【きょうの料理ビギナーズ】簡単＆彩り豊か！さけのチーズのっけ焼き弁当の作り方＆詰め方のコツ｜3月5日放送

ハムとナッツの混ぜご飯・アスパラガスとたまねぎのグラッセ・さけのチーズのっけ焼き｜2025/3/5放送

ハムとナッツの混ぜご飯・アスパラガスとたまねぎのグラッセ・さけのチーズのっけ焼き｜2025/3/5放送

2025年3月5日（水）放送のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、忙しい日にもパパッと作れるおかず3品が紹介されました。「ハムとナッツの混ぜご飯」「アスパラガスとたまねぎのグラッセ」「さけのチーズのっけ焼き」は、どれもシンプルな材料と調理法で手軽に作れるのに、食べ応えもあり、味のバランスも抜群！お弁当にもピッタリのレシピなので、ぜひ参考にしてください。放

ハムとナッツの混ぜご飯

刻んで混ぜるだけ！ハムの旨味とナッツの香ばしさがクセになる、簡単混ぜご飯です。お弁当箱の中でざっと混ぜるだけでOKなので、忙しい朝にもぴったり。食感のアクセントが楽しく、シンプルながら満足度の高い一品です。

材料（1人分）
- ご飯（温かいもの）150g
- ハム（薄切り）2枚（40g）
- ミックスナッツ（おつまみ用/塩味）20g
作り方
1. ご飯を用意する
  温かいご飯を弁当箱に入れます。冷ご飯を使う場合は、電子レンジで温めておくと混ぜやすくなります。
2. ハムをカット
  ハムは5mm角の小さなサイズに刻みます。小さめに切ることで、ご飯となじみやすくなります。
3. ナッツを刻む
  ミックスナッツはペーパータオルの上にのせ、包丁で細かく刻みます。ナッツの種類によっては硬めのものもあるので、滑らないように注意しながら刻んでください。
4. ご飯に具材を散らす
  刻んだハムとナッツをご飯の上に均等に散らします。
5. 混ぜる
  菜箸を使って、ざっくりと混ぜます。お弁当にする場合は、この状態でフタをして持っていき、食べるときに混ぜてもOKです。

ナッツの香ばしさと塩味がご飯の甘みを引き立て、ハムのコクが加わることでシンプルながらも奥深い味わいに！お弁当はもちろん、朝ごはんや軽食にもおすすめです。

アスパラガスとたまねぎのグラッセ

バターで蒸し煮にすることで、野菜の甘みを最大限に引き出す一品。少ない調味料でしっかりと味が決まるので、手軽に作れるのに見た目もおしゃれです。肉料理や魚料理の付け合わせとしても活躍するので、レパートリーに加えておくと便利です。

材料（1人分）
- グリーンアスパラガス 2本（60g）
- たまねぎ 1/6個（30g）
- A（水大さじ2 / バター 5g / 塩少々）
作り方
1. アスパラガスの下準備
  アスパラガスは根元1cmを切り落とし、さらに根元から1/3の皮をピーラーで薄くむきます。こうすることで、筋っぽさがなくなり、食べやすくなります。その後、3cm幅の斜め切りにします。
2. たまねぎをカット
  たまねぎは1cm幅のくし形に切ります。厚めにカットすることで、加熱しても食感がしっかり残ります。
3. 鍋で蒸し煮
  小さめの鍋（直径14cm程度）にカットしたアスパラガスとたまねぎを入れます。A（バター・水・塩）を加え、中火にかけます。
4. じっくり蒸し煮
  煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間蒸し煮にします。バターが野菜に絡み、香り豊かに仕上がります。

バターのコクが野菜の甘みを引き立て、シンプルながらも深みのある味わいに。温かいうちに食べても美味しいですが、冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。

さけのチーズのっけ焼き

塩ざけにチーズとパン粉の香ばしさをプラス！粒マスタードがアクセントになり、魚料理がぐっとおしゃれな味わいになります。魚焼きグリルで簡単に焼くだけなので、手軽に作れるのもポイントです。

材料（1人分）
- 塩ざけ（甘口/切り身）1切れ（80g）
- 生しいたけ 2枚
- 粒マスタード小さじ2
- A（パン粉小さじ2 / 粉チーズ小さじ2 / 塩・オリーブ油少々）
作り方
1. しいたけの下準備
  生しいたけは軸を切り落とし、斜め半分にカットします。
2. さけの下処理
  塩ざけは骨の部分を包丁でそぎ落とし、斜め3等分に切ります。こうすることで、火の通りが均一になり、食べやすくなります。
3. マスタードを塗る
  さけの表面に粒マスタードをスプーンの背で塗り広げます。
4. チーズとパン粉をまぶす
  A（パン粉・粉チーズ）を混ぜたものを用意し、マスタードを塗った面を下にして押しつけます。
5. グリルで焼く
  魚焼きグリル（両面焼き）で中火で6～7分焼きます。しいたけも一緒に焼き、焼き色がついたら取り出します。片面焼きグリルの場合は、途中で裏返してチーズをのせて焼きます。