【ご当地うどんを深掘り】うどん好き日村も興奮！最強の一杯が決定｜讃岐・福岡・武蔵野・ひもかわの違いは？東京で人気店が急増する理由【サクサクヒムヒムで話題】

全国で広がる“ご当地うどんブーム”

いま全国で、ご当地うどんが大きな注目を集めています。昔は「うどん＝讃岐」というイメージが強くありましたが、最近は福岡うどん、ひもかわうどん、武蔵野うどんなど、それぞれの地域ならではの個性が人気です。

麺のコシ、ダシ、食感、食べ方までまったく違うため、「どれが一番好きか」で好みが分かれるのも面白さのひとつです。『サクサクヒムヒム【ご当地うどんを深掘り】うどん好き日村も興奮！最強の一杯が決定（2026年5月16日放送）』でも取り上げられ注目されています 。

この記事では、話題になった4種類のご当地うどんの違いや、なぜ今ここまで人気なのかを詳しく紹介します。

この記事でわかること
・讃岐うどんが“王者”と呼ばれる理由
・福岡うどんがダシ文化で人気を広げた背景
・ひもかわうどんがSNSで女性人気を集める理由
・武蔵野うどんが“パワー系うどん”と呼ばれる意味

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ご当地うどんは今なぜ“戦国時代”なのか

いまご当地うどんが注目されている理由は、ただ「うどんが好きな人が多いから」だけではありません。

大きいのは、うどんが安くて、食べやすくて、地域の個性が出やすい料理だからです。ラーメンは1000円を超える店も増えていますが、うどんは比較的手ごろな価格で楽しめる店が多く、子どもから大人まで入りやすいのが強みです。

しかも、うどんは地域によってまったく顔が変わります。

香川ならコシの強い讃岐うどん。
福岡ならやわらかめの麺とダシが主役のうどん。
群馬なら幅広で見た目のインパクトがあるひもかわうどん。
埼玉や東京多摩地域なら噛みごたえのある武蔵野うどん。

同じ「うどん」なのに、食べ方も、麺の太さも、ダシの考え方も違います。ここがご当地うどんのおもしろさです。

昔は「うどん＝香川の讃岐うどん」という印象がとても強くありました。もちろん今も讃岐うどんは王者の存在です。ただ近年は、東京にも地方発のうどん店が増え、SNSでも見た目のインパクトがあるうどんが広まりやすくなりました。

つまり、今のご当地うどん人気は、味の勝負だけでなく、地域文化・見た目・食べ方・東京進出・SNS映えが重なって起きている流れです。

『サクサクヒムヒム』で取り上げられたようなご当地うどん比較が盛り上がるのも、「どれが一番うまいのか」だけでなく、「自分はどのタイプが好きなのか」を見つける楽しさがあるからです。

ご当地うどんは、ざっくり分けると次のように楽しめます。

この違いを知ってから食べると、うどんはただの昼ごはんではなく、地域の暮らしが見える料理になります。

讃岐うどんの強さはコシ・いりこダシ・日常食文化にある

讃岐うどんが強い理由は、単に「コシがあるから」だけではありません。

もちろん、讃岐うどんの大きな特徴は中太でコシのある麺です。口に入れた瞬間はつるっとしていて、噛むと押し返すような弾力があります。この「やわらかいのに弱くない」食感が、讃岐うどんらしさです。

そして、もうひとつ大切なのがいりこダシです。いりことは煮干しのことで、香川県の讃岐うどんではこのいりこを使ったダシが代表的です。いりこダシは、魚のうま味がしっかりありながら、後味はすっきりしています。コシのある麺と合わせることで、麺の小麦の香りも、ダシのうま味も両方感じやすくなります。

讃岐うどんのすごさは、店で食べる特別な料理というより、毎日の食事として根づいていることにもあります。

香川ではセルフ式のうどん店も多く、注文して、天ぷらを選んで、自分で薬味をのせて食べる流れが日常の中にあります。安く、早く、おいしく食べられる仕組みがあるため、観光客だけでなく地元の人にも長く愛されてきました。

また、讃岐うどんは食べ方の幅も広いです。

温かいかけうどん。
冷たいざるうどん。
卵をからめる釜玉うどん。
しょうゆをかけるだけのしょうゆうどん。
天ぷらを合わせる食べ方。

どれもシンプルですが、シンプルだからこそ麺の実力が出ます。

讃岐うどんが「絶対的王者」と言われるのは、ブームで終わらず、店の数、食べ方、価格、地域文化まで含めて完成度が高いからです。

ただし、讃岐うどんの強さがあるからこそ、ほかのご当地うどんの個性も目立ちます。

「うどんはコシが大事」という考えが広まった一方で、「いや、うどんはダシだ」「いや、噛むうどんもおもしろい」「いや、幅広麺の食感こそ新しい」という流れが生まれました。

つまり、讃岐うどんは王者でありながら、ほかのご当地うどんが個性を打ち出すきっかけにもなっている存在です。

福岡うどんはやわらか麺より“黄金ダシ”で勝負する

福岡うどんを語るとき、よく言われるのが「麺がやわらかい」という特徴です。

たしかに、讃岐うどんのような強いコシを期待して食べると、福岡うどんはかなり印象が違います。ふわっとしていて、口の中でやさしくほどけるような麺が多く、ガツンと噛むというより、ダシと一緒にすする感覚に近いです。

でも、福岡うどんの本当の主役は、麺だけではありません。

むしろ大切なのはダシです。

福岡うどんでは、昆布、サバ、シイタケなどを使ったうま味のあるつゆが特徴として語られることが多く、やや甘みを感じる味わいも親しみやすさにつながっています。資さんうどんの東京1号店である両国店は2025年2月に開業し、人気メニューとして肉ごぼ天うどんやぼた餅などが紹介されています。

ここでおもしろいのが、福岡うどんは麺だけで勝負していないところです。

福岡うどんでは、ダシ、ごぼ天、肉、丸天、わかめ、ぼた餅など、全体の組み合わせで満足感を作ります。特にごぼ天うどんは、福岡うどんを語るうえで外せない存在です。

ごぼうの香り、衣の油、甘めの肉、ダシのうま味が合わさることで、一杯の中に「食事としての満足感」が生まれます。

讃岐うどんが「麺のコシで引っ張るうどん」だとすれば、福岡うどんはダシと具材で包み込むうどんです。

ここに、福岡らしい食文化があります。

忙しい日でも食べやすい。
朝でも昼でも夜でも合う。
子どもから年配の人まで食べやすい。
うどんだけでなく、丼や甘味も一緒に楽しめる。

この「なんでも受け止める感じ」が、福岡うどんの強さです。

東京で福岡うどんが注目される理由も、そこにあります。東京ではラーメン、そば、讃岐うどん、立ち食いそばなど選択肢が多いですが、福岡うどんはその中で「やさしいのに満足できる」という位置を取りやすいのです。

特に、濃いラーメンや強いコシの麺に疲れた人には、福岡うどんのやわらかさとダシの深さが新鮮に感じられます。

「やわらかい＝物足りない」ではありません。

福岡うどんは、やわらかさを弱点ではなく魅力に変えたうどんです。

ひもかわうどんがSNSで人気を集める理由

ひもかわうどんが注目される理由は、とてもわかりやすいです。

まず、見た目のインパクトが強いからです。

普通のうどんを想像している人が、幅広のひもかわうどんを見たら驚きます。麺というより、白い布のようにも見えます。幅が広いものでは10cmを超えることもあり、見た瞬間に「これは何？」と気になります。

この「見た瞬間に伝わる驚き」は、SNSととても相性がいいです。

写真や動画で広まりやすい料理には、いくつかの特徴があります。

見た目で普通と違うとわかる。
食べ方が少しおもしろい。
誰かに見せたくなる。
味の想像がつきそうで、でも少し気になる。

ひもかわうどんは、まさにこの条件に合っています。

群馬の幅広麺として知られるひもかわうどんは、つるんとした喉ごしとモチモチ感が魅力です。花山うどんでは、幅広麺の「鬼ひも川」が看板的な存在として紹介されており、うどん天下一決定戦で実績を持つメニューも知られています。

ただ、ひもかわうどんは見た目だけの料理ではありません。

幅が広いぶん、口に入れたときの食感が普通のうどんと違います。つるっと入り、噛むとモチッとして、つゆが表面に広くからみます。

細いうどんは「すすって食べる」感覚が強いですが、ひもかわうどんは麺を味わう面積が広いので、食べごたえの感じ方が変わります。

また、ひもかわうどんは「重たそう」に見えて、実際にはつるっと食べやすいところも魅力です。ざるで食べると、幅広麺のなめらかさがよくわかります。しょうゆつゆやごまつゆなど、つゆを変えることで味の印象も大きく変わります。花山うどんの「ざる二味」は、醤油つゆと胡麻つゆで素材の良さを味わうメニューとして案内されています。

ひもかわうどんが女性を中心に人気を集めやすいのは、ただ「映える」からだけではありません。

きれいに盛りつけられた幅広麺は、和食らしい上品さもあります。さらに、つけつゆで少しずつ食べられるので、見た目ほど重く感じにくい。写真に撮って楽しく、食べても軽やか。このバランスが強いのです。

ひもかわうどんは、うどんの形を変えるだけで、食体験そのものが変わることを教えてくれます。

武蔵野うどんは噛むほど小麦を感じるパワー系うどん

武蔵野うどんは、やさしくすするうどんというより、しっかり噛んで食べるうどんです。

発祥は、埼玉西部から東京多摩地域にかけての武蔵野地域とされます。もともとこの地域では小麦の栽培が身近で、家庭でもうどんが作られてきました。そのため、武蔵野うどんは「外食の流行」というより、地域の暮らしに根ざした食べ物です。

特徴は、なんといっても太くて、硬めで、噛みごたえのある麺です。

讃岐うどんのコシが「弾むようなコシ」だとすると、武蔵野うどんのコシは「押し返してくるような力強さ」です。つるつる食べるというより、ワシワシ食べる感覚に近いです。

池袋の武蔵野うどん専門店では、武蔵野うどんならではの歯ごたえと小麦のうま味を特徴として打ち出しています。太く、コシが強く、肉汁を中心とした熱いつけ汁で食べるスタイルも武蔵野うどんらしさです。

武蔵野うどんの定番は、肉汁うどんです。

冷たくしめた太い麺を、豚肉のうま味が入った温かいつけ汁につけて食べます。つけ汁はしょうゆ系で、カツオ節や豚肉のうま味が重なり、太い麺に負けない力があります。

この食べ方には、よく考えられたバランスがあります。

冷たい麺は、噛みごたえが出やすい。
温かいつけ汁は、豚肉の脂とうま味が広がる。
太い麺は、つけ汁を受け止める力がある。
噛むほど小麦の香りが感じられる。

つまり武蔵野うどんは、麺とつけ汁の力比べのようなうどんです。

やわらかいうどんが好きな人には、最初は少しびっくりするかもしれません。ですが、噛めば噛むほど小麦の甘みが出て、食べ進めるほどクセになります。

武蔵野うどんが「パワー系」と言われるのは、量や見た目だけではありません。食べる人にしっかり噛ませることで、満腹感と満足感を強く感じさせるからです。

ラーメンのつけ麺が好きな人にも、武蔵野うどんは合いやすいです。太麺、濃いめのつけ汁、肉のうま味、食べごたえ。このあたりが共通しています。

ただし、ラーメンのつけ麺よりも、小麦そのものの香りや麺の素朴さを感じやすいのが武蔵野うどんの魅力です。

ご当地うどんの中でも、もっとも“噛む楽しさ”を前に出したタイプといえます。

佐久間大介と日村勇紀が選んだNo.1ご当地うどんの違い

ご当地うどんを比べるときにおもしろいのは、最終的に「どれが正解」と決めにくいところです。

なぜなら、うどんは人によって好きなポイントが違うからです。

麺のコシを重視する人。
ダシのうま味を重視する人。
見た目の楽しさを重視する人。
食べごたえを重視する人。
毎日食べたいかどうかを重視する人。

この基準が違うだけで、選ぶ一杯は変わります。

佐久間大介さんが選んだ武蔵野うどんは、噛みごたえとパンチのある肉汁が魅力です。インパクトが強く、「食べた」という満足感がはっきり残ります。太い麺をつけ汁につけて食べるスタイルは、麺好きにはかなり刺さりやすいタイプです。

一方、日村勇紀さんが選んだひもかわうどんは、見た目の驚きとつるんとした食感が魅力です。幅広麺の美しさがあり、普通のうどんとは違う体験ができます。口に入れたときのなめらかさ、つゆとの相性、食べたときの楽しさが印象に残りやすいタイプです。

この2つは、どちらも讃岐うどんとは違う方向で個性を出しています。

武蔵野うどんは、強さ・噛みごたえ・肉汁。
ひもかわうどんは、美しさ・幅広麺・つるんとした食感。

どちらも「うどんはこういうもの」という思い込みを少し壊してくれます。

そして、選ばれなかった讃岐うどんや福岡うどんの価値が下がるわけではありません。

讃岐うどんは、うどん文化の王道として完成度が高い。
福岡うどんは、ダシとやさしさで日常に寄り添う。
ひもかわうどんは、見た目と食感で新しい楽しさを出す。
武蔵野うどんは、噛む力と小麦のうま味で満足感を作る。

比べると、こうなります。

ご当地うどんの魅力は、順位をつけることよりも、自分の好みに合う一杯を見つけることにあります。

今日はしっかり食べたいから武蔵野うどん。
軽くつるっと楽しみたいからひもかわうどん。
王道を味わいたいから讃岐うどん。
ダシでほっとしたいから福岡うどん。

そんなふうに選べるようになると、うどんの楽しみ方はぐっと広がります。

ご当地うどんは、ただの麺料理ではありません。

その土地の水、小麦、ダシ、暮らし、食べ方が合わさった地域の味の名刺です。だからこそ、同じうどんでも全国に違いが生まれ、今のような“うどん戦国時代”が楽しまれているのです。