やなせたかしさんの愛情レシピ特集
2025年5月20日放送のNHK【きょうの料理】では、連続テレビ小説「あんぱん」との連動企画として、アンパンマンの生みの親・やなせたかしさんの家庭料理が紹介されました。やなせさんの食卓には、家族や仲間への思いやりが込められたやさしくて素朴な料理が並びます。今回の放送では、スープや焼き料理など全5品が登場し、それぞれのレシピからは日常を大切にする姿勢が感じられました。どれも簡単で栄養たっぷり。心も体もほっとする、やなせさんの温かい料理をご紹介します。
刻み野菜スープ｜刻むほどにおいしくなる、ほっとする和風スープ
材料（2人分）
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大根：1cm
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にんじん：2cm
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キャベツ（大）：1/2枚
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生しいたけ：1枚
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さやいんげん：3～5本
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大根の葉（あれば）：少々
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しょうが（すりおろし）：適量
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だし：カップ3～4
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塩・酒：各少々
作り方
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大根、にんじん、キャベツ、大根の葉を粗みじん切りにする
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生しいたけは石づきを除き、粗く刻む
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さやいんげんはヘタを取って5mm幅に切る
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鍋にだしを入れて強火で沸騰させ、野菜を加える
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弱火にして30〜40分じっくり煮る
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野菜に火が通ったら塩と酒で調味し、器に盛ってしょうがを添える
ポイント
野菜を細かく刻むことでだしにうまみがしっかり移り、体にやさしい味わいになります。しょうがが加わることで香りと温かさがアップします。
そば粉ドッグ｜そばの香ばしさとウインナーのジューシーさが絶妙
材料（2人分）
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そば粉：60～70g
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ウインナーソーセージ：2～4本
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好みの油：少々
作り方
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そば粉に水を少しずつ加えながら混ぜ、トロッと落ちるくらいのゆるい生地を作る
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ホットプレートに油を熱し、生地を円形に薄く広げて焼く（2枚）
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表面が乾いてきたら裏返して焼く
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ゆでたウインナーを焼いた生地ではさむ
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好みでフレンチマスタードやめんつゆをつけて食べる
ポイント
そば粉の香りが広がり、軽食や朝ごはんにもぴったり。具材のアレンジも自由なので、チーズや野菜を入れても楽しめます。
しまうま焼き｜見た目も楽しい、低カロリーの焼き物メニュー
材料（2人分）
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はんぺん：1枚
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牛肉（赤身・塊）：120g
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好みの野菜（もやし、青ねぎ、生しいたけ、スナップえんどう、まいたけ、ピーマン、パプリカなど）：適量
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ポン酢しょうゆ：適量
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好みの油：少々
作り方
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はんぺんは4等分に、牛肉は一口大に切る
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野菜は洗って食べやすい大きさにカット
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波型ホットプレートに油を熱し、はんぺん・牛肉・野菜を並べて焼く
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表面にしま模様の焼き目をつけながら焼く
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ポン酢しょうゆ、白ワインビネガーを合わせたたれで食べる
ポイント
はんぺんの軽さと焼き目の香ばしさが絶妙。お弁当のおかずや晩ごはんの一品としてもおすすめです。
グリーンスープ｜緑の野菜たっぷりのスープで元気チャージ
材料（2人分）
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かぼちゃ：10g
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グリーンアスパラガス：1～2本
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ほうれんそう・ブロッコリー：各10g
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そら豆（さやから出す）：10個
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グリンピース（さやから出す）：大さじ1
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チキンスープ：30ml
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白ワイン：少々
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スキムミルク：大さじ1弱
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塩・こしょう：各少々
作り方
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かぼちゃ、アスパラガス、ほうれんそう、ブロッコリーをざく切りにする
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鍋にチキンスープと水250mlを加え、すべての野菜を入れて柔らかくなるまで煮る
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塩・こしょう、白ワインで味を調える
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粗熱が取れたらミキサーでなめらかにし、スキムミルクを加えて再び温める
ポイント
青汁のような栄養がありながらスープとして飲みやすく、見た目も鮮やか。食欲がないときでもするっと飲める一品です。
チキンスープ｜すべての料理のベースになる基本の出汁
材料（つくりやすい分量）
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鶏手羽先：10本
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セロリ：1本
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にんじん：1/2本
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たまねぎ：1/2個
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しょうが：1かけ
作り方
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鶏手羽先と水5Lを鍋に入れて弱火でアクを取りながら1時間煮る
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大きめに切ったセロリ、にんじん、たまねぎ、しょうがを加えてさらに1時間煮る
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ざるでこして完成。残ったら製氷皿に入れて冷凍保存する
ポイント
スープや煮物に使える万能だし。手間をかけることでやさしい旨みが引き立ちます。
まとめ
今回紹介されたやなせたかしさんのレシピは、どれも身近な材料と手間を惜しまない工夫で作られた家庭の味ばかりでした。野菜やだしの力を活かしたスープや、焼き物、軽食とバラエティ豊かでありながら、どれもほっとする温かさがあります。
やなせさんの料理からは、「毎日の食事を大切にする気持ち」がしっかり伝わってきます。番組を通して、食卓に笑顔とやさしさを届けることの大切さを改めて実感させてくれました。家族で囲むごはんや、一人でも元気になれるような料理を、ぜひご家庭でも試してみてください。
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