グルメ

卵がぎっしり！旬のイイダコ〜香川・備讃瀬戸〜｜2025年2月23日放送イイダコは1月から3月にかけて旬を迎える小さなタコで、特にメスはごはん粒のような卵をたくさん持っています。この特徴から「飯蛸（イイダコ）」と呼ばれ、古くから親しまれていま...

宮古島の奇跡！冬メロンの秘密とは？全国が注目する甘さと香りの理由沖縄県宮古島では、冬に栽培されるメロンが全国的に注目を集めています。メロンといえば夏が旬のイメージですが、温暖な気候を活かして冬に育てることで、特別な甘さと香りを持つメロンが誕...

飛騨高山の新たな魅力を発掘！食・科学・スポーツの逸材が集う街2025年2月13日放送のNHK【あさイチ】では、岐阜県・飛騨高山の隠れた名店や、世界レベルの技術を持つ職人たち、さらには宇宙研究やプロレス界で活躍する逸材にスポットを当てました。...

お米が主役の鍋料理！秋田名物きりたんぽの魅力秋田県の郷土料理として全国的に知られる「きりたんぽ」。もともとは「たんぽ」と呼ばれる、ごはんをすりつぶして棒に巻きつけ焼いたものを切り分けたことから「きりたんぽ」と名付けられました。秋田県大館市を...

新潟のラーメン文化とは？歴史と独自の進化2月11日放送の「RAMEN JAPAN」では、新潟のご当地ラーメンが特集されました。新潟県といえば、日本一の米の産地であり、日本酒の一大生産地としても有名ですが、実はラーメン文化も非常に発展している...

くまもとの風とは？NHK熊本放送局が放送する「くまもとの風」は、熊本の文化や人々の暮らしに焦点を当てる番組です。今回は特別編として、NHK熊本放送局アナウンサーの稲塚貴一さんが台湾を訪れ、現地の食文化や伝統を深掘りしました。台湾のローカル市...

佐賀の食文化に迫る！発酵食品と伝統スイーツが満載2025年2月6日放送のNHK「あさイチ」では、佐賀県の発酵文化やご当地グルメが特集されました。佐賀県は九州でも有数の米どころであり、日本酒の名産地として知られています。さらに、発酵食品の文化...

冬の味覚！青森・風間浦のあんこうが絶品青森県風間浦村のあんこうは、特別な漁法と徹底した鮮度管理により、全国でも珍しく刺身で味わうことができます。風間浦村は下北半島に位置し、津軽海峡に面した漁師町。ここではあんこうを生きたままとる刺し網漁が行...

番組概要大分県佐賀関沖でとれる天然ぶり「関ぶり」は、味、食感、鮮度のすべてが揃った最高級のブランド魚です。関あじや関さばに次ぐ佐賀関の名物として、地元では祝い事の席に欠かせない魚とされています。その魅力は、ただ美味しいだけではありません。伝...

地元に愛されるファストフード店「フレンド」とその魅力2025年1月24日放送のNHK「ドキュメント72時間」は、新潟県長岡市を中心に展開するファストフード店「フレンド」のドライブスルーが舞台です。地元名物「イタリアン」を求め、多くの人々が車...