鶏肉らっきょう甘酢だれの作り方とレシピ紹介
2025年6月24日放送のNHK「あさイチ」内の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、『鶏肉らっきょう甘酢だれ』が紹介される予定です。今回のレシピを教えてくれるのは、料理研究家の上田淳子さんです。お酢のさっぱり感と、らっきょうのシャキシャキ食感が楽しめる夏にぴったりの一品として、放送前から注目を集めています。詳細な作り方やポイントは番組内で紹介される予定ですが、放送前の予習として、予想されるレシピをご紹介します。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
鶏肉らっきょう甘酢だれの仮レシピ
さっぱりとした甘酢だれにらっきょうの食感がアクセントになった、鶏肉料理です。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。
【材料（2人分）】
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鶏もも肉 1枚（約300g）
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塩 少々
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こしょう 少々
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小麦粉 適量
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サラダ油 大さじ1
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らっきょう（甘酢漬け） 6〜8個
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らっきょうの漬け汁 大さじ2
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酢 大さじ1
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砂糖 小さじ1
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しょうゆ 大さじ1
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ごま油 小さじ1
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青ねぎ（小口切り） 適量
【作り方】
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鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る
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塩とこしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす
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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く
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こんがり焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で中まで火を通す
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らっきょうは粗みじん切りにする
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小鍋にらっきょう、らっきょうの漬け汁、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れて弱火で軽く温める
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器に鶏肉を盛りつけ、上から温めた甘酢だれをたっぷりかける
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青ねぎを散らして出来上がり
このレシピのポイント
らっきょうの甘酢漬けを活用することで、手間なくおいしい甘酢だれが作れます。甘さと酸味のバランスが良く、暑い日でもさっぱり食べられます。さらに、らっきょうのシャキシャキした食感がアクセントになり、鶏肉のうま味を引き立てます。ごはんはもちろん、そうめんや冷やしうどんのトッピングとしても相性抜群です。
番組では、鶏肉の焼き方や甘酢だれの絶妙な味付けのコツ、らっきょうの保存方法なども詳しく紹介される見込みです。また、らっきょうが苦手な方や、家に常備していない方でも挑戦できる代用アイデアが出る可能性もあります。
あさイチの「みんな！ゴハンだよ」は、毎日の食卓に役立つ簡単でおいしいレシピが学べる人気コーナーです。今回の『鶏肉らっきょう甘酢だれ』も、手軽に作れて、食欲が落ちやすい夏場にぴったりのメニューとして、多くの家庭で活用されそうです。番組の詳細やレシピの正式な内容は、放送終了後に改めてまとめていきます。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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