【あさイチ】函館の朝どれイカに驚き！心臓3つの謎＆思い出のイカ料理も｜2025年8月4日放送

イカすごいぜ！驚きの生態＆おいしさの秘密に迫る

2025年8月4日（月）放送の「あさイチ」では、夏にぴったりの海の幸「イカ」に注目した特集が放送予定です。舞台はイカの街・函館。新鮮な朝どれイカの魅力と、驚きの生態を科学でひも解く、サイエンスとグルメの二本立て企画です。さらに、博多大吉さんの“思い出のイカ料理”や、塚地武雅さん、磯山さやかさん、さかなクンも登場して盛り上げます。放送後には、番組内で紹介された料理や解説の詳細を追記予定です。

函館の朝どれイカはなぜおいしい？

函館港では、6月から12月にかけてスルメイカが多く水揚げされます。海流をのぼってきたイカは身がしっかりしていて、アミノ酸が豊富。そのため、甘みと旨みが強く、イカ刺しにするとコリコリした食感とともに透明感がある見た目も魅力です。細く切って「いかそうめん」にする食べ方は、函館の定番。函館朝市では、釣ったイカをその場でさばいて刺身で食べる体験もできるため、鮮度の高さをそのまま味わうことができます。

函館の有名店「いか清」では、活イカの刺身が名物。皿の上で足がまだ動くこともあるほど新鮮です。塩辛、いかめし、さきイカといった加工品も人気で、明治時代から続くイカ文化が息づいています。

イカの体はどうなっている？サイエンスが解説

今回の放送では、さかなクンがイカの体のしくみをサイエンスで紹介します。イカには心臓が3つあります。2つはエラに血液を送る「分枝心臓」、もう1つは全身に血液を送る「全身心臓」です。このしくみは、酸素を効率よく運ぶために必要です。

また、イカの血液は人間と違って「ヘモシアニン」が含まれていて、色は青。これによって、低温や酸素が少ない環境でも生きられます。さらに、水を勢いよく噴き出すための「巨大シナプス」も注目ポイントで、高速で逃げるための反応速度を生み出す要素です。

放送では、こうしたしくみを実際の映像や図解で分かりやすく解説する予定です。

博多大吉さんの「思い出のイカ料理」

博多大吉さんは、イカが大好きなことで知られています。以前「アメトーーク！」では、佐賀県呼子の名店「河太郎」の“いかの生き造り”を紹介して話題になりました。また、自宅ではお母さん直伝の「イカの煮付け」も作るそうで、家庭の味としても思い出深い一品だそうです。シンプルな味付けながら、イカの旨みをしっかり活かせる料理として、視聴者にも再現しやすい一品です。

放送では、こうしたエピソードやイカにまつわるエピソードが本人の口から語られる可能性があります。番組終了後にその内容を追加して紹介する予定です。

そのほかの企画も盛りだくさん

今回のあさイチでは、戦後80年企画として「魔女の宅急便」作者・角野栄子さんの特集、日本の女性科学者・猿橋勝子さんの戦後についても取り上げられます。さらに信州からは「信州サーモン」の中継企画、中華料理の達人・栖原一之さんによる「マーボーなす」レシピも登場予定です。

放送後には、さかなクンの詳しい解説、登場した生き物の情報、専門家による補足などを追記します。

出典・参考リンク：
・函館市公式 観光情報サイト「おいしい函館」
・いか清 大門店（食べログ）
・Te Papa – Squid Circulatory System
・Wikipedia – Cephalopod
・Sirabee – イカ芸人特集
・今日も美味しい – 博多大吉さんの料理エピソード
・NHK番組表【あさイチ公式ページ】

放送終了後の最新情報は、このページにて更新予定です。

函館のイカをおうちで堪能！お取り寄せできる絶品加工品まとめ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。旅先で出会うおいしさを自宅でも楽しみたい――そんな声に応えて、函館で愛されるイカの加工品を厳選してご紹介します。函館はスルメイカの水揚げ量が多く、加工品の種類も豊富。レトルトのいかめしや職人仕込みの塩辛、創作珍味など、どれも本場の味が詰まっています。ギフトにもぴったりで、遠方の家族や友人への贈り物にもおすすめです。

電子レンジで旅気分「函館産レトルトいかめし」

函館産の真イカと国産もち米を使い、ふっくらと炊き上げた「いかめし」は、手軽に楽しめるレトルトタイプが人気です。真空パックされているので湯せんや電子レンジで簡単に温められ、炊きたてのような香りと食感がよみがえります。お弁当や晩ご飯の一品としても便利で、非常食や災害時の保存食として備蓄する人もいます。

購入先：
波乗りイカさんショップ
Gポイントモール
Yahoo!ショッピング
sakanadamart.net
kanitaro.net

味比べも楽しい「函館のイカ塩辛」バリエーション豊富

布目や小田島水産といった名店が手がける塩辛は、伝統的な木樽熟成からみそ酒粕、唐辛子、山うに入りまで種類が豊富です。イカの身はやわらかくも歯ごたえがあり、ご飯や冷酒と合わせると格別の味わい。塩辛は冷蔵で日持ちもし、少量ずつ楽しめる小瓶タイプも選ばれています。好みに合わせて選べるのも魅力です。

購入先：
楽天市場（塩辛カテゴリ）
odajimasuisan-hakodate.com

おつまみ革命！さきイカ＆創作珍味

函館ブランド「波乗りイカさん」では、さきイカだけでなく、チーズ塩辛や柚子胡椒、スモークなどを使った進化系の珍味がそろっています。クリームチーズに塩辛を合わせたものは、ワインやクラッカーとの相性も抜群。晩酌やホームパーティーの一品として、おしゃれに楽しめるのがポイントです。

購入先：
hakodate-tanabe.com
波乗りイカさんショップ
楽天市場（珍味カテゴリ）

人気商品をそのまま購入できるリンク付きおすすめ品