しょうがポカポカ革命の全貌
2026年2月18日放送のあさイチでは、体を温める食材として人気のしょうがを大特集。生と加熱で効果が変わる理由や、ショウガオールを引き出す方法、話題のハイパーウルトラしょうがパウダーの作り方まで紹介されました。
このページでは「あさイチ（2026年2月18日放送）」の内容を分かりやすくまとめています。毎日の食事にすぐ取り入れられる活用術や簡単レシピもあわせて整理しました。
生しょうがは体を温めない？意外な真実
番組では、「生のしょうがに体を温める効果はある？」というクイズが出題されました。多くの人が「ある」と思いがちですが、正解は「ほとんどなし」。ここが今回の特集の大きなポイントでした。
生のしょうがに多く含まれているのは、辛味成分のジンゲロールです。食べると体がカーッと熱くなるように感じるため、「温まった」と思いやすい成分です。しかし実際には、その温かさは長く続くものではありません。
ジンゲロールは血管を広げ、血流をよくする働きがあります。そのため一時的に手足がポカポカすることがありますが、同時に体の表面から熱が逃げやすくなります。結果として、時間がたつと体温が下がりやすくなる可能性もあると解説されました。
つまり、生しょうがで感じる温かさは一時的な体感に近いもの。体の芯からじんわり温めるには、成分を変化させる必要があります。冷え対策としてしょうがを取り入れるなら、「どう食べるか」がとても重要だということが、番組で丁寧に紹介されました。
体を温めるカギはショウガオール
しょうがの力を引き出すうえで欠かせないのが、ジンゲロールとショウガオールという2つの成分です。生の状態ではジンゲロールが中心ですが、これをしっかり加熱することでショウガオールへと変化します。
番組では、100～150℃で30分以上の加熱が目安と紹介されました。この時間と温度がそろうことで、体を芯から温める働きを持つショウガオールが増えていきます。
ショウガオールは、内臓まわりの血流を高める作用があるとされ、体の深い部分からじんわりと温めるのが特徴です。スープや鍋、煮込み料理を食べると体が長くポカポカするのは、この成分がしっかり働いているからだと説明されました。
また、お湯に入れる場合も「少し入れるだけ」では不十分です。一定時間しっかり加熱しないと、ジンゲロールは十分に変化しません。短時間では期待する温め効果が出にくいという点も強調されました。
つまり、冷え対策としてしょうがを活用するなら、しっかり加熱することが最大のポイント。食べ方ひとつで、体への働きが大きく変わることが分かります。
ハイパーウルトラしょうがパウダーの作り方
番組で大きな注目を集めたのが、ハイパーウルトラしょうがパウダー。市販のしょうがパウダーをもう一度しっかり加熱することで、体を温める成分ショウガオールをさらに増やす方法です。特別な材料は必要なく、家にあるオーブンで作れます。
ハイパーウルトラしょうがパウダー
材料
・市販のしょうがパウダー
作り方
・天板にクッキングシートを敷く
・しょうがパウダーを薄く、平らに広げる（できるだけ均一に）
・オーブンを130℃に予熱する
・130℃で約30分加熱する
・加熱後はオーブンの中に入れたまま冷ます（余熱で変化を促すと紹介されている）
・完全に冷めたら清潔な保存容器に入れて保存する
ポイント
・できるだけ薄く広げることが大事
・フライパンや電子レンジは高温になりやすいため避ける、と紹介しているブログもある
・辛みが強くなるため、使うときは少量から
しょうが女神の毎日3食活用術
30年間毎日しょうがを食べ続けている森島土紀子さんの工夫も紹介。カップ麺や焼きそばにも必ず加えるほどの徹底ぶりです。皮はむかずに使うのがポイントで、皮には辛味や香り、健康成分が多く含まれています。
しょうがシロップ
砂糖やはちみつの代わりに使える万能シロップ。炭酸で割ればジンジャーエールに。冷蔵で約1か月保存可能。
材料（作りやすい分量）
・しょうが 1コ（100g）
・ザラメ 500g
・水 600ml
作り方
・しょうがを薄くスライスする
・鍋にしょうが、ザラメ、水を入れ、弱火で30分ほど煮る
しょうがにんにくオイル
炒め物やアヒージョに使える香りオイル。常温で約2か月保存可能。
材料（作りやすい分量）
・しょうが 適量
・にんにく 適量
・オリーブ油 適量
作り方
・しょうがをみじん切りにする
・にんにくをスライスする
・保存容器に入れ、オリーブ油を注ぐ
しょうがとサバのアヒージョ（2人分）
しょうがにんにくオイルを使った簡単レシピ。
材料
・しょうがにんにくオイル 大さじ2
・さばのみそ煮（缶詰） 半量
・ケチャップ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・玉ねぎ（2センチ角） 1/4コ
・こしょう 少々
作り方
・材料をすべてフライパンに入れる
・弱めの中火で、玉ねぎがしんなりするまで加熱する
トコさんのジンジャエール（1人分）
しょうがシロップを使ったアレンジドリンク。すりおろししょうがを仕上げに加えるのがポイント。
材料
・しょうがシロップ 50ml
・氷 適量
・炭酸水 150ml
・レモン（国産） 2切れ
・しょうが（すりおろし） 少々
作り方
・材料をすべて器に入れてよく混ぜる
新常識「KBJ調味料」で毎日のごはんがポカポカに
「しょうが 万能調味料 K・B・J」は、森島土紀子さんが紹介した“しょうがをベースにした作り置き調味料セット”のことです。
K・B・Jは、それぞれの頭文字を取った名前です。
K＝コク
B＝万能（ベース）
J＝ジンジャー（しょうが）
つまり、しょうがを軸にした、コクを出せる万能ベース調味料という意味で使われています。
しょうがを長持ちさせる保存法
番組では、しょうが専門メーカーの生産部担当者が、家庭でもできる保存のコツを紹介しました。ポイントは乾燥させすぎないことと、密閉しすぎないことです。
まず、しょうがを少し湿らせたキッチンペーパーで包みます。そのうえで袋に入れますが、口を完全に閉じて密閉しないのが大切です。わずかに通気性を保つことで、蒸れを防ぎ、傷みにくくなると解説されました。
さらに便利なのが「しょうが氷」。すりおろしたしょうがを小分けにして冷凍する方法で、香りを閉じ込めたまま保存できます。みそ汁やスープ、炒め物にそのまま入れられるため、忙しいときにもすぐ使えて重宝します。
おいしいしょうがを選ぶ目安は、ハリとつや。表面がみずみずしく、しわが少ないものが新鮮です。味の特徴としては、国産は香りがやわらかくマイルド、海外産は辛味が強くスパイシーな傾向があります。
保存と選び方を少し意識するだけで、しょうがをより長く、おいしく楽しむことができます。
いまオシ！LIVE 愛知・豊川市から届く“あったか”な朝
あさイチ名物の生中継コーナー「いまオシ！LIVE」は、この日は愛知県豊川市から。
豊川市といえば、きつねの油揚げを使った豊川いなり寿司や、豊かな農産物・花き栽培でも知られる町です。
冬の朝、生中継では
・地元の人たちが寒さの中でどう暮らしているか
・体を温めるためにどんな工夫をしているか
・地域ならではの“あったかグルメ”
などを、リポーターがテンポよく紹介してくれるはずです。
スタジオのしょうがトークとリンクさせながら、
「全国それぞれの“ポカポカの知恵”を知ると、自分の地域でも真似できそう」
と感じられるような、身近であたたかい時間になりそうです。
「みんな！ゴハンだよ」で登場予定、缶詰いわし de ハンバーガー
朝のキッチンに、ジュッと音が立つ場面が似合う料理が来ます。
NHKの『あさイチ』、コーナー『みんな！ゴハンだよ』で紹介予定なのが『缶詰いわし de ハンバーガー』です。
主役は、身近な『缶詰いわし』。
冷蔵庫がさみしい日でも手に取りやすくて、パッと一皿に持っていけるのが強みです。
講師は『シモさん（下柳剛）』。
放送では、いわし缶の使い方や、ハンバーガーとしてのまとめ方が、手順つきで紹介される予定です。
NHK【あさイチ】缶詰いわし de ハンバーガー レシピ｜いわし缶アレンジ×みんな！ゴハンだよ徹底まとめ｜2026年2月18日
※この記事は、2026年2月11日時点で公開されている番組情報・関連資料をもとに構成しており、実際の放送内容と一部異なる場合があります。放送をご覧になったあとで、具体的なレシピやトーク内容を追記していく前提の記事としてお読みください。
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