熱々のだしをかけるだけ！手軽で美味しい「せん切りキャベツのだしかけスープ」
2025年2月10日放送の「きょうの料理ビギナーズ」では、「せん切りキャベツのだしかけスープ」が紹介されました。調理の手間を最小限に抑えつつ、しっかりと美味しい一杯に仕上がる画期的なスープです。器に盛った具材に熱々のだしを注ぐだけで完成するため、時間がないときにもぴったり。電子レンジを活用してキャベツの甘みを引き出し、かつお節の旨みたっぷりのだしをたっぷりかけることで、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめます。サラダチキンの代わりにハムやツナを使うアレンジもおすすめです。
せん切りキャベツのだしかけスープの魅力
- 調理時間わずか数分！…レンジで加熱＆だしをかけるだけの簡単レシピ
- キャベツの甘みを活かす…せん切りにしてレンジ加熱することで、しんなり柔らかくなり、だしとよく絡む
- かつお節の風味豊かなだし…香り高い削り節を使い、シンプルながら旨みたっぷり
- アレンジ自在…サラダチキンの代わりに、ハムやツナを加えても美味しい
材料（1人分）
- キャベツ…2枚（100g）
- サラダチキン（市販）…15～20g（ほぐして使用）
だしの材料（A）
- 削り節…5g（旨みたっぷりのだしを作る）
- 塩…小さじ1/3（味のベース）
- しょうゆ…少々（風味付け）
- 熱湯…カップ1+1/2（だしを抽出するため）
作り方
1. キャベツの準備
- キャベツはせん切りにし、耐熱皿に広げる。
- せん切りにすることで、火が通りやすく、だしとの絡みがよくなる。
- ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱。
- レンジ加熱することで、キャベツの甘みが引き出され、スープ全体の味が優しくなる。
2. 具材を盛り付ける
- 器に加熱したキャベツを盛る。
- 食べやすく手で裂いたサラダチキンをのせる。
- サラダチキンはしっとりとしていて、スープにぴったり。
3. だしを作る
- ティーポットやボウルにA（削り節、塩、しょうゆ）を入れる。
- 熱湯（カップ1+1/2）を注ぎ、削り節が沈んできたらこしながら1にたっぷりとかける。
- 削り節から出る旨みたっぷりのだしが、スープの味を引き立てる。
せん切りキャベツのだしかけスープの楽しみ方
- トッピングでアレンジ
- ハムやツナをのせると、コクが加わりボリュームアップ。
- ごまや刻みねぎを散らすと、香ばしさと彩りがプラス。
- 柚子こしょうや七味唐辛子を加えると、ピリッとしたアクセントに。
- さっぱり＆ヘルシーで胃にやさしい
- 油を使わず、あっさりした味わいなので、夜食や食欲がないときにもぴったり。
- キャベツには食物繊維が豊富に含まれているため、消化にも優しい。
- 忙しいときの時短スープに最適
- 包丁を使うのはキャベツを切るだけ。
- 火を使わず電子レンジ＆熱湯だけで完成するので、手軽に作れる。
まとめ
2025年2月10日放送の「きょうの料理ビギナーズ」では、「せん切りキャベツのだしかけスープ」が紹介されました。電子レンジで加熱したキャベツに、かつお節の旨みたっぷりのだしを注ぐだけの簡単レシピで、調理時間わずか数分で完成します。サラダチキンのほか、ハムやツナを使うアレンジもおすすめ。さっぱりしているのに満足感があり、ヘルシーで胃に優しい一品です。忙しい日の朝食や、夜食にぜひ試してみてください。
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