豚肉とピーマンのオイスター炒め＆鶏なすの蒸しみそ炒め
2025年5月21日（水）21:25〜21:30放送予定のNHK Eテレ『きょうの料理ビギナーズ』では、ひとりごはんにぴったりな2つの炒め物が登場します。使う材料も少なく、手順もシンプルで、忙しい日や料理初心者でも取り組みやすい内容です。今回は「豚肉とピーマンのオイスター炒め」と「鶏なすの蒸しみそ炒め」の2品が取り上げられます。どちらも栄養バランスが良く、野菜もたっぷりとれる、頼りになるメニューです。放送後、詳しい手順や調味料の分量を反映した情報を追加予定です。
豚肉とピーマンのオイスター炒めはシンプルなのに大満足の一皿
この炒め物は、豚こま切れ肉とピーマンだけで作るシンプルなレシピです。味の決め手はコクのあるオイスターソース。炒める前に調味料をしっかり混ぜておくことで、フライパンひとつであっという間においしく仕上がります。具材が少ない分、炒め加減や調味料の絡め方がポイントとなり、少しの工夫でグッとおいしさが増します。忙しい日でも手軽に作れる、毎日の定番にしたくなるメニューです。
材料（2人分）※仮のレシピです
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豚こま切れ肉…150g
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ピーマン…3個
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サラダ油…大さじ1
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酒…大さじ1
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塩・こしょう…少々
【合わせ調味料】
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オイスターソース…大さじ1と1/2
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しょうゆ…小さじ1
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みりん…小さじ2
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片栗粉…小さじ1（とろみ用）
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水…大さじ2
作り方（仮）
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする
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豚肉は食べやすい大きさに分け、酒と塩・こしょうをふって下味をつける
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調味料はすべてボウルに入れて混ぜておく
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フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒める
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肉に火が通ったらピーマンを加えてさらに炒める
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ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れる
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手早く全体に絡めて火を止める
炒める順番や火加減も番組では丁寧に説明されると思われます。初心者でもおいしく作れるコツが紹介されるのが『きょうの料理ビギナーズ』ならではです。
鶏なすの蒸しみそ炒めはご飯に合うコクうまレシピ
2品目は「鶏なすの蒸しみそ炒め」。こちらはみその甘辛さと鶏肉の旨味、なすのとろけるような食感が魅力の一品です。なすはあらかじめ油で軽く炒めておくことで、色も味もしっかりと仕上がります。さらに、蒸し炒めにすることで油っこくなりすぎず、さっぱりとした仕上がりになります。みそ味のおかずはご飯がどんどん進むので、夕食の主役としてぴったりです。
材料（2人分）※仮のレシピです
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鶏もも肉…150g
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なす…2本
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ごま油…大さじ1
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水…大さじ3
【みそだれ】
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みそ…大さじ1と1/2
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砂糖…小さじ2
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酒…大さじ1
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しょうゆ…小さじ1
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すりおろししょうが…小さじ1
作り方（仮）
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なすは縦半分に切ってから斜め切りにし、水にさらしてアクを抜く
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鶏肉はひと口大に切る
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フライパンにごま油を熱し、なすを軽く炒めて油をなじませて一度取り出す
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同じフライパンで鶏肉を炒める
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鶏肉に火が通ったら、なすを戻し入れ、水を加えてふたをして2〜3分蒸し炒めにする
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火を止めて、みそだれを加え、全体にからめながら加熱する
なすの色をきれいに保つためには、炒めるタイミングや油の量も大切なポイントです。番組内では、こうした細かい部分もしっかりとフォローされることが期待されます。
一皿で野菜も肉もとれるから、ひとりごはんに最適
どちらのレシピも、肉と野菜がしっかり入っていて、栄養バランスが良いのが特徴です。特に「一皿で完結するおかず」は、食事の準備に時間をかけたくないときや、洗い物を減らしたいときに重宝されます。
・少ない材料でOK
・調味料もシンプル
・短時間で完成
・満足感のある味つけ
こうしたレシピは、料理初心者の方や、忙しい毎日を過ごす人にも取り入れやすく、日々の食卓に役立ちます。番組では、炒め物の基本や火加減のポイント、野菜の扱い方まで、ていねいに紹介されるので、はじめて作る人でも安心して挑戦できます。
『きょうの料理ビギナーズ』は、簡単だけどしっかりおいしいレシピを紹介してくれる人気番組です。今回の放送では、「豚肉とピーマンのオイスター炒め」と「鶏なすの蒸しみそ炒め」という、すぐに作れる家庭的な2品が登場します。具材も手に入りやすく、作り方もシンプル。料理に慣れていない方でも、自分で作った料理にきっと満足できる内容になっているでしょう。
放送後、レシピの詳細やポイントを反映して、さらに詳しい情報をお届けします。お楽しみに。
※この記事は放送前の情報をもとに作成しています。実際の放送内容と異なる場合があります。
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