肉まんにはシワがあるのにあんまんはつるつるなのはなぜ？企業秘密に迫る工場潜入取材！
2025年6月6日（金）19時57分から放送されるNHKの人気番組『チコちゃんに叱られる！』では、身近な食べ物「肉まん」と「あんまん」の不思議にスポットが当てられます。タイトルにもあるように、「肉まんにはなぜシワがあるのに、あんまんはつるつるなのか？」という素朴でありながら奥深い疑問がテーマです。
普段コンビニやスーパーで何気なく手にしている肉まんとあんまん。その見た目の違いには、実は企業の工夫や製造工程の違い、具材の性質まで関係しているということが今回の放送で明かされる予定です。番組では、チコちゃんと岡村隆史さん、ゲストの太田光さん（爆笑問題）とゆうちゃみさんが登場し、製造工場への潜入取材を通じて、肉まんとあんまんの「包み方の違い」や「蒸し方の工夫」などを掘り下げます。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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肉まんとあんまん、見た目の違いは偶然じゃない
同じようなふかふか生地に包まれていながら、肉まんにはシワが寄り、あんまんは表面がつるつる。この違いは、商品としての見た目や味わいだけでなく、調理法や素材の特性、そして食べるときの印象を左右する重要な要素です。今回の放送ではその「見た目の違い」がどうして生まれるのか、実際の製造ラインに密着して紹介される予定です。
違いが生まれるポイントは主に以下の2つです。
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包み方の違い
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蒸し方の工夫
これらが、シワのある肉まんと、つるんと美しいあんまんを作り出しているのです。
肉まんにシワができるのはなぜ？
肉まんは、中に入っている具材がジューシーで水分が多いため、その水分が外に漏れないように包み方に工夫がされています。包むときには上部で生地をひだ状に折りたたみながらギュッと閉じるのが一般的。このときにできる「シワ」が、蒸してもそのままの形で残ります。
また、シワがあることで以下のような利点もあります。
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肉汁をしっかり閉じ込めることができる
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商品の種類を見分けやすくなる（コンビニなどでは重要）
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見た目から「これぞ肉まん」という印象を与えやすい
1980年代の中華まんブーム以来、シワのある肉まんのスタイルが定着し、今ではその見た目が“おいしさのしるし”として親しまれています。
あんまんはなぜつるつるしているの？
対照的に、あんまんの具はこしあんやつぶあんなど、水分が少なめでやわらかいため、汁がこぼれ出すような心配がありません。だからこそ、包んだあとにひっくり返して、閉じ口を下にして蒸すという製法が可能になります。この工程によって、上の表面がふっくら丸く、つるつるに仕上がるのです。
見た目がつるつるであることで、以下のようなメリットがあります。
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見た目が美しく可愛らしい
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甘い印象とマッチして、デザート感が引き立つ
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肉まんと視覚的にすぐ区別できる
この製法はあくまで“見た目の仕上がり”を意識したものであり、味そのものには関係しませんが、見た目がおいしさを引き立てるという視覚的要素が重視されているのです。
製造現場に潜入！企業秘密の技術に注目
今回のチコちゃんでは、実際に肉まんとあんまんの製造工場に潜入し、職人や機械がどのように作業しているのか、その裏側を紹介していく構成になると予告されています。
おそらく紹介されるのは以下のようなシーンです。
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肉まんの生地を丁寧にひだ折りする職人技
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あんまんを自動で包んでひっくり返す最新機械
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生地の発酵や蒸し時間の微調整による見た目の違い
こうした情報を通じて、食べ物の見た目にも製造の工夫や企業の技術が詰まっていることを、チコちゃんが分かりやすく教えてくれるはずです。
食べ比べがもっと楽しくなる知識
この違いを知ることで、肉まんとあんまんの食べ比べがより楽しくなります。
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肉まんは、シワのある見た目とともにあふれる肉汁が魅力
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あんまんは、つるんとした見た目と優しい甘さが特徴
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どちらも包み方と蒸し方に理由があり、見た目は“おいしさの予告編”のような役割
どちらを選ぶにしても、その見た目には意味があると知れば、味わいもより深く感じられるでしょう。
『チコちゃんに叱られる！』は、こうした“あたりまえ”の中にある疑問を楽しく、かつ詳しく教えてくれる番組です。今回のテーマも、小さな見た目の違いから、製造工程や企業努力までが見えてくる奥深い内容になることでしょう。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
この記事は2025年6月6日放送予定の『チコちゃんに叱られる！』に基づいて作成しています。放送の内容と異なる場合があります。
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