日本一早い！春の新じゃがいも〜鹿児島県〜
春の訪れをいち早く感じさせてくれる食材、それが鹿児島県産の新じゃがいもです。2025年4月27日放送の「うまいッ！」では、日本一早く収穫される新じゃがいもの魅力がたっぷりと紹介される予定です。温暖な気候と地形を生かした鹿児島ならではの栽培方法や、リレー出荷による長期供給の仕組み、さらに地元で親しまれている絶品料理まで、幅広く掘り下げていきます。放送後、詳しい内容が分かり次第、さらに情報を更新しますので、ぜひチェックしてみてください。
鹿児島県が誇る、日本一早い新じゃがの秘密
鹿児島県は、日本列島の南端に位置しており、冬でも温暖な気候に恵まれています。この気候を活かし、1月から新じゃがいもの収穫が始まるという、日本一早い出荷を実現しています。特に今回紹介される徳之島は、亜熱帯気候に近い環境で、寒さに弱いじゃがいもにとって理想的な生育地となっています。
さらに、鹿児島県は南北に長く広がっているため、地域ごとに収穫時期をずらすことができるという大きな強みを持っています。この特徴を生かし、徳之島、長島町といった産地をリレー形式でつなぐ「リレー出荷」が行われ、1月から初夏にかけて長期間にわたって新じゃがを安定的に出荷できる体制が整えられています。
また、通常のじゃがいもは収穫後に数週間〜数か月貯蔵されることが一般的ですが、鹿児島の新じゃがは収穫後すぐに出荷されるため、みずみずしさや甘みがそのまま味わえるのが大きな魅力です。
収穫後すぐに出荷されるから味わえる「新じゃが」の魅力
鹿児島の新じゃがの特徴は、何といっても収穫したてならではのフレッシュさにあります。一般的なじゃがいもは、貯蔵中に水分が抜けたり、皮が厚くなったりすることがありますが、新じゃがはその心配がありません。薄くてやわらかい皮、みずみずしい果肉、そして甘みを感じる味わいが特長です。
シンプルな調理でも十分においしさを引き出すことができるため、素材を活かした料理が多く作られています。特に注目されるポイントは以下の通りです。
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皮ごと食べられるため、手間がかからず栄養も逃さない
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加熱するとホクホク感とともに、自然な甘みが引き立つ
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水分が豊富なので、煮物やスープにも最適
このように、新じゃがならではの食感と風味が、春の食卓にぴったりのごちそう感を演出してくれます。
横山由依さんが収穫真っ盛りの徳之島へ！
今回の「うまいッ！」では、食材ハンター・横山由依さんが、収穫のピークを迎えた徳之島を訪れます。広大なじゃがいも畑が広がる光景の中で、農家の方々が手際よくじゃがいもを掘り起こしていく様子が紹介される予定です。
現地では、畑の土の温かさや、陽の光をたっぷり浴びたじゃがいもの成長の様子を肌で感じながら、鹿児島県独自の栽培方法や、新じゃがをよりおいしく育てるための工夫についても掘り下げていきます。
また、収穫の後には、現地で実際に食べられている地元ならではの新じゃが料理も登場予定です。掘りたての新じゃがが、どのように調理されているのか、そのレシピや食べ方にも注目が集まります。
リレー出荷を支える長島町の役割
徳之島での収穫が終盤に差し掛かる頃、バトンを受け取るのが鹿児島県北西部の長島町です。長島町では、4月中旬から新じゃがの収穫が始まり、鹿児島県全体でリレー形式の出荷体制が整えられています。
このリレー出荷によって、消費地に対して長期間新鮮な新じゃがを届け続けることができるため、市場での供給が安定し、消費者も季節を感じながら楽しむことができます。
長島町の新じゃがは、特にコクのある味わいと、バランスの良い甘みで知られています。温暖な気候と適度な潮風が、じゃがいもの風味をより一層引き立てているといわれています。
地元で楽しまれている新じゃが絶品料理
放送では、鹿児島県ならではの新じゃがを使った絶品料理もたっぷり紹介される予定です。春ならではの新じゃがの味を生かした料理が登場することが期待されています。
予想される料理例
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塩だけで味わう新じゃがの丸ゆで
素材のうまみをストレートに楽しめる、シンプルながら満足感の高い一品です。 -
新じゃがと地鶏の煮込み料理
地元産の地鶏と一緒にじっくり煮込むことで、じゃがいもに旨味がしみ込み、コク深い味わいが広がります。 -
新じゃがのバターソテー
バターの香ばしさと、新じゃがの甘みが絶妙にマッチした、ご飯にもお酒にも合うメニューです。 -
じゃがバター塩昆布の和え物
ゆでた新じゃがを塩昆布と和えるだけで、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。
これらの料理は、新じゃがならではのフレッシュな食感と、自然な甘みを存分に楽しむために工夫されています。
鹿児島の春を運ぶ、新じゃがの贈り物
新じゃがいもは、鹿児島の温暖な気候と農家さんたちの知恵と努力が生み出した、春の贈り物です。畑で育まれたじゃがいもたちは、収穫されるとすぐに出荷され、全国の食卓へと届けられます。
春の新じゃがを味わうことは、単なる食事だけではありません。寒い冬を越えた自然の恵みを、体いっぱいに感じる時間でもあります。みずみずしくて、やさしい甘みのある新じゃがを頬張る瞬間、春の訪れを実感できることでしょう。
4月27日放送予定の「うまいッ！」では、そんな鹿児島の春の味覚が余すところなく紹介される予定です。新じゃがの魅力を再発見できる内容になること間違いなしですので、ぜひお見逃しなく！
放送後には、紹介されたレシピや料理の詳しい内容も追記予定です。最新情報をお楽しみに！
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