きょうの料理 NHKきょうの料理｜揚げ物レシピの“失敗しない方法”をきじまりゅうた流に。豚カツの衣をサクサクにする下ごしらえと鶏天みかんポン酢のやわらか仕上げ｜2025年1月27日★
サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭りこのページでは『きょうの料理「強火で行こうぜ！」サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り（2025年1月27日）』の内容を分かりやすくまとめています。キッチンに立つときの不安や迷いをそっと押し出してくれるように、...
きょうの料理
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きょうの料理 NHK【きょうの料理】かぶのあったかごはん｜かぶ丸ごと使う白ドリアと塩豚ポトフ・チヂミの冬野菜アレンジレシピ｜2026年1月26日★
かぶの甘さがほどける冬のあったか時間このページでは『きょうの料理（2026年1月26日）』の内容を分かりやすくまとめています。冷たい空気の中で、かぶの白さがふっとぬくもりを連れてくるような三つの料理が登場します。実も葉もまるごと生かしながら...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】「京料理人の次代を担う新和食」豆乳にゅうめんとトマトジュースぶり大根・りんご角煮で味はどう変わる？だしを使わない和食の新提案｜2026年1月28日★
豆乳とジュースで変わる“新しい和食”の世界いつもの和食にそっと変化を加えるだけで、味わいがこんなにも広がるんだと感じさせてくれるのが、豆乳やトマトジュースを使った新しい調理法です。だしを使わずに深みを出すその工夫は、家庭の料理にもすぐ取り入...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】「おやつのじかん」きな粉のおやつ｜きな粉レシピ×きな粉おやつ×きな粉スイーツ簡単でスノーボールクッキーと手づくりきな粉はどう作る？｜2026年1月20日★
すりたての香りが主役のきな粉いり大豆をすり鉢で砕く、その音と香りから始まる今回の きょうの料理。2026年1月20日の放送では、料理家・かのうかおりさんが、きな粉の魅力をまっすぐに伝えました。粉にしきらない粒感、鼻に抜ける香ばしさ、手を動か...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】「はじめての手仕事」柚子（ゆず）──柚子マーマレードを料理にも使える理由と、鶏肉と里芋の柚子煮・黄柚子こしょうの手仕事が初心者向けにまとまる秘密｜2026年1月19日★
柚子の香りが広がる三つの手仕事レシピこのページでは『きょうの料理（2026年1月19日）』の内容を分かりやすくまとめています。冬の台所にふわっと広がる柚子の香り。その魅力を最大限に楽しめる三つのレシピが紹介されました。どれも家庭でつくりやす...
きょうの料理 レンジ蒸しで主菜が完成、ザーサイと食べきり副菜が支える冬の献立【きょうの料理】2026年1月14日
電子レンジと常備菜で整う冬の食卓このページでは『きょうの料理（2026年1月14日）』の内容を分かりやすくまとめています。冬の台所は、手早さとあたたかさの両立がむずかしくなりがちです。そんな中で放送されたのが、料理研究家の大原千鶴さんによる...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】本田明子のさばみそ・きんぴら・春菊サラダはほろ苦さをどう活かす？基本の味付けで作れる裏技｜2026年1月21日
失敗しない家庭の定番が、もっと気楽になるこのページでは『きょうの料理（2026年1月21日）』の内容を分かりやすくまとめています。湯気の向こうからふわりと香るさばみそ、噛むほどに旨みが広がるきんぴら、そして食卓を軽やかにしてくれる『春菊のサ...
きょうの料理 【きょうの料理】重信初江の冬おかず3品 大根から揚げ・白菜とかき黒酢炒め・韓国風ホットサラダ完全ガイド｜2026年1月13日
冬の食卓が一気にあたたまる三品このページでは『きょうの料理（2026年1月13日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。この回で紹介されたのは、寒い季節にうれしい素材の力を引き出す三つの家庭料理です。大根、白菜、かきといった冬野菜や旬の...
きょうの料理 【きょうの料理】冬野菜が主役 とろとろ白菜ペペロン鍋・焼きぶり大根・半生切り干し大根の作り方・レシピ｜2026年1月12日
白菜と大根で広がる冬の食卓このページでは『きょうの料理（2026年1月12日）』の内容を分かりやすくまとめています。この日の放送では、料理研究家の夏梅美智子さんが、冬野菜を主役にした3品を紹介しました。白菜をじっくり煮て楽しむ鍋、ぶりと大根...
きょうの料理 【きょうの料理】切り干し大根で、いつものカレーが驚くほどおいしくなる日｜2026年1月6日
切り干し大根で驚くほど深くなるカレーこのページでは『きょうの料理（2026年1月6日放送）』で紹介された、長谷川あかりさんの献立をまとめています。忙しい日でも作りやすいのに、味わいはしっかり本格派。トマトチキンカレーを中心に、副菜とサラダま...
きょうの料理 【きょうの料理】魚介マカロニグラタン・クロックムッシュのつくり方・レシピ｜土井善晴が教えるホワイトソースの極意｜2026年1月7日
冬にホッとする一皿 ホワイトソースから始まる幸せこのページでは『きょうの料理（2026年1月7日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。この回で紹介されたのは、土井善晴さんが伝える『ホワイトソース』の基本と、その応用である二つの料理です...
きょうの料理 【きょうの料理】鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮・かぶとりんごの並べるだけサラダ・かぶの葉とちくわのオイスタースープの作り方・レシピ｜2026年1月5日
かぶを使い切る満足献立 甘酢・サラダ・スープで広がる冬の食卓このページでは『きょうの料理（2026年1月5日放送）』で紹介された、小田真規子さんの3品をまとめて紹介します。主菜は食べごたえのある『鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮』、副...
きょうの料理 【放送100年特集】食べることは生きること「きょうの料理」誕生秘話｜ラジオ時代の始まりと戦後復活の記録 2025年12月31日
「きょうの料理」の原点と食の物語このページでは『放送100年特集 食べることは生きること「きょうの料理」誕生秘話（2025年12月31日放送）』の内容をもとに、料理番組がどのように始まり、社会や暮らしとどう結びついてきたのかを追っています。...
きょうの料理 【きょうの料理】甘くない黒豆・数の子の紹興酒漬け・サクサク田作りの作り方・レシピ｜1品からつくるおせち・三つ肴アレンジ｜2025年12月29日
「おかず青年隊の おせち＆ごちそう」1品からつくりたいおせちこのページでは『きょうの料理（2025年12月29日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。おせちは買える時代だからこそ、手づくりの一品が食卓の印象を大きく変えます。今回の放送...
きょうの料理 【きょうの料理】高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮・カラフル野菜のスープ仕立て・さばとチーズのディップ・いちごのアイスクリームの作り方・レシピ｜白井操 洋風献立 2025年12月24日
操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはんこのページでは『きょうの料理（2025年12月24日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。乾物や市販品を上手に生かし、家庭で再現しやすい工夫が詰まった回でした。主菜から副菜、つまみ、デザート...
きょうの料理 【きょうの料理】しらい流だまこ鍋・ブロッコリーのチーズリゾット・ライスコロッケの作り方とごちそう米レシピ｜2025年12月23日
愛をコメて！年末は“強火な心”で楽しむごちそう米料理このページでは『きょうの料理（2025年12月23日）』の内容を分かりやすくまとめています。今回の放送で紹介されたのは、秋田の郷土料理をベースにした鍋、米から炊き上げるリゾット、そしてその...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】牛肉の赤ワイン煮込み・マカロナード・マッシュポテトの作り方・レシピ｜藤野賢治 おやじシェフ 2025年12月22日
おやじシェフ流 牛肉の赤ワイン煮込みの世界2025年12月22日放送のきょうの料理（2025年12月22日）では、料理人の藤野賢治さんが、フランス料理の王道ともいえる『牛肉の赤ワイン煮込み』を中心にした一皿を紹介しました。時間はかかりますが...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】「栗原はるみのキッチン日和」手づくりたくあん×カルパッチョ風×オムレツ×ばくだん｜2025年12月17日
干して漬けて広がる楽しみ 『手づくりたくあん』から始まる食卓2025年12月17日放送のNHK『きょうの料理』では、栗原はるみさんが『手づくりたくあん』を軸に、食卓の幅が自然に広がる料理を紹介しました。大根、塩、砂糖、酢だけで作るたくあんは...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】極上！ショートケーキ 小嶋ルミ直伝｜スポンジ湯煎泡立て×キルシュ香る本格レシピ｜2025年12月16日
家でつくるクリスマスの主役 極上ショートケーキの時間このページでは『きょうの料理（2025年12月16日放送）』で紹介された、『極上！ショートケーキ』の魅力と作り方をまとめています。番組で小嶋ルミさんが伝えたのは、特別な道具や派手な技よりも...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】干し芋・いもきんつば・鬼まんじゅう｜渡辺あきこ さつまいもおやつ 手作り保存 冬レシピ 2025年12月15日
冬の空気が甘さを育てる 干し芋の手仕事が楽しい季節このページでは『きょうの料理（2025年12月15日）』の内容を分かりやすくまとめています。放送では、渡辺あきこさんが、家庭で作りやすく、さつまいも本来の甘さや食感を生かした3品を紹介しまし...