【あさイチ】タイ風かにかまと卵のふわとろカレー炒めレシピ｜プーパッポンカリー風アレンジ 2025年9月3日放送

「タイ風 かにかまと卵のふわとろカレー炒め」

2025年9月3日（水）のNHK「あさイチ」みんな！ゴハンだよで、料理研究家・今井亮さんが【タイ風 かにかまと卵のふわとろカレー炒め】を紹介しました。タイ料理の定番「プーパッポンカリー」を、手に入りやすい食材でアレンジしたレシピです。かにかまや桜えび、オイスターソースを使い、家庭でも簡単に本格的な味を楽しめる一皿。この記事では、材料や作り方、料理のポイントをまとめてご紹介します。

かにかまアレンジに悩む人へ

冷蔵庫に常備しやすいかにかまですが、「いつも同じような使い方になってしまう」「サラダやお味噌汁にしか使わない」と感じる人は多いはず。そんな方にとって、今回のカレー炒めは救世主のようなレシピです。スパイスの香りと卵のふんわり感で、かにかまが主役級の存在感に変わります。

おうちで本格タイ風を楽しめる

結論から言うと、このレシピなら家にある材料＋少しの調味料でタイ風の華やかな料理が完成します。カレー粉とラー油、そしてオイスターソースを使うことで、深みのある味に仕上がります。特別な道具や技術もいらないので、誰でも挑戦しやすいのが魅力です。

タイ風 かにかまと卵のふわとろカレー炒めの材料（2人分）

• 卵（溶きほぐす）　3コ

• たまねぎ（細切り）　1/2コ

• パプリカ（赤・横に薄切り）　1/4コ

• セロリ（斜め薄切り）　1/2本

• かにかまぼこ（ほぐす）　5本

• 桜えび（乾・粗く刻む）　5g

• にんにく（みじん切り）　1かけ

• サラダ油　大さじ1

A

• カレー粉　小さじ2

• ラー油　小さじ2

B

• 牛乳　150ml

• オイスターソース　大さじ1

• しょうゆ　小さじ1

• 砂糖　小さじ1

• 塩　小さじ1/3

仕上げ

• ご飯（温かいもの）　適量

• パクチー　お好みで

作り方

1. フライパンに油を熱し、にんにくと桜えびを炒めて香りを出す。

2. かにかま、玉ねぎ、パプリカ、セロリを加えてサッと炒める。

3. Aのカレー粉とラー油を加え、香りを立たせるように炒める。

4. Bの材料を入れ、強めの中火で煮立てたあと1分ほど煮る。

5. 弱火にして溶き卵を回し入れ、混ぜながら半熟状に仕上げる。

6. ご飯にかけ、パクチーを添えて完成。

料理のポイント

最大のポイントは「卵をふわとろに仕上げる」ことです。火を強くしすぎると固くなるので、弱火でやさしく火を通すのがコツ。桜えびの香ばしさとオイスターソースのコクが、かにかまをぐっと引き立てます。

この料理が人気になりそうな理由

かにかまは価格が安定していて手に入りやすいだけでなく、低脂質・高たんぱくで栄養バランスにも優れています。さらに、プーパッポンカリーを簡単に再現できるという点がSNSでも話題になりそう。食卓にアジアの風を取り入れたい人や、時短で本格感を楽しみたい人にぴったりです。

よくある質問

Q：ナンプラーを入れなくても大丈夫？
A：今回のレシピはオイスターソースを使うので、ナンプラーがなくても本格的な風味に仕上がります。

Q：辛いのが苦手でも作れる？
A：ラー油を減らすか省けば、マイルドに仕上がります。お子さんでも食べやすいです。

Q：ご飯以外に合うものは？
A：バゲットにのせたり、そうめんやフォーにかけても美味しく食べられます。

まとめ

NHK「あさイチ」みんな！ゴハンだよで紹介されたタイ風 かにかまと卵のふわとろカレー炒めは、手軽なかにかまと桜えびを使いながら、本格的なタイの味を楽しめる一品でした。卵のふわとろ食感とカレーの香りが絶妙で、ご飯との相性も抜群。家庭でも作りやすい工夫がされているので、ぜひ挑戦してみてください。