「ネットでバズった料理の裏ワザを徹底検証！」
毎日の料理で「失敗したくない」「もっと楽においしく作りたい」と思ったことはありませんか。SNSやネットで話題になる料理の裏ワザは手軽で魅力的ですが、本当に効果があるのか気になりますよね。2025年9月2日放送のあさイチでは、そんなバズり料理技を実際に検証。唐揚げや刺身の復活法、古米の炊き方、電子レンジそうめん、氷入りハンバーグなど、家庭で役立つ情報が盛りだくさんでした。この記事では番組で紹介されたすべての内容をまとめて解説します。
手間いらずのから揚げ
衣をまぶす作業がいらず、薄衣でカリッと仕上がる魔法のような方法です。
材料はとてもシンプルです。
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鶏もも肉 適量
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油 適量
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片栗粉 肉100gに対して大さじ1ほど
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塩 適量
作り方の手順は次のとおりです。
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小さめで深めのフライパンに常温の油を3mmほど入れます。肉を入れると油が7割ほどの高さになるのが目安です。
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片栗粉を加えて油と混ぜます。
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POINT：小さめのフライパンだと隙間ができにくく、衣がムダなくつきます。片栗粉を使うことでサクッとした食感になりやすいです。
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食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、強めの中火で約10分揚げます。途中で2〜3分に一度ひっくり返してください。
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揚がったら最後に塩を軽くふって完成です。
このレシピの特徴は、下味をつけなくても十分美味しいこと。最後に塩を少しふるだけで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。余計な工程を省けるため、忙しい日や「すぐに唐揚げを食べたい」というときに最適です。
実際に試してみると、
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衣が薄くて油っぽくならない
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肉の旨みがダイレクトに感じられる
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失敗しにくく初心者でも作りやすい
といったメリットがあります。冷たい油からスタートするので、油はねが少なく安全に調理できるのもポイントです。
ChatGPT:
復活する刺身
スーパーで夕方に値引きされた刺身が、ひと手間で美味しくよみがえるという注目の方法でした。
材料はシンプルで、家にあるもので用意できます。
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水 100mL
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塩 小さじ2
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砂糖 小さじ3
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氷 100g
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刺身（特にぶり・はまち・イカがおすすめ）
作り方も簡単で、次のステップを踏むだけです。
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ボウルに水、塩、砂糖を入れてよく混ぜる
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氷を加えて塩糖水を冷やす
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刺身を入れて5分ほど置く
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取り出した刺身の水気をしっかり拭き取る
ポイントは「氷を加えてしっかり冷やす」こと。温度が上がると魚の臭みが出やすくなるため、必ず氷を使うのがコツです。短時間で身がキュッと引き締まり、食感がよくなります。
実際に試すと、
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生臭さが和らぐ
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身の締まりが良くなる
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味がまろやかになり、鮮度が戻ったように感じられる
といった効果が期待できます。特に時間が経って水っぽくなった刺身に効果的で、普段なら避けがちな値引き品も美味しく楽しめます。
この裏ワザは、塩と砂糖による浸透圧と、氷で低温を保つ工夫によって成立しています。科学的にも理にかなっており、フードロス削減にもつながるアイデアです。
番組ではこの「復活する刺身」以外にも、ハンバーグをジューシーにする食材の工夫、古古古米を新米風に炊く方法、唐揚げを冷たい油から揚げる調理法などが紹介されました。さらに、プロの料理人による新しい裏ワザも披露される予定で、家庭料理の幅が広がるヒントがたくさん詰まっています。
この「復活する刺身」は、日々の食卓を無駄なく美味しく楽しむために役立つ裏ワザ。覚えておくと安心できる一品になりそうです。
古古古米が新米に
年数が経ったお米でも、ちょっとした工夫で新米のように美味しく炊き上げられる方法が注目されました。
材料は家庭にあるものばかりで、とても手軽です。
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米 2合
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水＋氷 カップ2
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酒 小さじ2
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サラダ油 小さじ2
作り方は次のようになります。
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お米を洗い、米ぬかをしっかり落とします。
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POINT：古い米は3〜4回しっかり洗う、新米は1〜2回で十分です。
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炊飯釜に水と氷を入れ、1時間浸水させます。
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POINT：氷を加えることで炊き始めの温度が下がり、沸騰までの時間が長くなるため甘みが引き出されます。
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酒と油を加えて炊飯します。
完成したご飯は、古米特有のにおいが抑えられ、ツヤが出て甘みも増します。酒は風味を整え、サラダ油は表面をコーティングして口当たりを良くする効果があります。
実際にこの裏ワザを試すと、
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ご飯の香りがやわらぐ
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一粒一粒がふっくらとしてつややかになる
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甘みとコクが加わり、新米に近い味わいになる
といった変化が感じられます。毎日の食卓で余ってしまいがちな古米や古古古米も、美味しく食べきれるのがうれしいポイントです。
この方法は、氷による低温スタートでお米の甘みを引き出し、酒と油の相乗効果で風味と食感を整える、科学的にも理にかなった裏ワザです。無駄にせず最後までお米を楽しむ工夫として、多くの家庭で役立ちそうです。
クラッシュアイスハンバーグ
ひき肉に氷を加えてこねるという斬新なアイデアで、SNSなどでも注目されている調理法です。「氷を入れると本当においしくなるの？」という疑問を、番組で実際に検証しました。
材料（5人分）は次の通りです。
A
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合いびき肉 500g
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クラッシュアイス 40g
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塩 5g
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黒こしょう 少々
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ナツメグ 少々
B
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たまねぎ（みじん切り・炒める） 50g
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生パン粉 50g
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牛乳 70g
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卵 1コ
作り方はシンプルですが、氷を使うことで仕上がりが大きく変わります。
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ボウルにAの材料（ひき肉・クラッシュアイス・塩・黒こしょう・ナツメグ）を入れてこねます。
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POINT：クラッシュアイスはジッパー付き保存袋に水を入れ、空気を抜いて薄い氷を作り、砕いて使うと便利です。
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ある程度こねたらBの材料（炒めた玉ねぎ・パン粉・牛乳・卵）を加え、氷が溶けるまでこねます。
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POINT：氷が溶けて残る水分がスチーム効果を生み、焼いたときにふっくらジューシーになります。
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タネを両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、小判形に整えます。
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油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、フタをして弱火で8分蒸し焼きにすれば完成です。
このハンバーグの特徴は、氷による保水効果と蒸し焼き中のスチーム効果でふっくらジューシーに仕上がること。普通のハンバーグに比べて肉汁が閉じ込められやすく、柔らかさとジューシーさが格段にアップします。
実際に作った人の感想としては、
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焼き上がりのボリュームが大きく見える
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肉汁が逃げにくく、冷めても柔らかさが残る
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特別な調味料を使わなくてもプロっぽい仕上がりになる
といった声が多く、家庭でも取り入れやすい裏ワザです。
氷を混ぜるという一見不思議な発想ですが、実は調理科学的にもしっかり理にかなった方法です。肉の水分を守りつつ、焼いている間にスチームが発生してふっくら感を出す。料理初心者でも手軽に挑戦できるのが、この裏ワザの大きな魅力です。
火を使わずに作るそうめん
コンロを使わず、電子レンジと電気ケトルだけで調理できるので、夏の暑い日や一人暮らしのキッチンにもぴったりな方法として注目されました。
材料はとてもシンプルです。
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そうめん 100g
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お湯（電気ケトルなどで沸かしたもの） 約1リットル
作り方の流れは次のとおりです。
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深めの耐熱容器にそうめんを入れ、熱湯を注いでかき混ぜます。
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一度そのお湯をすべて捨て、再び熱湯を注ぎます。
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袋に表記されたゆで時間と同じ時間、電子レンジにかけます。
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レンジ加熱後、流水でもみ洗いをしてぬめりをしっかり落とします。
ポイントは「最初のお湯を捨ててから再度加熱用のお湯を加えること」。この工程で余分なでんぷんが流れ、仕上がりがべたつきにくくなります。また、加熱後に流水で丁寧に洗うことでツルっとした食感になります。
この裏ワザは、コンロを使わずに調理できるので、
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ガスを使いたくない真夏の台所でも快適
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一人暮らしで火を使うのが不安な人にも安心
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電気ケトルとレンジさえあれば簡単に作れる
というメリットがあります。
実際に食べてみると、通常のゆで方とほとんど変わらない仕上がりで、手軽さを実感できます。特に時間がないときや、そうめんをサッと作りたいときに重宝する方法です。
さらに、この裏ワザはそうめんだけでなく、うどんなどの乾麺でも応用可能です。火を使わずに済む調理法は、災害時やアウトドアなどでも活用できる点が大きな魅力です。
いまオシ！LIVE「体験できる美術館」
食の裏ワザ検証だけでなく、生活を豊かにする情報も「あさイチ」の魅力です。今回の「いまオシ！LIVE」では、北海道・新冠町から「体験できる美術館」が中継されます。その舞台は、廃校となった小学校を活用した太陽の森ディマシオ美術館です。
この美術館はフランスの幻想画家ジェラール・ディマシオの作品を中心に展示し、高さ9メートル・幅27メートルの世界最大級の油彩画が目玉です。さらに光や音、鏡を組み合わせた没入型の演出があり、訪れる人が作品の中に入り込むような体験ができます。加えて、ガラス工芸家ルネ・ラリックの作品や、ステンドグラスに彩られた吹き抜けホール、猫の副館長とのふれあいなど、ユニークな仕掛けが多数。料理だけでなく、心を豊かにするアートの魅力にも触れられるのが今回の見どころです。
みんな！ゴハンだよ「マーボーなす」
料理コーナーでは「ガラムマサラでカンタン！マーボーなす」を紹介。ナスを炒めて豚ひき肉と豆板醤を加え、ガラムマサラで香りを出します。砂糖やしょうゆを加えて煮立て、とろみをつけてからネギを加え完成。仕上げにラー油を入れるとピリッとした味わいになり、出演者からも大好評でした。
まとめ
今回の放送では、誰でも真似しやすいバズり料理技が盛りだくさんでした。唐揚げ、刺身、古米、そうめん、ハンバーグと、家庭でよく登場する料理をレベルアップさせる工夫が満載。特別な道具を使わず、身近な食材や調味料で試せるのが魅力です。料理がマンネリ化しているときや、家族を驚かせたいときにぜひ挑戦してみてください。
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