本で一番早く収穫される鹿児島県の春の新じゃがいもに注目しました。食材ハンターの横山由依さんが現地を訪れ、旬の味覚をたっぷり体験。さらに、鹿児...

世界を目指す！広島・大崎上島の極上養殖かきとは？2025年4月20日（日）放送のNHK総合『うまいッ！』では、広島県の離島・大崎上島を舞台に、世界に羽ばたく牡蠣の養殖現場と、そのおいしさの秘密に迫りました。伝統的な牡蠣の産地でありながら、最...

極上の甘さと感動の誕生秘話！埼玉・本庄市のブランドいちご「あまりん」｜2025年4月13日放送2025年4月13日（日）放送のNHK総合『うまいッ！』では、埼玉県本庄市で育てられているブランドいちご「あまりん」が特集されました。いちご業界に...

幻の「東京ビーフ」に密着！島で育ち東京で仕上がる黒毛和牛の秘密｜2025年4月6日放送2025年4月6日（日）放送のNHK総合『うまいッ！』では、「島育ち！絶品の黒毛和牛〜東京〜」と題して、東京都青ヶ島で生まれ、都内で育てられる黒毛和牛が特...

大阪・阪南市で育つ極上のりに密着！300手間の伝統養殖と磯の風味を味わい尽くすレシピまで｜2025年4月3日放送回まとめ2025年4月3日放送のNHK「うまいッ！」では、日本の食卓に欠かせない存在である「のり」を特集。今回の舞台は大阪・阪南...

甘さたっぷり！極上の豚肉 〜山口・萩市〜｜2025年3月16日放送山口県萩市で育てられる極上のブランド豚「萩むつみ豚」。この豚肉は、甘みのある脂と弾力のある肉質が特徴で、一度食べるとやみつきになるおいしさです。今回の「うまいッ！」では、この...

クリーミーな味わい！国産アボカド 〜愛媛・松山市〜｜2025年3月9日放送愛媛県松山市の興居島（ごごしま）で育つ国産アボカドが紹介されました。アボカドといえば輸入品が一般的ですが、実は近年、国内でも栽培が進んでいます。特に愛媛県と和歌山県で...