先人たちの底力 知恵泉

小林カツ代の時短料理はなぜ“革命”になったのか料理研究家として1万点以上のレシピを生み出し、今も多くの家庭に影響を与え続けている小林カツ代。みそ汁すら作れないところから始まった彼女の挑戦は、ただの家庭料理の工夫ではなく、忙しい社会を生きる私...

あの“おなじみの中華”はどうやって生まれたんだろう？マーボー豆腐、担々麺、エビチリ──どれも日本の食卓で当たり前に並ぶ人気メニューですよね。でも、ふと立ち止まって考えてみると、「本場の料理がどうしてこんなに日本の家庭に馴染んだの？」と気にな...

京都を変えた男・角倉了以の挑戦　商人が動かした“水の都”の物語あなたは「人生の後半で、まったく新しい挑戦をしたい」と思ったことはありませんか？でも実際には、年齢や環境を理由に一歩を踏み出せない人が多いものです。そんな中、江戸時代の初めに角倉...

別府温泉・油屋熊八の人気アップ戦略とはもうすぐ夏休みが始まります。観光地の計画を考えている方も多いのではないでしょうか。そんな時期にぴったりのNHKの番組「先人たちの底力 知恵泉」では、大分県の別府温泉を全国区に押し上げた油屋熊八（あぶらや...