忙しい日にピッタリ！簡単うまい「トマトマーボービーフン」と「のりドレッシングのサラダ」
忙しい平日の夕飯作り、「今日はラクしたいけど栄養も味もしっかり欲しい！」そんな気持ちになったことはありませんか？私も同じように悩む一人です。特に夏場は台所に立つのも億劫になりますよね。そんなときに嬉しいのが、【あさイチ】で紹介されたしらいのりこさんのレシピ。2025年9月10日放送の「みんな！ゴハンだよ」では、フライパンひとつで仕上がる「トマトマーボービーフン」と、サッと作れる「のりドレッシングのサラダ」が紹介されました。この記事ではその作り方とポイントをまとめ、家庭で取り入れるメリットをわかりやすく解説します。読むことで「今日のごはんどうしよう？」という悩みが一気に解決できるはずです。
トマトマーボービーフンの魅力
まずメインになるのが「トマトマーボービーフン」。ビーフンを水で戻さず、そのまま具材と煮るだけで完成する手軽さが最大の魅力です。通常、ビーフンはお湯に浸して戻す工程が必要ですが、このレシピではトマトの水煮とスープを合わせて煮込むので戻し作業が不要。時短になるうえに、ビーフンにトマトの酸味と旨みがしっかり染み込む仕組みです。さらに豚ひき肉やしいたけのコクが加わり、見た目以上に食べ応えがあります。豆板醬と味噌のバランスが絶妙で、辛さは控えめながらごはんにも合う味わいに仕上がります。
トマトマーボービーフンの材料（2人分）
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ビーフン 100g
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しいたけ（薄切り） 4コ
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豚ひき肉 150g
【A】
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トマトの水煮（カットタイプ）200g
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豆板醬 小さじ1/2
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みそ 大さじ1
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顆粒チキンスープのもと 小さじ2
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水 カップ1と1/2
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ごま油 大さじ1
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細ねぎ（薄切り） 適量
トマトマーボービーフンの作り方
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豚ひき肉と【A】を混ぜ合わせてスープベースを作ります。
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フライパンにビーフン、しいたけ、①を入れてふたをし、強めの中火で5分間煮ます。
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ふたを外し、水けがなくなるまで炒め、ごま油を回しかけて仕上げます。
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器に盛り、細ねぎを散らして完成です。
この工程はたったの10分程度。鍋をいくつも使わず、フライパンひとつで済むので洗い物も少なく、仕事帰りにもサッと作れる点が嬉しいですね。
のりドレッシングのサラダでさっぱり
副菜として紹介されたのが「のりドレッシングのサラダ」。焼きのりを使ったドレッシングは香りがよく、野菜をモリモリ食べられます。サニーレタスやきゅうりのシャキシャキ感と、のりの旨み、さらにごま油の香ばしさが相性抜群です。めんつゆを使うので味付けも失敗しにくく、誰でも簡単に作れます。
のりドレッシングのサラダの材料（2人分）
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サニーレタス 1/2コ
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きゅうり 1本
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焼きのり（全形） 1枚
【A】
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めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
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水 大さじ2
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酢 大さじ1
【B】
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ごま油 大さじ1
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米油 大さじ2
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こしょう 少々
のりドレッシングのサラダの作り方
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サニーレタスをちぎり、冷水にさらしてパリッとさせ、水気を切ります。
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きゅうりを薄切りにします。
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ボウルに【A】を入れ、焼きのりをちぎって浸し、【B】を加えて混ぜ合わせます。
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野菜にかけて完成です。
シンプルですが、焼きのりが調味料のように深い風味をプラスしてくれるので、普段のサラダに飽きた人にもおすすめです。
忙しい日にこそ取り入れたい理由
この2品は、調理のシンプルさと栄養バランスの両立が魅力です。ビーフンで炭水化物、豚ひき肉でたんぱく質、しいたけやトマトでビタミンや食物繊維、さらに副菜サラダで野菜をしっかり補える。しかも火を使う時間は短めで、洗い物も少なく済むので、時間がないときでも安心です。しらいのりこさんのレシピは「無理せずおいしく」を叶えてくれる点が、多くの視聴者の支持を集める理由だと感じました。
まとめ
今回のポイントを振り返ると…
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トマトマーボービーフンはビーフンを戻さず煮るだけで簡単
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豆板醬と味噌でコクがあり、子どもから大人まで楽しめる味わい
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のりドレッシングのサラダは焼きのりの香りで野菜がぐんとおいしくなる
この記事を読んだら、ぜひ今日の夕飯に取り入れてみてください。食卓が一気に華やかになり、家族にも喜ばれるはずです。あわせて、過去の【あさイチ】レシピ記事も参考にすると、さらに献立の幅が広がりますよ。
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