NHK【明日から使えるプロの食材術】フルーツ使いの新常識がすごい！下ごしらえの裏ワザまとめ｜2025年5月19日放送

手軽に試せる驚きのフルーツ活用法

手軽に試せる驚きのフルーツ活用法

2025年5月19日（月）よる9時30分からNHK Eテレで放送される『明日から使えるプロの食材術』第8回では、フルーツをテーマに、今まで知らなかった新しい使い方や下ごしらえのテクニックが紹介される予定です。家庭にあるフルーツが、ちょっとした工夫でいつもよりおいしくなる方法や、捨てていた部分が驚きの料理に変わるアイデアなど、知って得する情報がたっぷり詰まった30分間です。料理初心者から食にこだわる人まで、幅広い層におすすめの内容となっています。

放送後、詳しい情報が分かり次第、記事を更新してさらに詳しくお届けします。

むきにくいグレープフルーツがつるんとむけるテクニック

グレープフルーツは、皮が厚くて手ではむきにくい果物のひとつです。そのため、ナイフを使ってカットするのが当たり前だと思われがちですが、今回の放送では「手で簡単につるんとむける方法」が紹介される予定です。このテクニックは特別な道具も必要なく、短時間で準備できるため、朝食やおやつの場面でも重宝します。

● お子さんでも安全に扱える
● 果汁が飛び散りにくく、きれいに食べられる
● お弁当やデザートの盛りつけにも便利

ちょっとした工夫で毎日の食事がラクになるだけでなく、見た目もきれいに仕上がるため、来客時のおもてなしにもぴったりです。

トマトよりおいしい！？キウイとモッツァレラのカプレーゼ

カプレーゼといえばトマトを使うのが一般的ですが、今回は「キウイ＋モッツァレラチーズ」という新しい組み合わせに挑戦します。トマトの代わりにキウイを使うことで、酸味と甘みが加わり、より奥行きのある味わいが楽しめるという新提案です。

● モッツァレラのやさしい味とキウイのフルーティーさが絶妙
● ビタミンたっぷりで見た目もカラフル
● いつもの前菜が特別な一皿に変わる

このレシピは、火を使わずに作れるため、料理が苦手な方や忙しいときにも最適です。味も彩りも楽しめる、目でも舌でも満足できるアイデアメニューとして注目されそうです。

一晩漬けるだけ！ドライフルーツとヨーグルトの魔法

ドライフルーツとヨーグルトという、どの家庭にもあるような食材の組み合わせが、“一晩漬ける”だけで絶品スイーツに生まれ変わるという新常識が登場します。番組では、プレーンヨーグルトにドライフルーツを一晩浸けておくだけで、次のような変化が起きると紹介される予定です。

● ドライフルーツがしっとりして、まるで生のフルーツのような食感に
● ヨーグルトに自然な甘みが移り、濃厚でまろやかな味わいになる
● 砂糖を加えなくても十分な甘さで、健康的なおやつや朝食にぴったり

この方法なら、甘さ控えめでも満足感があり、ダイエット中や小さなお子さんのおやつにも安心して使えます。冷蔵庫にあるもので簡単にできるので、毎日の習慣としても取り入れやすいのが魅力です。

捨てていた「アレ」が絶品料理に！フードロス削減にも

番組では、普段なら捨ててしまうようなフルーツの部分に注目し、料理に活用する驚きのアイデアも紹介されます。たとえば、グレープフルーツの皮やキウイのヘタ、ドライフルーツの漬け液など、一見使い道がなさそうなものが、実は隠れた“うまみ素材”として生かせるというのです。

● グレープフルーツの皮をマーマレード風に
● ドライフルーツの戻し液をドレッシングに応用
● 果皮の風味をソースやスープに活用

こうした知識があれば、食材の使い切りができるだけでなく、料理のレパートリーも広がり、日々の食生活に新しい発見が加わります。

講師と出演者が紹介する、実践的なテクニックに注目

今回の放送では、食物学の専門家である佐藤秀美さんと、料理人の今野登茂彦さんが講師として登場し、科学的な裏づけとプロならではの実践技を分かりやすく伝えてくれます。また、タレントの渡辺裕太さんとくわばたりえさんも出演し、視聴者に近い目線で実践しながら、料理の手順やコツを体験します。

視聴者が「やってみよう！」と思えるような実用的なアドバイスが詰まっており、学びながら楽しく見られる構成になっているのがこの番組の魅力です。