超おいしい！幻の怪魚＆骨なし魚の正体とは？驚きの最新おさかな事情
2025年4月19日（土）放送予定の『所さん！事件ですよ』では、魚にまつわる驚きの最新事情が特集されます。登場するのは、見た目はワイルドなのに味は絶品という“幻の怪魚”や、手間がかからず丸ごと食べられる「骨なし魚」、そしてスーパーでも人気の高い「サーモン」が安くなった理由など、今の食卓に深く関わる話題がぎゅっと詰まった30分です。最新技術と人の工夫が生み出した魚の進化に迫る内容で、食育や環境問題にもつながる知識が得られます。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新情報を更新します。
幻の怪魚の正体は“人工交配”されたハイブリッド魚
今回の注目は、「幻の怪魚」と呼ばれる巨大な魚。大きな口と鋭い歯、迷彩のような独特の模様を持ち、その見た目からは想像できないほど美味しいと評判です。この魚を求めて、番組では2日間にわたる釣りロケが行われました。驚くべきは、その正体が人工的に交配させたハイブリッド魚だということ。食味は高級魚「クエ」にそっくりで、現在はガス会社までもが陸上養殖に乗り出しているほど人気が高まっています。
この魚の魅力は、そのおいしさと育てやすさを両立している点です。自然環境に左右されない陸上養殖によって安定供給が可能になり、さらにはエサや水質管理も機械化されているため、効率よく育てられます。今後、私たちの食卓に並ぶ魚の中で、このようなハイブリッド魚が当たり前になる時代が来るかもしれません。
サーモンが安くなった理由は養殖現場の“フルオート化”
続いて紹介されるのは、巨大なサーモン養殖場の最前線です。この施設では、なんと給餌から寄生虫除去、フィレ加工までが自動化されているというから驚きです。特に注目は、レーザーによる寄生虫除去技術です。従来は手作業で行われていた寄生虫チェックをレーザーで瞬時に処理できるようになり、魚への負担も軽減。高品質なサーモンを安定して出荷できる環境が整っています。
このような設備投資によって、輸送コストや人件費が抑えられ、私たちがスーパーなどで手に取りやすい価格で生サーモンを楽しめるようになったのです。冷凍ではなく“生”で手に入るようになった背景には、こうした技術の進化があったのです。
頭から食べられる！注目の「骨なし魚」
家庭の食卓で注目を集めているのが、「骨なし魚」です。これは名前のとおり、骨を取り除いても見た目はそのままの魚で、頭から丸ごと食べられるのが特長です。小さな子どもや高齢の方でも安心して食べられることから、介護食や学校給食にも導入されはじめています。
番組では、こうした骨なし魚がどのような技術で加工されているかも紹介される予定です。手作業ではなく機械で精密に骨を取り除く方法や、形を崩さずに提供できる工夫など、裏側にある職人技や最新機器の役割も見逃せません。
ニジマス×キングサーモン！？異種交配が生んだ新時代の魚
さらに、これまで考えられなかった組み合わせによって生まれた異種交配魚も登場します。ニジマスにキングサーモンを産ませるという試みが行われ、通常では育てにくいサーモンの養殖を身近な設備で可能にする新技術が注目されています。
この技術が進化すれば、日本各地の淡水環境でも高級魚を安定して養殖できるようになる可能性があり、輸入に頼らず自給自足できる食料システムへの第一歩となるかもしれません。
魚と経済をつなぐ出演者たちの視点にも注目
今回の番組には、所ジョージさんと木村佳乃さんが司会として登場。ゲストには、東京海洋大学客員准教授のさかなクンが出演し、魚に関する豊富な知識をもとに専門的な視点で解説します。また、俳優の杉浦太陽さん、そしてマクロエコノミストの崔真淑さんも登場し、食卓と経済、養殖と市場の関係などにも触れながら、魚にまつわる知識をわかりやすく広げてくれます。
それぞれの専門分野から見る“魚の今と未来”に関するトークが展開されることで、普段の買い物では意識しないような「魚の裏側」にある世界を知ることができる貴重な時間となりそうです。
放送後、さらに詳しい情報を追記予定です
『所さん！事件ですよ』の今回の放送では、魚の未来を変えるかもしれない最先端の取り組みが多く紹介される予定です。幻の怪魚の誕生秘話や、家庭の味方となる骨なし魚、サーモン養殖の最新技術、異種交配による革命的な魚の登場など、食べることを支える「技術と努力」の裏側がたっぷり詰まっています。
放送後、紹介された魚の具体的な種類や、養殖場の映像の様子、出演者の反応などが分かり次第、この記事を更新いたします。視聴予定の方も、見逃した方も、これからの食の未来を知る一助としてご活用ください。
※本記事は放送前の番組概要に基づいて作成しています。放送内容と異なる場合があります。ご了承ください。
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