豚こまとピーマンのねぎポン酢がけレシピをエダジュンさんが紹介
2025年5月8日（木）の『あさイチ』（NHK）では、人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で料理研究家・エダジュンさんが登場し、今の季節にぴったりの一皿「豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ」を紹介する予定です。豚こま切れ肉とピーマンを使い、手軽に作れてさっぱり美味しいこのレシピは、忙しい毎日にうれしい時短料理として注目されています。番組放送前の現時点では正確なレシピは明かされていませんが、過去の放送やエダジュンさんのレシピ傾向から内容を予想し、詳しく解説します。
※放送後に内容が判明次第、正確な情報を追記・修正します。
豚こまとピーマンのねぎポン酢がけとは？
「豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ」は、シンプルな食材で驚くほど味が決まるのが魅力の一品です。豚こま切れ肉のうま味とピーマンのシャキシャキ感、そして仕上げのねぎポン酢の香りと酸味が絶妙に組み合わさり、暑くなってくる季節にもぴったりのさっぱり味の和風おかずになります。
・豚こま切れ肉は火が通りやすく、時短調理に向いている定番食材
・ピーマンはビタミンCが豊富で、油との相性も良く彩りもきれい
・ポン酢の酸味とねぎの香味が、脂っこさを和らげて食欲を引き立てます
このレシピは冷やしても美味しく、作り置きやお弁当のおかずにも最適です。また、ご飯の上にのせて丼風にすることで、手軽な一品ごはんにも早変わりします。
材料（2人分・仮）
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豚こま切れ肉…200g
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ピーマン…3個
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ねぎ（白い部分）…10cmほど
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ポン酢しょうゆ…大さじ2
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ごま油…小さじ2
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酒…大さじ1
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塩・こしょう…各少々
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片栗粉…適量
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サラダ油…小さじ1
※ポン酢は市販のものでも、自家製でもOK。レモン果汁入りやだし入りなど、お好みで選ぶと風味の変化が楽しめます。
作り方（仮）
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ピーマンは縦に細く切ります。ねぎはみじん切りにします。豚こま肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩・こしょうで下味をつけたら、全体に片栗粉をまぶしておきます。
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒めます。片栗粉をまぶすことで、肉がふんわり仕上がり、ポン酢がしっかり絡みます。
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豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えてさっと炒めます。ピーマンは炒めすぎず、食感を残すのがポイントです。
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火を止めたら、ごま油を回しかけて香りをつけ、器に盛ります。ねぎをのせて、仕上げにポン酢を全体にかけたら完成です。
ねぎの香りが立つポン酢がさっぱりとして、これから気温が上がる季節にもぴったり。おかずとしてはもちろん、食欲がない日にも箸が進む優しい味わいです。
・ポン酢がさっぱりしているので、脂っこく感じることなくたくさん食べられます
・白ご飯と相性がよく、ボリュームも満点の満足おかずになります
・冷蔵庫で冷やしても味が落ちにくく、お弁当のおかずや副菜としてもおすすめです
エダジュンさんは、野菜をたっぷり使ったレシピを得意とする料理研究家で、見た目の華やかさや味のバランスが取れたメニューが多く、初心者でも再現しやすい工夫がされています。今回も、簡単なのにきちんと美味しく仕上がる一皿になることが期待されます。
今後の放送では、ねぎの切り方やポン酢の種類別の使い分け、炒める時の火加減の工夫など、プロならではの細やかなポイントも紹介されるかもしれません。料理に慣れていない方でもわかりやすく、家庭でもすぐに活用できる内容になることでしょう。
放送後には、番組で実際に紹介された正式な材料の分量・手順・エダジュンさんのアドバイスなどを反映して記事を更新する予定です。
放送の内容と異なる場合があります。
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