こっくりみそ豚でご飯がすすむ！厚揚げやじゃがいもと相性抜群の晩ごはんアレンジ
2025年6月9日（月）放送の「きょうの料理ビギナーズ」では、シリーズ「おかずのタネでラクラク晩ごはん」の第4回として、「こっくりみそ豚」が紹介されます。わずか5分間の放送ながら、晩ごはんの主役にもなる“おかずのタネ”が登場し、家庭での調理をラクに、そして楽しくするヒントが満載です。甘辛いみその香りと豚肉のうまみが合わさったこのみそ豚は、そのまま食べても、アレンジしてもおいしい万能レシピ。放送後、詳しい分量や手順が明らかになり次第、最新情報を追記予定です。
みそ味が食欲をそそる！「こっくりみそ豚」とは
「こっくりみそ豚」は、刻んだ豚肉を甘辛いみそダレで炒めた常備菜にもなるおかずのタネです。しょうがとにんにくの香味がしっかり効いているのが特徴で、香ばしさとコクのある味が口いっぱいに広がります。使用する豚肉はこま切れ肉が適しており、細かくザクザクと刻んでおくことで、調味料がなじみやすく、短時間で味が染みこみます。
また、このみそ豚は冷蔵保存も可能なので、作り置きにも最適です。時間がない日でも、冷蔵庫から出して温めるだけで一品がすぐに完成するため、働く世代や育児中の家庭にとって頼もしい存在です。番組では、このみそ豚を使った3種類のアレンジ料理も紹介予定です。
アレンジ① 厚揚げにのせて焼くだけ「厚揚げのみそ豚焼き」
アレンジメニューの一つ目は「厚揚げのみそ豚焼き」。こちらは、こっくりみそ豚を厚揚げの表面にたっぷり塗り、オーブントースターで焼くだけという簡単な調理法で、忙しい日にもぴったりです。
・厚揚げを横半分にカットし、表面に切り込みを入れてなじみやすくする
・こっくりみそ豚を表面にまんべんなくのせる
・オーブントースターで表面に軽く焦げ目がつくまで焼くだけ
厚揚げの香ばしさとみその甘辛さが絶妙にマッチし、ボリューム感もアップ。主菜としてはもちろん、副菜としても存在感のある一皿になります。見た目も食べごたえも満足できるため、肉も豆腐も摂れる栄養バランスの良さもポイントです。
アレンジ② 野菜と炒めてボリュームおかずに「じゃがいものみそ豚炒め」
次に紹介されるのは、「じゃがいものみそ豚炒め」。じゃがいもを使った家庭的なアレンジで、ホクホクとした食感とみそのコクが相性抜群です。
・じゃがいもは皮をむいて薄切りまたは細切りにする
・油で炒めて火を通し、途中で水少々を加えると柔らかくなりやすい
・そこにこっくりみそ豚を加えて炒め合わせるだけ
この一品は、調味料を新たに加えなくても味がしっかり決まるのが魅力。彩りが欲しいときは、ピーマンや玉ねぎを加えるのもおすすめです。ご飯のおかずとしてだけでなく、お弁当のおかずにもぴったりで、冷めてもおいしいのがうれしいポイントです。
アレンジ③ レタスで包んでヘルシーに！さっぱり楽しむ食べ方
三つ目の紹介は、「こっくりみそ豚」をレタスやサンチュなどの葉野菜に包んで食べるスタイルです。肉のうまみと甘辛みその濃い味を、野菜がさっぱりと包み込んでくれるため、いくらでも食べられる軽やかさがあります。
・レタスの葉を洗って水気をよくふき取り、皿に並べておく
・温めたこっくりみそ豚を包んでそのまま食べる
・お好みで千切りきゅうりや白髪ねぎを添えるとさらに風味アップ
火を使わずに済むため、暑い日や調理時間を短くしたい日におすすめ。子どもでも手で包んで食べられるので、食卓に笑顔が増えるメニューになります。
“おかずのタネ”があると晩ごはんがもっとラクに楽しく
「おかずのタネでラクラク晩ごはん」シリーズでは、1つのタネをいろんな料理に変身させることで、調理の負担を減らしながら飽きずに続けられる晩ごはん作りを提案しています。今回の「こっくりみそ豚」は、その典型例で、肉、野菜、豆製品など、いろんな食材と組み合わせやすい万能タネです。
・時間がない日にすぐ使える
・食材を使い回せるので無駄がない
・味が決まっているから失敗しにくい
・子どもから大人まで好まれる味付け
こうしたメリットがあるため、忙しい人ほど一度作っておきたい便利な常備菜と言えます。冷蔵庫に1パック用意しておくだけで、毎日の献立がぐっとラクになるはずです。
まとめ
今回の「きょうの料理ビギナーズ」で紹介される「こっくりみそ豚」は、晩ごはんの強い味方となる“おかずのタネ”です。しょうがとにんにくの香り、甘辛いみその濃厚な味付けが豚肉とよく合い、そのままでも、厚揚げ・じゃがいも・レタスなどと合わせてもおいしくいただけます。手間をかけずにボリュームのあるおかずを作りたい方におすすめです。
放送は5分間と短時間ですが、家庭で再現しやすいポイントがぎゅっと詰まった内容になる予定です。録画をしておけば、後から確認しながら作れるので、気になる方は忘れずに予約しておきましょう。
放送後、詳しい分量や調理手順が明らかになり次第、この記事に追記します。晩ごはんの新定番として、ぜひ試してみてください。
放送の内容と異なる場合があります。
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