レンジで簡単！親子丼＆中華丼
2025年5月14日（水）21:25〜21:30放送予定の『きょうの料理ビギナーズ』（NHK Eテレ）では、「このテクいただき！ひとり分レシピ」シリーズの第3回として、電子レンジで作る丼メニューが特集されます。今回は、定番の「親子丼」と、とろみがうれしい「中華丼」をどちらも火を使わず、レンジだけで調理する方法が紹介される予定です。
特に注目したいのは、少ない材料と調味料でも満足感のある一品に仕上げるコツや、電子レンジならではの調理の工夫です。卵のとろとろ感や肉のジューシーさ、とろみのある中華あんなど、レンジ調理でも妥協しない美味しさのための技がたくさん登場します。ひとり暮らしの方や、忙しい日の昼食・夕食にぴったりな内容となっています。
※放送後、内容が分かり次第、最新情報を追加予定です。
レンジで親子丼｜卵ふわとろ＆鶏肉しっとり
火加減が難しい親子丼も、レンジを使えば誰でも失敗なく作ることができます。番組では、卵をふんわり仕上げる加熱方法や、鶏肉をしっとり保つ片栗粉の使い方などが紹介される見込みです。小さなお子さんにも食べやすく、ボリュームもあるので、家庭でも重宝する一品です。
【材料（1人分）】
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鶏もも肉（ひと口大）…80g
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玉ねぎ（薄切り）…1/4個
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卵…1個
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水…大さじ3
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めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
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片栗粉…小さじ1
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ごはん…茶碗1杯（約150g）
【作り方】
① 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。これが加熱後に肉をしっとりさせるポイントです。
② 耐熱ボウルに玉ねぎ、水、めんつゆ、鶏肉を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。
③ 一度取り出して軽く混ぜ、溶き卵を上から全体に回しかけます。再度ラップをして600Wで1分〜1分30秒加熱します。卵のとろみ加減は好みによって調整します。
④ 加熱が終わったらごはんにのせて完成です。
※レンジの機種や容器の形状によって加熱時間が多少前後することがあります。最初は様子を見ながら加熱してください。
レンジで中華丼｜オイスター風味のとろみあん
もう一品は、野菜と豚肉を使った「中華丼」。こちらは2段階でレンジ加熱することで、具材にしっかり火を通しながら、とろみのあるあんもきれいに仕上がる方法が紹介される予定です。お店のような味を、電子レンジだけで実現できるアイデアが見どころです。
【材料（1人分）】
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豚こま切れ肉…50g
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キャベツ（ざく切り）…1枚
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にんじん（細切り）…1/4本
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ピーマン（細切り）…1個
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しめじ…1/4パック
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水…大さじ3
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鶏がらスープの素…小さじ1/2
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オイスターソース…小さじ1
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しょうゆ…小さじ1
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片栗粉…小さじ1（水小さじ1で溶いておく）
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ごま油…小さじ1
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ごはん…茶碗1杯（約150g）
【作り方】
① 耐熱ボウルにすべての野菜と豚肉を入れ、水、鶏がらスープの素、オイスターソース、しょうゆを加えてよく混ぜます。
② ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで3分加熱します。
③ 一度取り出して、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度ラップをして600Wで1分加熱します。
④ ごま油を加えて香りを立たせ、ごはんの上に盛り付けて完成です。
※加熱後の熱がしっかり残っていると、とろみが自然に馴染みます。片栗粉は加える前に再度よく混ぜておくと、ダマになりにくくなります。
電子レンジ調理が叶える「時短＆失敗なし」レシピ
今回の特集で紹介される2品は、包丁とレンジさえあればすぐ作れる手軽さが魅力です。なかでも注目したいのは、レンジ調理ならではの2ステップ加熱や調味料のバランス。家庭でありがちな「肉が固くなる」「卵が加熱しすぎる」「あんが水っぽい」といった悩みも、レンジ調理の特性を活かしたテクニックで解決できます。
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片栗粉で肉をコーティングして水分を閉じ込めることで、ふっくらジューシーに
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2回加熱で火通り＋とろみを分けて仕上げ、野菜の食感も活かす
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少ない調味料でもしっかり味がつく工夫で、調理も簡単＆無駄なし
こうした工夫は、親子丼や中華丼に限らず、他の丼物や煮物にも応用できるため、覚えておくと日常の料理にとても役立ちます。
まとめ
『きょうの料理ビギナーズ』5月14日放送回では、一人分でも手間をかけず、しっかりおいしい丼メニューが紹介されます。電子レンジを使えば、時間も手間もかけずに、見た目も味も本格的な料理が完成します。特に、卵のとろとろ感やとろみのあるあんかけなど、レンジ調理のコツと工夫が満載の内容となっているので、料理初心者はもちろん、忙しい日常に活用したい方にもおすすめです。
放送後には、実際のレシピやさらに詳しい調理テクニックをもとに、この記事も更新予定です。気になる方は、番組終了後にもぜひチェックしてください。
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