ゆでささ身の万能黒酢だれレシピ｜暑い季節にぴったり！さっぱり食べられる簡単メニュー
2025年6月9日（月）放送予定のNHK『あさイチ』内の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、「ゆでささ身の万能黒酢だれ」が紹介される予定です。今回のメニューは、ヘルシーで高たんぱくな鶏ささ身を使い、黒酢をベースにしたさっぱり味のたれで仕上げる一品。暑くなってくるこの時期にぴったりの、さわやかで食欲をそそるおかずです。黒酢の酸味としょうゆのコク、ほんのりとした甘みが絶妙に組み合わさったたれは、ささ身だけでなく、いろいろな料理にも使える万能タイプ。食欲が落ちやすい時期にも、無理なくさっぱりと食べられるメニューとして注目されています。
たんぱく質がしっかり摂れるうえに低カロリー。さらに、冷蔵庫で冷やしておいても味が落ちにくいため、作り置きにもぴったりです。放送では、しっとりとゆでるための火加減のコツや、黒酢だれの基本の配合、応用できるアレンジメニューなどが紹介される可能性があります。ここでは、放送前の情報をもとに、予想される材料や作り方、活用法などを詳しくご紹介します。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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ゆでささ身の万能黒酢だれとは？どんな料理？
・鶏ささ身をゆでて、黒酢ベースのたれをかけた冷菜風の一皿です
・油を使わず、さっぱり仕上がるので夏の食卓に最適です
・たんぱく質が豊富で、ダイエット中や健康志向の方にもおすすめです
・黒酢の風味で食欲がわき、暑い日でも箸が進みます
・たれは野菜、豆腐、焼き魚などにかけても美味しい万能タイプ
暑い時期は火を使う時間を減らしたくなりますが、ささ身をゆでるだけなら手軽で、キッチンが暑くなりにくいのもうれしいポイントです。黒酢には疲労回復効果が期待されるクエン酸も含まれており、体調を整える効果も期待できます。
材料（2人分）仮
・鶏ささ身…3本
・酒…大さじ1
・塩…ひとつまみ
＜黒酢だれ＞
・黒酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・すりごま（白）…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく（好みで）…少々
＜トッピング・つけ合わせ例＞
・万能ねぎ（小口切り）…適量
・白ごま…少々
・レタスやキュウリなど…適量
作り方 仮
・ささ身は筋を取り、塩と酒をふって5分ほど置く
・鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰する直前で火を止めてささ身を入れる
・ふたをして10分ほど余熱で火を通し、しっとり仕上げる
・黒酢だれの材料をすべて混ぜておく
・ゆでたささ身を手で細く裂き、器に盛る
・黒酢だれをかけて、ねぎや白ごまをのせて仕上げる
・好みで野菜を添えると見た目もきれい
食べ方・アレンジアイデア
・冷やし中華の具材としても使える
・レタスや春雨とあわせてサラダ風に
・ごはんにのせて黒酢チキン丼としてもおすすめ
・黒酢だれは蒸しなすや冷奴にもよく合う
・余ったたれは冷蔵保存で2〜3日ほど使い回せる
まとめ：『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」で紹介予定の「ゆでささ身の万能黒酢だれ」は、シンプルな材料で手軽に作れるうえ、応用範囲も広い万能レシピです。夏バテ気味でも食べやすく、見た目も涼しげで食卓が華やかになります。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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