NHK【あさイチ】ほりえさわこ流『豆腐めんたいチヂミ』がすごい！ふわカリ食感の秘密とは｜2025年10月20日放送★

豆腐でもちっ！明太チヂミ

豆腐料理ってヘルシーだけど、ちょっと物足りない…そんなふうに感じたことはありませんか？でも、外はカリッ、中はもちっの新食感が楽しめる『豆腐めんたいチヂミ』なら、そのイメージが一気に変わります。2025年放送の『あさイチ』料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家・ほりえさわこさんが、この絶品レシピを紹介。豆腐のやさしい風味と明太子の塩気が、最高のバランスで合わさる一品です。この記事では、放送内容をもとに家庭で再現できるレシピを紹介し、放送後には実際の手順やポイントも追記予定です。

カリッ＆もちっ！豆腐と明太子が生み出す新しいチヂミの魅力

今回紹介される『カリッもちっ！豆腐めんたいチヂミ』は、豆腐の水分をほどよく飛ばして作ることで、外は香ばしく、中はもちっとした理想の食感に仕上がります。明太子のうまみが加わることで、豆腐料理とは思えない深い味わいに。さらに油を少なめにして焼くので、軽い口当たりなのもポイントです。
豆腐は良質なたんぱく質を含み、消化も良い食材。やわらかい仕上がりなので、子どもからシニアまで安心して食べられます。家庭でのランチや夜ごはんのほか、おつまみやお弁当にもぴったり。

仮のレシピ『豆腐めんたいチヂミ』

放送前の現時点では仮のレシピですが、家庭で再現できる形としてご紹介します。実際の放送内容が分かり次第、詳細を追記予定です。

【材料（2人分）】
・木綿豆腐：1丁（約300g）
・明太子：1本（約50g）
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ2
・卵：1個
・長ねぎ（小口切り）：1/2本
・ごま油：小さじ1
・サラダ油：適量
・ポン酢またはしょうゆ：適量

【作り方】

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど水切りする。

2. ボウルに豆腐を崩し入れ、明太子、小麦粉、片栗粉、卵、長ねぎ、ごま油を加えてよく混ぜる。

3. フライパンにサラダ油を熱し、タネを広げて中火で焼く。片面がカリッとしたら裏返し、両面をこんがり焼く。

4. 食べやすい大きさに切り、ポン酢を添えて完成。

豆腐のやさしい香りと、明太子の塩気が絶妙なバランス。焼き立ての表面はカリッ、中はふんわり。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりです。

さらにおいしくするポイント

・豆腐はしっかり水切りすることで、ベチャッとしない仕上がりになります。
・明太子はほぐして加えることで、味が全体に行き渡ります。
・お好みでチーズや青じそを加えてもOK。洋風にも和風にもアレンジ可能です。

放送後の追記予定

放送後には、ほりえさわこさんが実際に紹介した正確な材料分量、焼き方のコツ、仕上げのポイントなどを追記予定です。放送内でのコメントや、試食の感想も後日反映します。

まとめ

この記事のポイントは以下の3つです。
・豆腐と明太子を組み合わせた新感覚のチヂミが登場
・外はカリッ、中はもちっと食感が楽しめるヘルシーおかず
・放送後に、正式レシピと調理のコツを追記予定

豆腐料理のイメージを変える『カリッもちっ！豆腐めんたいチヂミ』。簡単で栄養バランスもよく、毎日の食卓をちょっと特別にしてくれる一品です。放送後の更新をお楽しみに！

（ソース：NHK『あさイチ』公式サイト https://www.nhk.jp/p/asaichi/）