グルメ

全国106人が挑む感動の自作カレー決戦！夏野菜とスパイスに込めた人生ドラマ｜2024年8月21日放送2024年8月21日に放送されたNHK総合『激突めしあがれ』では、全国から集まった106人の自作カレーモンスターたちが、自らの“究極のカレー...

かたいカボチャもピーマンの種も絶品に！緑黄色野菜の驚き活用術まとめ｜2025年3月31日放送2025年3月31日放送のNHK Eテレ『明日から使える プロの食材術』第1回は「使いたおせ！濃い野菜」がテーマ。食材のプロと料理人による、家庭です...

大河ドラマ「べらぼう」の舞台を巡る！浅草・亀戸・根津で江戸の粋を味わう町歩き｜2025年3月25日放送回まとめ2025年3月25日（火）放送のNHK「あさイチ」では、大河ドラマ『べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜』の舞台をテーマに、東京・下町を歩き...

ベニズワイガニの生き残り術とは？｜2025年3月21日放送ベニズワイガニは、その名の通り鮮やかな赤色の甲羅を持つカニです。一般的なズワイガニは茶褐色ですが、ベニズワイガニは生きているときから真っ赤。この特徴的な色は、実は深海で生きるためにと...

バウムクーヘン｜2025年3月17日放送結婚式の引き出物といえばバウムクーヘン。層が年輪のように重なった美しい焼き菓子は、日本では「長寿」「繁栄」の象徴としてお祝いごとに欠かせない存在です。しかし、このバウムクーヘン、本場ドイツではあまり売...

韓国のディープな発酵食「カジャミシッケ」の魅力と歴史｜3月16日放送韓国の発酵文化をテーマにした「小雪と発酵おばあちゃん 特別編2」。今回取り上げるのは、カレイと大根を3回も発酵させるというディープな発酵食「カジャミシッケ」です。ただの発酵...

埼玉・八潮市「ハラール屋台村 八潮スタン」パキスタン屋台村を徹底紹介｜2025年3月13日放送埼玉県八潮市にある「ハラール屋台村 八潮スタン」は、多国籍の料理を楽しめる屋台村です。特にパキスタン料理を中心としたハラールフードが豊富に揃ってお...

秩父で作られる国産メープルシロップとは？埼玉県秩父市では、カエデの樹液を使った国産メープルシロップが作られています。メープルシロップといえばカナダの特産品というイメージがありますが、日本でも質の高いメープルシロップが生産されています。その中...

韓国の発酵文化と「メジュ」の作り方｜2024年3月9日放送韓国は発酵食品の宝庫と呼ばれるほど、多くの発酵調味料や食品が日常的に食べられています。その中でも特に重要なのが「メジュ（메주）」です。これは、韓国の伝統的な味噌「テンジャン」や醤油「...

東日本大震災から14年―気仙沼「鶴亀食堂」の物語｜2024年3月6日放送東日本大震災から14年。宮城県気仙沼市では、震災を乗り越えた人々が地域を支えながら生きています。その中で、漁港のすぐそばにある「鶴亀食堂」は、新鮮な地魚を使った定食を提...

飛騨高山の新たな魅力を発掘！食・科学・スポーツの逸材が集う街2025年2月13日放送のNHK【あさイチ】では、岐阜県・飛騨高山の隠れた名店や、世界レベルの技術を持つ職人たち、さらには宇宙研究やプロレス界で活躍する逸材にスポットを当てました。...

くまもとの風とは？NHK熊本放送局が放送する「くまもとの風」は、熊本の文化や人々の暮らしに焦点を当てる番組です。今回は特別編として、NHK熊本放送局アナウンサーの稲塚貴一さんが台湾を訪れ、現地の食文化や伝統を深掘りしました。台湾のローカル市...

佐賀の食文化に迫る！発酵食品と伝統スイーツが満載2025年2月6日放送のNHK「あさイチ」では、佐賀県の発酵文化やご当地グルメが特集されました。佐賀県は九州でも有数の米どころであり、日本酒の名産地として知られています。さらに、発酵食品の文化...

極寒が育む特産品「寒締めほうれん草」とは？2025年1月23日(木)放送のNHK「あさイチ」では、北海道名寄市の特産品「寒締めほうれん草」に注目しました。日本有数の寒冷地である名寄市では、12月の平均最低気温がマイナス10度、1月から2月に...

はじめに1月14日(火)19:57～20:42放送の「100カメ」は、全国各地に存在する創業100年以上の老舗食堂に100台のカメラで密着し、長年愛され続ける秘密に迫る番組です。今回特集されるのは兵庫県神戸の中華そば店「大貫本店」。スコップ...

はじめにタモリと笑福亭鶴瓶が送る新春恒例の特番「タモリと鶴瓶の新春！初しゃべり会」が2025年1月3日（金）21:00～22:00に放送されました。日本を代表するトークの達人2人が織りなす1時間は、笑いと感動の連続！今回はスペシャルゲストに...