幻のかんきつ「へべす」〜宮崎県民ゲキ愛の果実！｜2025年7月6日放送
宮崎県でしか栽培されず“幻のかんきつ”と呼ばれる「へべす」をご存じですか？爽やかな香りとたっぷりの果汁、そして優しい酸味が特徴のこの果実は、宮崎県民に長年愛されてきました。7月6日にNHK総合で放送される「うまいッ！」では、そんなへべすの魅力や美味しい食べ方、栽培の現場が紹介されます。この記事では、番組放送前に分かっている情報をもとに、へべすの魅力や番組の内容を詳しくご紹介します。放送後には新しい情報を追加予定ですので、ぜひチェックしてください。
番組概要
| 番組名 | うまいッ！幻のかんきつ「へべす」〜宮崎県民ゲキ愛の果実！ |
|---|---|
| 放送日 | 2025年7月6日（日） |
| 放送時間 | 11:30〜11:54（24分間） |
| 放送局 | NHK総合（東京） |
| 出演者 | 天野ひろゆき、塚原愛、武藤十夢 |
幻のかんきつ「へべす」とは？
へべすは宮崎県日向市が発祥の希少な柑橘類です。江戸時代末期に農家の長宗我部平兵衛さんが自宅の庭で偶然見つけたことが始まりで、名前もその平兵衛さんにちなんで「平兵衛酢（へべす）」と名付けられました。
すだちやかぼすに似ていますが、へべすは一回り大きく、皮が薄くて果汁が豊富、さらに種が少ないのが大きな特徴です。このため、料理や飲み物にとても使いやすく、爽やかな香りとまろやかな酸味がどんな食事にもよく合います。
全国的にはまだあまり知られていませんが、地元宮崎では昔から焼き魚や鍋料理、肉料理、さらにはドリンクやスイーツにも幅広く使われ、家庭の味には欠かせない果実です。
へべすの魅力と栄養効果
へべすの魅力は、何と言ってもその豊かな香りと果汁の多さです。かぼすやすだち、ゆずと比べても香り成分が圧倒的に多く、料理に使うと一気に風味が引き立ちます。
また、へべすは健康にも良いと注目されています。特に以下のような効果が期待できます。
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**フラボノイド（ナツダイダイン）**が豊富で、がん予防や疲労回復に役立つ
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柚子と比べてナツダイダイン含有量が約37倍
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必須アミノ酸8種類を含み、肝機能のサポートに
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クエン酸が血液をサラサラにし、疲労回復にも効果的
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花粉症対策や中性脂肪の抑制にも良いと言われています
これらの理由から、へべすは「美味しいだけでなく健康にも良い果実」として、宮崎では昔から大切にされてきました。
へべすの栽培と流通の現状
へべすはその栽培方法にも特徴があります。宮崎県内でしか栽培されておらず、全国の流通量はわずか年間約100トンほど。すだちやかぼすの生産量が約4000トンあることを考えると、へべすの希少さがよくわかります。
特に露地栽培のへべすは8月中旬から10月上旬が収穫期。さらに、11月頃には完熟へべすも出回ります。完熟へべすは酸味が和らぎ、果実本来の甘みとコクがより際立つため、これを楽しみにしている人も多いです。
しかし、生産者の高齢化や後継者不足が課題となっており、流通量がなかなか増えないため「幻のかんきつ」と呼ばれています。地域では、イベントやふるさと納税を通じてへべすの魅力を広める取り組みが進められています。
料理や加工品としての楽しみ方
へべすは料理との相性が抜群です。例えば、
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焼き魚や焼肉に搾るだけでさっぱり美味しく
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そうめんや鍋物の薬味に
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サワーやスパークリングドリンクに加えると爽快な風味
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ポン酢やドレッシング、ジャム、ジェラート、マシュマロなどの加工品にも使われています
宮崎の食卓には欠かせない存在で、夏場には冷たいへべすジュースやデザートがとても人気です。
また、地域によっては結婚祝いで苗木を贈る文化もあり、「晴れやかな果実」としても大切にされています。
番組の注目ポイント
7月6日の「うまいッ！」では、食材ハンターの武藤十夢さんが、旬のへべすの魅力を探るため宮崎県のハウスを訪ねます。ギュッと搾った時にあふれ出るまろやかな果汁や、そのジューシーさの秘密に迫ります。
また、地元で人気のへべすレシピも紹介予定です。焼き魚や肉料理はもちろん、子どもも大人も大好きな一品や、夏にぴったりのデザートまで盛りだくさんの内容です。
現在は放送前のため、具体的なレシピや農家さんの声、スタジオでのコメント内容はまだ分かりません。放送後に新しい情報をこの記事に追記しますので、ぜひまたチェックしてください。
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