NHK【探検ファクトリー】全国の給食を支える“1食分ジャム”の元祖タカ食品工業！子ども目線の工夫とあまおうジャムの誕生秘話｜2025年7月19日放送

子どもたちの笑顔のために！小袋ジャムに込められた思いとは

2025年7月19日放送の「探検ファクトリー」（NHK総合）では、福岡県みやま市にある学校給食用ジャム工場が紹介されます。中川家とすっちーが向かったのは、全国の小学校で見かける“あの小さなジャム”をつくる現場。子どもたちの「おいしい！」に応えるために、どんな工夫がされているのか。今回は放送前の情報をもとに、ジャムづくりの背景にある情熱と気配りをご紹介します。

小さなジャムが支える学校給食文化

給食の現場を変えた“1食分ジャム”のはじまり

今回紹介されるのは、福岡県みやま市にあるタカ食品工業株式会社です。この会社は1954年、日本で初めて“1食分ジャム”の大量生産に成功し、全国の学校給食に大きな変化をもたらしました。それまでは大きな瓶入りのジャムをスプーンで取り分けるのが一般的でしたが、それではどうしても量にばらつきが出たり、使い回しで衛生面に不安が残っていたそうです。そこで登場したのが、小袋タイプのジャムです。一人ひとりが清潔に使えて、必要な量だけぴったり入っているこのスタイルは、まさに画期的でした。

子どもの目線に応える工夫の積み重ね

ジャムの味だけでなく、子どもたちの小さな手でも開けやすいこと、中身がこぼれにくいこと、そして毎日食べても飽きない味であることが求められます。子どもたちはとても正直で、「開けづらい」「飛び出した」「いつもよりすっぱい」といった反応がすぐに届くため、工場ではそれを真摯に受け止めて改良を続けています。例えば、小袋の切り口は力を入れずに開けられるよう矢印マーク付きで切れ目を浅くしたり、ジャムが飛び散らないよう注ぎ口の形も工夫されています。

さらに機械の設計も自社でおこなっているため、製造ラインは絶えず進化を続けています。子どもたちの「食べやすい」「開けやすい」という感覚に合わせて、日々細やかな調整が行われているのです。小さな袋の中には、単なるジャムではなく、そうした見えない努力と長年積み上げられた工夫がぎっしり詰まっています。給食の時間に当たり前のように配られるこのジャムが、実は多くの人の思いと技術に支えられていることが、今回の番組で改めて伝わることでしょう。

子どもの目線に立った品質管理と改良

自社開発による技術で使いやすさを追求

タカ食品工業では、ジャムの充填や包装に使う機械を自社で開発しています。これにより、現場の声をすぐに反映でき、細かな改良がスピーディーに行えることが大きな強みです。たとえば、小袋の切り口には矢印マークをつけてわかりやすくし、力の弱い子どもでも開けやすいようにパッケージを調整。また、凸型の注ぎ口をつけることで、中身が一気に飛び出さず、手や服を汚しにくい設計になっています。

パッケージの素材や厚みも試行錯誤が重ねられており、破れにくく、それでいて開封しやすいちょうどよい強度を見つけ出すまで、何度もテストが繰り返されました。子どもたちが給食の時間にストレスなく使えることを第一に考えた設計です。

現場の声を形にする開発体制

さらに注目すべきなのは、栄養士や学校現場の担当者の意見を積極的に取り入れている点です。子どもたちの食の好みや苦手な食材、現場での扱いやすさなど、実際に使う人たちの声が製品の開発にしっかり反映されています。

たとえば、「酸味を少し抑えてほしい」「パンに塗りやすい柔らかさがほしい」といった意見に応えたレシピの調整や、「アレルギー表示をもっと見やすくしてほしい」という要望に対応したパッケージ改善など、一つひとつの声を真剣に受け止めた改良が続いています。

このように、ジャムという小さなパッケージの裏側には、子どもたちの安全と笑顔を守るための努力が積み重なっているのです。毎日当たり前のように使われているからこそ、見えない部分にこそ価値がある。そんなものづくりの姿勢が、この工場の最大の魅力です。

番組概要まとめ

放送では、実際にジャムがどう作られているのか、中川家やすっちーがどんな反応を見せたのか、リアルな現場の空気が伝わるはずです。

ソース一覧
・タカ食品工業株式会社 公式サイト
・クロスロードふくおか｜福岡県観光情報
・西日本新聞 めくると 取材記事
・がっちりマンデー!! 番組紹介（TBS）
・KBC九州朝日放送 WISH
・NHK番組公式サイト