【あさイチ】梨だれ豚バラきゅうり巻きレシピ｜パン・ウェイ流食養生料理（2025年9月1日）

梨だれ豚バラきゅうり巻きの作り方と魅力

梨だれ豚バラきゅうり巻きの作り方と魅力

2025年9月1日（月）のNHK【あさイチ】「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のパン・ウェイさんが、残暑にぴったりな「梨だれ豚バラきゅうり巻き」を紹介しました。梨の自然な甘さと豚バラ肉のうまみ、そしてきゅうりのシャキッとした食感が合わさった、体にやさしい食養生のレシピです。「梨って料理に使えるの？」「さっぱりした豚肉料理が知りたい」という方にぴったりの内容でした。ここでは、番組で紹介されたレシピの詳細や調理のポイント、さらに食養生の観点からの魅力までまとめます。

リンク

梨だれ豚バラきゅうり巻きとは？

今回の料理は、豚バラ肉ときゅうりを使ったシンプルな一品ですが、最大の特徴は梨を使った特製だれです。梨のフルーティーな甘みとはちみつのコク、さらににんにくとラー油がアクセントとなり、食欲をそそります。残暑で疲れやすい体をサポートする栄養が詰まっている点も魅力です。豚肉の脂のうまみをきゅうりの爽やかさが和らげるので、さっぱり食べられるバランスの良いおかずです。

材料と分量（2人分）

今回のレシピで紹介された材料は次の通りです。

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 120g
きゅうり 1本
梨（5mm角に切る） 50〜70g
ベビーリーフ（お好みで） 1/2袋
クコの実（乾・水で戻す、お好みで）小さじ2

A（合わせだれ）

しょうゆ大さじ1
米酢大さじ1
はちみつ小さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
ラー油少々

梨を後から加えることで、フレッシュな甘みをしっかり楽しめるのがポイントです。

作り方の手順

実際の作り方はシンプルで、初心者でも失敗しにくい流れになっています。

豚バラ肉を焼く
ペーパータオルで水分をしっかり拭き取り、弱火でじっくり焼きます。両面がきつね色になればOK。油が多く出るので焦げに注意しましょう。
きゅうりを薄切りに
両端を落とし、ピーラーで縦に薄くスライス。2〜3枚を少しずらして並べます。
豚肉を巻く
焼いた豚肉をきゅうりの上にのせ、くるっと巻きます。見た目もきれいで食べやすい形に仕上がります。
タレを作る
調味料Aを混ぜてベースのタレを作り、食べる直前に刻んだ梨を加えます。新鮮さを残すのがコツです。
盛り付ける
ベビーリーフと戻したクコの実を皿に敷き、豚バラきゅうり巻きを並べ、梨だれを添えれば完成です。

食養生の視点からの魅力

このレシピは、単なる豚肉料理にとどまらず、体調を整える「食養生」としての工夫も見られます。梨は体を潤す効果があり、暑さや乾燥で喉が渇きやすい時期にぴったりです。さらに豚肉は疲労回復を助けるビタミンB1が豊富で、にんにくと組み合わせることで吸収が高まります。夏から秋への季節の変わり目で、体がだるく感じる人におすすめの一品です。