NHK【午後LIVE ニュースーン】もうすぐお正月 おもちをおいしく！岩手県一関市のもち食文化と簡単アレンジで飽きない食べ方｜2025年12月18日★

もうすぐお正月　岩手・一関の知恵でおもちをもっとおいしく

「このページでは『午後LIVE ニュースーン（2025年12月18日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。」
もうすぐお正月を迎え、食卓に登場する機会が増えるのがおもちです。毎年食べているのに、どこか同じ食べ方になりがちなおもちを、もっとおいしく、もっと楽しく味わうヒントを探るのが今回の午後LIVE ニュースーン午後5時台です。番組では、全国でも珍しい『もち食文化』が根づく岩手県一関市を訪ね、特別な材料や難しい手間をかけずに試せる工夫が紹介される予定です。

もち食文化が根づく岩手県一関市とは

岩手県一関市は、日本有数の『もち食文化』の地域として知られています。江戸時代、伊達藩（仙台藩）の支配下で、毎月1日と15日にもちをついて神仏に供える習慣が広まりました。この風習は、平安や健康、五穀豊穣を願う意味を持ち、次第に農作業の節目や季節行事、冠婚葬祭など、暮らしのあらゆる場面に広がっていきます。
一関では、一年の行事ごとにもちを食べる日が決められた『もち暦』があり、年間で60日以上もちを食べる習慣が続いてきたとされています。おもちは特別なごちそうであると同時に、家族や地域の人が集まる場をつなぐ存在でした。現在では300種類以上のもち料理があるともいわれ、地域の誇りとして受け継がれています。

地元で受け継がれてきたおもちの食べ方と知恵

一関のおもちは、焼いたり煮たりするだけではありません。『もち暦』に基づき、季節や行事に合わせて食べ方が変わるのが特徴です。ひな祭りにはよもぎもち、農作業の始まりには福取り餅、年末のすす払いには草もちなど、時期ごとに意味のあるもちが用意されてきました。
また、祝いの席では『もち本膳』と呼ばれる伝統的な食事が振る舞われることもあります。これは複数種類のもち料理を順序に沿って出すもので、味わいだけでなく作法や心配りも大切にされてきました。具材や味付けも幅広く、えびを使ったえびもちや、しょうがの風味を生かしたあんをかけるしょうがもちなど、地域の食材と知恵が詰まっています。

家庭ですぐ試せる簡単おもちアレンジ

一関のもち文化は、家庭で無理なく取り入れられる点も魅力です。定番のあんこやきなこに加え、枝豆をすりつぶした『ずんだ』や、エゴマを使った『じゅうね』は、身近な材料で味の変化を楽しめます。
甘いだけでなく、えびや野菜を合わせて汁物にしたり、具材を絡めたりすることで、食感や風味に違いが生まれます。さらに、最近ではもちとチーズを組み合わせたアレンジなど、伝統を土台にした現代的な食べ方も広がっています。こうした工夫は、普段のおもちにもすぐ応用できそうです。

お正月におもちを飽きずに楽しむ工夫

お正月はおもちが続きやすい時期だからこそ、食べ方の工夫が大切になります。甘い系だけでなく、ずんだやじゅうね、野菜たっぷりの雑煮など、味の方向を変えることで飽きにくくなります。
焼く、煮るだけでなく、炒める、スープに入れるなど調理法を変えることもポイントです。一関で育まれてきた多様なもち料理は、こうした発想の宝庫といえます。また、おもちを囲んで家族や親戚といくつかの種類を分け合うこと自体が、正月の楽しさを深めてくれます。

放送前の注目ポイント

今回の午後LIVE ニュースーン午後5時台では、岩手県一関市の現地取材を通して、こうしたもち食文化の中から『もっとおいしくなる簡単レシピ』が紹介される予定です。まだ放送前のため具体的な調理手順や発言内容は分かっていませんが、伝統に根ざした知恵を、今の家庭で生かすヒントが詰まった内容になると見られます。放送後には、実際に紹介されたレシピや工夫を反映して、内容を書き直す予定です。

正月が終わっても役立つ、余ったおもちの楽しみ方も紹介します

しげゆき

お正月が終わるころ、冷蔵庫や戸棚におもちが残っているご家庭は少なくありません。ここでは、正月のごちそうとしてだけでなく、日常の食事やおやつにも自然に取り入れられる、余ったおもちの活用の視点を紹介します。特別な材料や手間をかけず、いつもの料理に少し足すだけで楽しめる工夫です。

日常の食事に自然になじませる使い方

余ったおもちは、主食やおかずの一部として使うことで、無理なく消費できます。焼いたり煮たりするだけでなく、薄く切って汁物や麺類に加えると、食べごたえが増して満足感のある一品になります。うどんやそばに入れる「力〇〇」は昔から親しまれてきた方法で、普段の食事に溶け込みやすいのが特徴です。ごはんの代わりに少量のおもちを添えるだけでも、献立に変化が出ます。

おやつや軽食としての活用

おもちは甘い味とも相性がよく、正月明けのおやつとしても活躍します。電子レンジやフライパンで温めて、あんこやきなこを添えるだけで、手軽なおやつになります。さらに、チーズや果物と合わせることで、子どもから大人まで食べやすい軽食にもなります。余ったおもちをそのままにせず、少し形を変えるだけで楽しみ方が広がります。

飽きずに食べ切るための工夫

おもちが続くと、どうしても同じ味になりがちです。そんなときは、調理法や味の方向を変えることがポイントです。焼く、煮るだけでなく、揚げたり、細かく切って料理に混ぜたりすることで、食感や印象が変わります。一度にたくさん食べようとせず、数日に分けて少しずつ使うことで、最後までおいしく食べ切れます。正月明けのおもちも、工夫次第で日々の食卓を支えてくれる存在になります。