レシピ

三國清三のハンバーグが変わる理由家で作るハンバーグが「かたい」「肉汁が出ない」と感じたことはありませんか。実はその差は、特別な材料ではなく混ぜ方・成形・焼き方といった基本の積み重ねで生まれます。シンプルな料理だからこそ、小さなコツが仕上がり...

富士納豆ひきわりの魅力と広がる食べ方山梨県で生まれた富士納豆ひきわりは、これまでの納豆のイメージを変えるほどの強い粘りと軽い口当たりが特徴です。ひきわりならではのやわらかさに加え、混ぜるほど空気を含む独特の食感が、多くの人の関心を集めていま...

春のうま味が広がるアスパラ炊き込みごはんアスパラ炊き込みごはんは、旬の野菜の香りとやさしいだしのうま味を同時に楽しめる一品です。アスパラのゆで汁を使い、さらに鶏ひき肉のコクを重ねることで、シンプルなのに奥行きのある味に仕上がります。炊き込み...

春のあえものが人気の理由と魅力春は新たまねぎやアスパラなど、みずみずしい食材がそろう季節です。そんな素材の良さをそのまま楽しめるのがあえものレシピの魅力です。火を通しすぎず、色や食感を生かせるので、手軽なのに見た目も味も満足感が出やすい料理...

コリコリ食感がクセになる砂肝炒めコリコリ食感がおいしい！砂肝とにらのオイスターソース炒めは、シンプルな材料でも満足感の高い一皿として人気のレシピです。砂肝の独特な歯ごたえと、にらの香り、そしてオイスターソースのコクが合わさることで、ごはんに...

いちごのおやつで春を楽しむコツ春になると食べたくなるのが、見た目も味も楽しめるいちごのおやつです。甘さと酸味のバランスがよく、手軽に華やかさを出せるのが大きな魅力です。『きょうの料理「おやつのじかん」いちごのおやつ（2026年4月14日）』...

甘辛牛ごぼう混ぜご飯の魅力と作り方のコツごはんに混ぜるだけで手軽に満足感が出る甘辛牛ごぼう混ぜご飯は、忙しい日でもしっかり食べたい人にぴったりの一品です。牛肉のうまみとごぼうの香りが合わさり、作り置きやお弁当にも使いやすいのが特徴です。『あ...

春の味覚を楽しむたけのこ料理2026年4月13日の「きょうの料理」では、林亮平さんが春の定番食材であるたけのこを使った料理を紹介しました。基本となる「たけのこの煮物」をしっかり作ることで、そこからご飯・吸い物・サラダ・天ぷらへと広がるのが今...

手作りトマトソースを覚えると毎日のごはんがぐっと便利にNHK「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で、前田裕太さんが紹介した「超簡単！手作りトマトソースで春キャベツペンネ」は、いつもの家ごはんをおいしくしてくれるうれしいレシピでした。水煮トマ...

春野菜レシピが話題に春の食卓を彩るレシピとして注目されているのが、新じゃがいもとベーコンを使った甘酢炒めと、旬の野菜をたっぷり楽しめるサラダです。シンプルな調理で素材の味を引き出せるのが魅力で、毎日のごはんにも取り入れやすい一品です。『あさ...

春キャベツのシャキシャ肉巻きが注目される理由春になると食べたくなる春キャベツを使った「春キャベツのシャキシャ肉巻き」は、やわらかさとシャキッとした食感を同時に楽しめる新しい主菜として関心が集まっています。野菜だけでは物足りない人でも食べやす...

だし巻き卵と甘い卵焼きの違いとコツをやさしく解説ふだん何気なく食べている卵焼きですが、実は「だし巻き卵」と「甘い卵焼き」では作り方もおいしさも大きく違います。水分が多くてやわらかいだし巻き卵と、砂糖で香ばしく仕上げる甘い卵焼き。それぞれに失...

栄養バランスが整う3品の家庭レシピ魚・貝・肉をバランスよく取り入れた家庭料理は、毎日の食事づくりのヒントになります。今回紹介するのは、手軽なのに栄養がしっかりとれる3品です。『きょうの料理（2026/4/7）』でも取り上げられ注目されていま...

ひとり分で手軽に作れる本多京子の簡単レシピ2026年4月6日に放送されたNHK「きょうの料理」では、本多京子さんが手軽に作れるひとり分レシピを紹介しました。時短・簡単・栄養バランスがそろった内容で、忙しい日でも無理なく続けられる工夫が詰まっ...

マリリン・モンローとホットファッジサンデーの魅力冷たいアイスにあたたかいチョコソースをかけるホットファッジサンデーは、ただの甘いデザートではありません。世界的スターであるマリリン・モンローが愛したことで、その背景や意味にも注目が集まっていま...

減塩でもおいしい肉じゃがのコツとは毎日の食事で気になるのが塩分のとりすぎです。そこで注目されているのが、減塩でもしっかりおいしく作れる肉じゃがの工夫です。『5分であさイチ　肉じゃがの“減塩マジック”』（2026年4月5日）でも取り上げられ注...

ラップで作る新定番！サルシッチャと肉そばの魅力おうちで本格的な味を楽しみたい人にぴったりなのが、手作りサルシッチャです。むずかしそうに見えて、実はラップで形を整えるだけで簡単に作れるのが大きな魅力です。さらに、和風の肉そばアレンジにすること...

こねないハンバーグの魅力と注目ポイント手間をかけずにおいしく作れる料理として、今注目されているのがこねないハンバーグです。材料も工程もシンプルなのに、しっかりジューシーに仕上がるのが大きな魅力です。このページでは『あさイチ（みんな！ゴハンだ...

家庭で再現できる本格中華の基本このページでは「おとなのEテレタイムマシン きょうの料理 陳建民 牛肉のかき油炒め（2026年4月1日）」の内容を分かりやすくまとめています。牛肉のかき油炒めは、シンプルな見た目ながら中華の基本技術が詰まった一...

メープルしょうが焼きと菜の花ごまあえの魅力が分かる春の食卓にぴったりな「いつもの料理を少しだけ新しくする工夫」が、今注目されています。中でも、砂糖の代わりにメープルシロップを使うことで、甘みがやさしくなり、味全体がまとまりやすくなるのが特徴...