1合で簡単！新じゃがベーコン炊き込みご飯＆あさりトマトご飯
2025年5月19日（月）にNHK Eテレで放送予定の『きょうの料理ビギナーズ』では、「1合で炊ける炊き込みご飯」シリーズとして、新じゃがとベーコンの塩バター炊き込みご飯と、あさりのトマト炊き込みご飯の2品が紹介されます。どちらも米1合分で作れるお手軽レシピで、家庭にある小さめのフライパンひとつで簡単に調理できるのが特徴です。ひとり分やお弁当にも使いやすく、炊飯器がなくても大丈夫な炊き方が紹介される予定です。
今回の特集では、旬の食材を使ったバリエーション豊かな炊き込みご飯を通して、料理初心者でも失敗しにくいコツや工夫を学べる内容になると期待されています。放送後には、詳細なレシピや調理手順を追って掲載予定です。
新じゃがとベーコンの塩バター炊き込みご飯（仮レシピ）
新じゃがのやさしい甘みと、ベーコンのうまみ、そしてバターのコクを楽しめる一品です。シンプルながら、素材の風味を生かした味わい深いご飯になります。フライパンでも炊けるので、炊飯器を使わずに手軽にチャレンジできます。
材料（2人分・米1合）
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米…1合（150g）
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新じゃがいも…小2個（約150g）
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ベーコン（ハーフ）…2枚
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水…180ml
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塩…小さじ1/2
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こしょう…少々
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バター…10g
作り方
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米はといで、30分以上浸水させ、水けを切っておく
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新じゃがは皮つきのままよく洗い、1cm厚の半月切りにする
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ベーコンは1cm幅に切る
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フライパンに米・水・塩・こしょうを入れ、上に新じゃがとベーコンをのせる
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ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10〜12分炊く
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火を止めて、バターをのせてふたをしたまま10分蒸らす
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蒸らし終えたら全体をさっくり混ぜて完成
※新じゃがは崩れやすいため、煮すぎないことがポイントです。バターは蒸らしのタイミングで加えることで風味がしっかり残ります。
あさりのトマト炊き込みご飯（仮レシピ）
あさりの濃厚なだしがしみ込んだ、洋風のパエリヤ風炊き込みご飯です。トマトジュースを使えば、だしを取る手間なくコクのあるご飯が作れます。さっぱりした味つけなので、暑い時期にもぴったりの一品です。
材料（2人分・米1合）
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米…1合（150g）
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あさり（砂抜き済）…150g（殻つき）
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トマトジュース（無塩）…150ml
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水…30ml
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オリーブオイル…小さじ2
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塩…小さじ1/2
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にんにく（すりおろし）…少々
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ドライバジルまたはパセリ…少々
作り方
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米はといで、30分以上浸水させておく
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あさりは殻をこすり合わせてよく洗う
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フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて中火で香りを出す
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米・トマトジュース・水・塩を加えて混ぜ、上にあさりをのせる
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ふたをして中火にかけ、沸騰後は弱火で10〜12分炊く
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火を止めて10分蒸らす
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あさりの殻を取り除き、バジルやパセリをふって混ぜる
※あさりは炊きながら口が開くので、殻つきのまま加えます。トマトの酸味とあさりの塩けがちょうどよく合い、さっぱりしているのに深い味わいが楽しめます。
フライパンで炊くときのコツ
番組でも取り上げられる予定ですが、フライパン炊飯にはいくつかのポイントがあります。炊飯器が使えないときや、少量をサッと作りたいときに役立つので覚えておくと便利です。
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米はしっかり30分以上浸水させることで芯までやわらかく炊ける
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ふた付きのフライパンを使うと蒸気が逃げにくく、仕上がりが安定する
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火加減は沸騰までは中火、その後は弱火でじっくり炊く
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炊き終わったら火を止め、ふたをしたまま10分以上蒸らすことで全体がふっくら
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焦げ付きが気になる場合は、底をゴムベラなどでやさしくこすって確認
こうした基本を押さえることで、炊き込みご飯は失敗しにくくなり、料理初心者でも安心してチャレンジできます。
放送が楽しみな理由と今後の更新予定
『きょうの料理ビギナーズ』では、毎回わかりやすい手順と実用的なレシピが紹介されるため、初心者だけでなく料理好きの方にも人気があります。今回の炊き込みご飯特集も、季節感や手軽さ、素材の良さを大切にした家庭料理の魅力が詰まっている内容になると予想されます。
放送終了後には、実際のレシピ内容・使用食材・詳しい分量や調理手順をもとに本記事を更新いたします。視聴後の復習や、再現の参考としてご活用ください。
※この記事は放送前情報に基づいており、実際の内容と異なる場合があります。最新情報は放送後に反映予定です。
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