みんな！ゴハンだよ「厚揚げの親子丼」
2025年5月12日（月）放送予定の『あさイチ』（NHK総合）の人気料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、日本料理研究家・斉藤辰夫さんが提案する「厚揚げの親子丼」が紹介される予定です。通常は鶏肉で作る親子丼を、厚揚げに置き換えることで、やさしくて軽い味わいにアレンジしたレシピです。肉を控えたい人や、朝食や軽めの昼食にぴったりの一品として注目を集めそうです。
放送では、厚揚げの下ごしらえから、卵をふんわり仕上げるポイントまで、斉藤先生ならではの家庭で再現しやすいコツが紹介されると予想されます。放送後に詳細が明かされ次第、レシピの正確な材料や分量、手順も追記する予定ですが、今回は事前に仮のレシピをもとに紹介します。
仮の材料（2人分）
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厚揚げ（小さめ）…2枚（約200g）
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卵…3個
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玉ねぎ…1/2個
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三つ葉…少々（飾り用）
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だし汁…150ml
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しょうゆ…大さじ2
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みりん…大さじ2
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砂糖…小さじ2
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ごはん…2膳分
厚揚げは植物性たんぱく質が豊富で、煮るとしっかり味が染みて満足感もアップ。肉が苦手な方でも美味しくいただけるヘルシー食材です。
仮の作り方
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厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切ります。
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玉ねぎは薄切りにします。
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小鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて中火にかけ、玉ねぎを加えて3分ほど煮ます。
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厚揚げを加えてさらに2〜3分煮て、だしがしみ込んだら、溶き卵を全体に流し入れます。
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蓋をして弱火で1分ほど加熱し、卵が半熟状になったら火を止めます。
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温かいごはんの上に盛りつけ、三つ葉をあしらえば完成です。
厚揚げと卵のやさしい味わいが体にしみる一品で、胃に負担をかけたくない日や、朝の忙しい時間にも重宝します。だしの風味がしっかりしているので、薄味でも物足りなさを感じにくいのがポイントです。
また、厚揚げは下ごしらえさえしておけば日持ちもしやすく、冷蔵庫に常備しやすい食材です。余った厚揚げは煮物や炒め物にも使えるので、無駄なく活用できるのも魅力です。
番組では、斉藤先生がこのレシピをどのようにアレンジして紹介するのか、放送がとても楽しみです。調味料の割合や卵の火加減など、プロならではのポイントがわかる実演にも注目が集まります。
放送後、正確な材料・分量・手順が分かり次第、最新情報に更新予定です。
レシピの細かい部分は変更になる場合がありますので、公式サイトの情報もあわせてご確認ください。
今回の「厚揚げの親子丼」は、やさしくヘルシーで、家族みんなが安心して食べられるレシピになること間違いなし。これからの季節、さっぱりした丼メニューを取り入れたい方にもおすすめの内容です。放送後のレシピ追記もお楽しみに。
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