やさしい味わい「かぶと鶏だんごのスープ」レシピ紹介
2025年6月18日（水）のNHK「あさイチ」内の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、やさしい味つけと季節の食材を活かした一品「かぶと鶏だんごのスープ」が登場予定です。かぶの自然な甘さと、ふんわりとした鶏だんごが合わさったこのスープは、体に負担が少なく、胃にやさしくしみわたるような味わいが魅力です。暑さが続き始めるこの季節、さっぱりと食べやすく、食欲が落ちがちな日にもぴったりです。
料理研究家によって紹介されるこのスープは、見た目にもやさしく、食卓に温かさを与えてくれる存在となりそうです。食材の持つ自然な味わいをいかしながら、シンプルな工程で仕上げることで、家庭でも気軽に作ることができます。
かぶと鶏だんごのスープとはどんな料理？
このスープの主役は「かぶ」と「鶏だんご」です。かぶは火を通すととても柔らかくなり、甘みが増してとろけるような食感になります。鶏だんごには、しょうがを加えることで風味が引き立ち、鶏肉のうまみと合わせてとても軽やかに仕上がります。だしは昆布やかつおなどの和風だしでも、鶏ガラスープでもよく合い、どちらを使ってもそれぞれの良さが楽しめます。
食卓に並べると、やさしい色合いで心も落ち着きます。だんごのふわふわ感と、かぶのとろけるような舌ざわりは、小さなお子さんから高齢の方まで幅広い世代に好まれそうです。また、油をほとんど使わないのでとてもあっさりしていて、カロリーが気になる方や、夜遅い時間の食事にも向いています。
このレシピが向いているシーン
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疲れていて食欲があまりないとき
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胃にやさしい食事がしたいとき
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暑さで料理に火を使いたくないとき
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食材をあまり使わずに簡単に一品作りたいとき
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家族みんなで同じものを食べたいとき
このような場面で活躍する一品です。やさしく、シンプルで、それでいて満足感もある。まさに“毎日のごはん”にぴったりのスープです。
以下に、放送前に予想される材料と作り方をご紹介します。実際の内容は番組で確認され次第、加筆予定です。
材料（2〜3人分）仮
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かぶ（中サイズ）2個
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鶏ひき肉 200g
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かぶの葉（あれば）少量
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しょうが（すりおろし）1かけ分
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塩 小さじ1/4
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酒 大さじ1
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片栗粉 小さじ2
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和風だし（または鶏ガラスープ）600ml
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薄口しょうゆ 小さじ2
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みりん 小さじ1
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ごま油 少々
作り方 仮
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かぶは皮をむき、縦に6〜8等分のくし形に切る
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葉がある場合はよく洗って小口切りにする
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ボウルに鶏ひき肉、しょうが、塩、酒、片栗粉を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる
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鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんごをスプーンで丸めて加える
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アクを取りながら中火で5分ほど煮る
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かぶを加え、やわらかくなるまで弱火で10分ほど煮込む
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薄口しょうゆとみりんを加えて味をととのえる
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最後にごま油をほんの少し加え、かぶの葉を散らして完成
このスープは時間をかけすぎなくてもおいしく仕上がるのが嬉しいポイントです。煮る時間も短めで済むので、忙しい日の夜ごはんにも向いています。ごま油の香りがふわっと広がり、最後の一口まで飽きずに食べられます。
調味料の加減を少し変えれば、和風・中華風・洋風にもアレンジが可能です。たとえばしょうゆを減らして白だしを使ったり、鶏だんごに枝豆やひじきを加えたりと、好みに応じて幅広く楽しむことができます。
放送後には、料理研究家がどのようなコツを紹介したのか、スタジオの反応や完成したスープの見た目、味わいの特徴などを追加してお届けする予定です。引き続き最新情報にご注目ください。
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