【あさイチ】市瀬悦子の豚バラキムチクリームソース！発酵パワーで腸活も叶う（2025年9月4日）

あさイチ「絶品豚キム炒めごはん

2025年9月4日のNHK【あさイチ】「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の市瀬悦子さんが「豚バラのキムチクリームソース」を紹介しました。キムチのピリ辛さと牛乳ベースのクリームが合わさり、辛さとまろやかさが絶妙に溶け合う一品です。ご飯にかけるのはもちろん、パスタソースとしても楽しめるのが大きな魅力。辛いものが苦手な方でも、クリームのおかげで食べやすく仕上がります。

材料（2人分）

• 豚バラ肉（薄切り・5〜6cm幅） 150g

• 塩 小さじ1/4

• こしょう 少々

• たまねぎ（薄切り） 1/2コ

• 白菜キムチ（1cm幅） 80g

• サラダ油 小さじ1

• 小麦粉 大さじ1

A

• 牛乳 300ml

• しょうゆ 大さじ1/2

• 塩 1つまみ

仕上げ用：温かいご飯 適量

作り方

1. 豚バラ肉に塩とこしょうをふり下味をつけます。

2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

3. キムチを入れ、油が回るまで炒めたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

4. A（牛乳・しょうゆ・塩）を加え、ときどき混ぜながら2〜3分煮て、とろみを出します。

5. 温かいご飯と一緒に器に盛りつけて完成。

食べ方のアイデア

・ご飯にかけて丼スタイルにすると、手軽なランチや夕食にぴったり。
・パスタに絡めれば、韓国風クリームパスタに変身。
・チーズを少し加えると、さらにコクがアップして子どもにも食べやすい味になります。

クリーミーなソースにキムチの発酵のうまみが加わり、豚バラ肉の旨みと一体になってご飯がどんどん進む味わいです。作り方もシンプルなので、忙しい日のごはんにも役立ちます。