豚かたまり肉で作る！「煮豚」と「ゆで豚サラダ」でボリューム満点メニューに挑戦
2025年5月6日（火）放送予定の『きょうの料理ビギナーズ』（NHK Eテレ・21:25〜21:30）では、家庭で意外と出番の少ない「豚かたまり肉」にスポットを当てた内容が紹介されます。普段は薄切り肉や挽き肉ばかりという方にとって、「かたまり肉」は難しそうに見えるかもしれません。でも実は、少ない手順と短時間で作れるごちそう料理として、初心者にもおすすめの食材です。番組では「煮豚」と「ゆで豚のサラダ仕立て」という、味も見た目も満足できる2品が取り上げられる予定です。どちらも身近な材料とシンプルな調理法で、家庭の食卓を豊かに彩ってくれそうです。
放送後、詳しいレシピ内容がわかり次第、追加情報を更新いたします。
しっかり焼いて煮るだけ！豚肩ロースで作る「煮豚」の魅力
一品目は、豚肩ロースのかたまり肉を使った「煮豚」。ブロック肉ならではの食べごたえと深い味わいが楽しめる料理です。お祝いの席や週末のごちそうにぴったりですが、作り方はとてもシンプルです。はじめに肉の表面をこんがりと焼き、香ばしさとうまみを閉じ込めるのがポイントです。
続いて、焼いた肉をそのままフライパンで煮込みます。少ない煮汁で、しっかりと中まで味を染み込ませるコツが紹介される予定です。使う調味料や火加減などは番組内で丁寧に解説されるはずなので、初めてでも安心です。
さらに、煮汁の中にゆで卵を加えて一緒に煮込むことで、おかずがもう一品増えるのも嬉しいポイントです。豚のうまみが卵にもしっかり移り、簡単に味玉風の副菜が完成します。これだけでお弁当にも夕食にもぴったりなセットになります。
● 煮豚のおすすめポイント
・焼き目で香ばしさアップ
・フライパン1つで完結、洗い物も少ない
・少ない煮汁でしっかり味がしみる
・ゆで卵と一緒に煮ることで副菜も同時完成
肉の下処理や焼き方など、基本的な部分もきちんと説明されると予想され、料理初心者にもやさしい内容となるでしょう。完成した煮豚は冷蔵保存も可能なので、常備菜としても便利です。
脂身控えめでさっぱり味！「ゆで豚のサラダ仕立て」で爽やかメニューに
続いて紹介されるのは、豚もも肉を使った「ゆで豚のサラダ仕立て」です。こちらは脂の少ない部位を使って、さっぱりとヘルシーな仕上がりが特徴の一皿。煮豚に比べて軽やかなので、暑い日や食欲が落ちたときにもおすすめの料理です。
ゆで豚をおいしく作るポイントは、鍋のサイズを小さめにすること。これにより、少ない湯量でもしっかりとうまみが引き出されます。加熱しすぎないよう火加減に気をつけて、しっとりとした食感を残すことが大切です。
仕上げは、番組でも紹介予定のトマトドレッシングをかけることで、味にアクセントがつきます。トマトの酸味と甘みが、ゆで豚のたんぱくな味わいにぴったり合います。彩りも美しく、サラダ感覚で野菜と一緒に楽しめるのもポイントです。
● ゆで豚サラダのポイント
・豚もも肉は脂が少なくヘルシー
・鍋を小さくすることでうまみを閉じ込める
・トマトドレッシングで爽やかに仕上げる
・お好みの野菜と組み合わせてアレンジ可能
火の通り方や切り方なども分かりやすく紹介されると思われ、普段の食卓はもちろん、おもてなしにも使える一品になるでしょう。
「かたまり肉」はむずかしくない！初心者でも安心の理由
かたまり肉というと、「時間がかかりそう」「中まで火が通るか不安」という声もありますが、今回のようなレシピであれば手順が少なく、調味料もシンプルなので、初心者でも扱いやすいです。煮込む時間を利用して他の準備もできるため、時間を上手に使える調理法としておすすめです。
また、冷蔵庫に残った野菜や卵と組み合わせるだけで、栄養バランスのよい一食が完成します。余った煮豚はチャーハンやラーメンの具にアレンジすることも可能で、食材をムダにせず、しっかり活用できるのも魅力です。
● かたまり肉が人気の理由
・ボリュームがあるので満足感が高い
・アレンジがきくので飽きない
・しっかり火を通すので安心して食べられる
・コスパが良く、家族みんなで楽しめる
料理初心者の方でも、「これならやってみたい」と思えるような、わかりやすくて実践的な調理法が紹介されることが期待されます。
番組情報と視聴ポイントまとめ
番組名：『きょうの料理ビギナーズ』
放送日：2025年5月6日（火）
放送時間：21:25〜21:30（5分間）
放送局：NHK Eテレ（教育）
今回は、「かたまり肉」を上手に活かす2つの調理法が紹介される予定です。煮豚はボリューム感のあるおかずとして、ゆで豚サラダはヘルシーな主菜や副菜として、それぞれ家庭の食卓に活躍しそうなメニューです。
● 視聴のポイント
・煮豚：表面を焼いてから煮る工程に注目
・ゆで豚：鍋の大きさや火加減がカギ
・どちらも下処理や味付けがシンプルで作りやすい
・野菜や卵と組み合わせて、栄養バランスの良い一品に
放送後には、具体的なレシピや分量、調理のコツなどを追記してご紹介予定です。ぜひ番組をご覧いただき、かたまり肉料理に挑戦してみてください。
放送の内容と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。放送後、詳細が分かり次第、情報を更新いたします。
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