日本一早い！春の新じゃがいも〜鹿児島県〜
2025年4月27日に放送されたNHK「うまいッ！」では、日本で一番早く収穫される鹿児島県の春の新じゃがいもに注目しました。食材ハンターの横山由依さんが現地を訪れ、旬の味覚をたっぷり体験。さらに、鹿児島独自のリレー出荷の仕組みや、地元の新じゃがを使った料理など、春の訪れを感じられる内容がたっぷり紹介されました。この記事では、番組内容をすべて詳しくまとめてご紹介します。
鹿児島の新じゃがいもが日本一早い理由とは？
鹿児島県は、冬でも温暖な気候を活かして、全国に先駆けてじゃがいもの収穫をスタートさせています。番組では、日本列島のじゃがいも前線を図で紹介し、鹿児島がいかに早く春の味覚を届けているかを解説しました。一般的にスーパーに並ぶじゃがいもは長期間貯蔵されたものが多いですが、鹿児島ではほとんどが掘りたての新じゃがです。これにより、皮までおいしく、みずみずしい味わいが楽しめます。
横山由依さんも、収穫直後の新じゃがを味わうために、鹿児島県の徳之島へ向かいました。そこには、春の恵みがいっぱいに広がっていました。
収穫真っ盛り！徳之島のじゃがいも畑へ
横山さんが訪れたのは、鹿児島県徳之島にあるじゃがいも生産者の太田さんの畑です。ここでは、さとうきびを風よけに使って、じゃがいもの茎が折れるのを防ぐ工夫がされていました。さらに、じゃがいもは皮が少しむけ始めたころが一番食べごろだと教わりました。
横山さんは、収穫作業を体験。大きなかごに次々とじゃがいもを収穫していき、この日の収穫量はなんと300kg超えでした。作業後は、島内にある選果場を見学。ここでは、多い日には1日90トンものじゃがいもが扱われると紹介され、徳之島がいかに大きな産地であるかがよくわかりました。
収穫から出荷までの流れを間近で見た横山さんは、改めて新じゃがの魅力を感じた様子でした。
バトンをつなぐリレー出荷！長島町の取り組み
徳之島での収穫が一段落すると、次は長島町にリレーされます。鹿児島県北西部に位置する長島町も、全国有数のじゃがいも産地です。島田アナウンサーが訪れた長島町では、日当たりの良い斜面に石垣を積んだ段々畑が広がり、じゃがいも作りが行われています。
生産者の大平さんは、地温を上げるために畑に透明なシートを張る工夫をしていると教えてくれました。4月中旬から徳之島からバトンを受け取り、長島町のじゃがいもが出荷される体制が整っています。このリレー出荷によって、鹿児島県は春から初夏にかけて長期間にわたり新じゃがを安定して市場に届けることができるのです。
リレー出荷という工夫で、常に新鮮な春の味覚を絶やさない鹿児島の農家さんたちの努力が紹介されました。
掘りたてのおいしさ！徳之島の新じゃが農家メシ
徳之島で横山さんが味わったのは、掘りたての新じゃがを使った「新じゃがバター」です。バターの香りとじゃがいもの甘みが絶妙にマッチし、皮ごと食べることでホクホク感と風味を丸ごと楽しめる一品でした。
スタジオにも「新じゃがバター」が登場し、天野ひろゆきさんたち出演者も試食。春の訪れを感じさせるやさしい味わいに、スタジオが温かい雰囲気に包まれました。
シンプルながらも素材の力を最大限に生かした料理は、新じゃがならではの魅力を改めて実感させてくれました。
長島町からの生中継で今年の新じゃがをチェック！
番組中盤では、鹿児島県長島町から生中継が行われました。生産者の大平さんが、収穫したばかりの新じゃがを紹介。5月いっぱいまで収穫が続き、市場に出荷されると伝えられました。
また、家庭でのおすすめの食べ方として、ポテトサラダや味噌汁へのアレンジが紹介されました。新じゃがのホクホク感と自然な甘みを活かす料理法に、スタジオの出演者たちも興味津々でした。
長島町でも、春の味覚を届けるためにたくさんの工夫と努力が重ねられていることが伝わってきました。
伝統の味！徳之島の「じゃがいも餅」
さらに横山さんは、徳之島のJA女性部・井川さんのもとを訪れ、伝統料理「じゃがいも餅」の作り方を教わりました。じゃがいも餅は、すりつぶしたじゃがいもを丸めて焼いた料理で、外はサクサク、中はモチモチという新しい食感が楽しめます。
調理体験を通じて、徳之島に根付く家庭の味や、じゃがいもを無駄なくおいしく食べる知恵が紹介されました。素朴ながらも味わい深い一品は、新じゃがいもの持つ力を改めて感じさせるものでした。
新たな食べ方提案！新じゃがサラダ
島田アナウンサーは鹿児島市を訪問し、地域おこし協力隊出身の岡崎さんの喫茶店を取材しました。ここで紹介されたのが、新じゃがを使ったサラダです。ホクホクの新じゃがにドレッシングをからめるだけで、春らしい軽やかなサラダに仕上がります。
新じゃがの持つやさしい甘みと食感を活かしたシンプルなレシピは、家庭でもすぐに真似できそうなアイディア満載でした。
スタジオで春の恵みをいただきます！
番組のラストでは、横山さんと島田アナウンサーが取材した「じゃがいも餅」と「新じゃがサラダ」がスタジオに登場しました。出演者たちは春の鹿児島の味覚を心ゆくまで堪能し、収穫の喜びや旬の食材の魅力を改めて感じる時間となりました。
鹿児島県の農家さんたちの工夫と努力、そして豊かな自然が育んだ春の新じゃが。日本一早い収穫がもたらすおいしさを、たっぷりと味わえる特別な回となりました。
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