NHK【あさイチ】井上祐貴×白河ラーメンの“かわいい進化”と松平定信の神話　雪国アボカドまで巡る旅｜2025年11月6日★

福島・白河の魅力をめぐる旅　「べらぼう」井上祐貴さんが見た城下町の今

福島県白河市という名前を聞いて、何を思い浮かべますか？
「白河ラーメン」「松平定信」「白河だるま」など、歴史と味の香りが漂うこの町に、ドラマ『べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～』で松平定信を演じる井上祐貴さんが訪れました。
この記事では、NHK『あさイチ』11月6日放送回で取り上げられる白河の旅の見どころと、社会的に注目される「陥没事故のその後」まで、幅広く紹介します。まだ放送前のため、内容の詳細は放送後に追記しますが、事前に知っておきたいポイントを一緒に整理していきましょう。

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全国のラーメンファンが白河へ殺到！？白河ラーメンの深い魅力

福島県の南部にある白河市は、人口約5万人の小さな町。しかしこの町には、全国のラーメン好きが足繁く通う理由があります。それが、全国区の知名度を誇る白河ラーメンです。
白河ラーメンの特徴は、豚骨と鶏ガラを合わせた透き通る醤油スープ。一口すすると、あっさりしていながらも深いコクと旨みが広がります。そして忘れてはならないのが、手打ちの多加水縮れ麺。職人が木の棒で力強く打ち、独特の弾力とモチモチ感を生み出します。この縮れ麺がスープによく絡み、何度でも食べたくなる味に仕上がっています。

もともと白河ラーメンは、大正時代に生まれた歴史あるご当地グルメ。初代の職人が横浜で支那そばを学び、地元で独自の味に仕立て直したのが始まりです。その流れを受け継ぎ、現在では市内に100軒以上のラーメン店が軒を連ねます。中でも有名なのが「とら食堂」。この店の暖簾分け制度によって全国に弟子が広まり、福島のみならず東京や九州にも“白河系”を掲げる店があるほど。
番組では、「女性に人気の“かわいいラーメン”」という新しいトレンドにも注目します。味だけでなく、盛りつけや器のデザインにこだわるお店も増え、観光客の心をつかんでいるのです。まるでカフェのような空間で楽しむ白河ラーメンの進化形、井上さんがどんな表情で味わうのかも楽しみのひとつです。

また、撮影の合間に井上さんが自ら作る『豚バラとろろの白河風まぜそば』も登場予定。ラーメン文化を現代風にアレンジした新しい一皿として、白河の食の豊かさを伝えてくれそうです。

松平定信とは？地元で“神様”と呼ばれる理由

白河市を語る上で、欠かせない存在が松平定信（まつだいらさだのぶ）です。
江戸時代の白河藩主であり、老中として「寛政の改革」を行った人物。藩政では質素倹約を掲げる一方、教育や文化にも力を注ぎ、民衆から信頼を集めました。定信は政治家であると同時に、芸術家・思想家でもあったのです。

白河には、そんな定信の精神を今に伝える場所がいくつもあります。なかでも有名なのが、定信自らが造園した南湖公園。
「士民共楽」（武士も庶民も共に楽しむ）という理念のもと、当時としては珍しい“誰でも入れる公園”として開かれました。園内には、定信を祭神とする南湖神社があり、学業成就や縁結びのご利益があるとされ、若い女性や受験生の参拝も絶えません。地元では今も「白河楽翁（らくおう）さま」と親しみを込めて呼ばれ、まさに“神様”のように敬われているのです。

さらに、定信が奨励した産業のひとつが『白河だるま』。丸い顔に太い眉、そして願いを込めて片目を入れる独特の作法が特徴です。
定信は、このだるまを庶民の商売繁盛の祈りに結びつけ、藩の経済を支える工芸として育てました。その伝統は300年以上経った今も続き、2月の「白河だるま市」では毎年数万人の観光客が訪れます。
今回のあさイチでは、井上さんが自身の演じた“定信”の足跡を追い、地元の人々が今も彼をどう感じているのか、その温かい思いに触れる場面が期待されます。

外国人にも人気！白河の“かわいい”お土産事情

白河には、観光客だけでなく外国人旅行者の心をつかむお土産が数多くあります。
代表的なのが、先ほど触れた白河だるま。赤・白・金といった色鮮やかなバリエーションがあり、「福」を呼ぶ縁起物として海外の人々にも人気です。特に最近は、ミニサイズやキャラクターコラボのだるまも登場し、「日本らしさ」と「かわいさ」を兼ね備えたギフトとして注目されています。

そのほか、地元の和菓子職人が手がける『烏羽玉（うばたま）』や、黒糖風味の『きつねうち温泉まんじゅう』なども評判です。どれも小ぶりで上品な甘さが特徴で、外国人観光客にも“日本の味”として受け入れられています。
さらに、地元ブランド『白河高原清流豚』を使ったカレーや味噌漬けといった食品系お土産も充実。お取り寄せグルメとして人気が高まり、地域経済を支える存在になっています。
番組では、こうした“お土産から見える地域の誇り”を通して、白河の暮らしを紹介するコーナーが組まれる可能性があります。

イマドキ修学旅行とは？学びと地域体験の融合

あさイチの今回のテーマの一つが「イマドキ修学旅行」。
近年、修学旅行のあり方は大きく変わりました。観光地を“見るだけ”から、地域と“関わる”旅へ。白河市のような歴史ある地方では、教育旅行の舞台としても注目されています。
生徒たちは、白河小峰城の見学や、だるま絵付け体験を通じて歴史や文化を学びます。地元農家の協力を得て農業体験を行う学校もあり、「教室では学べない人とのつながり」を肌で感じるプログラムが人気です。
番組では、そんな子どもたちの笑顔や、地域の人との交流の様子が描かれるとみられます。井上さんがその現場を訪れ、どんな気づきを得るのかにも注目です。

埼玉の陥没事故から9か月　老朽化する下水道の現実

旅の終盤では一転して社会問題にもスポットが当たります。
2024年、埼玉県川島町で発生した道路陥没事故。直径約1.5メートル、深さ3メートルにおよぶ穴に自転車が転落するという衝撃的な出来事でした。原因は、老朽化した下水道管の腐食。日本各地で同様のリスクが高まっています。
この事故を受け、国土交通省は全国で下水管の点検体制を強化。AIカメラを使った映像診断や、ドローンによる調査など、最新技術の導入も進めています。
番組では、埼玉の事故のその後を取材し、地方都市がどのようにインフラの老朽化と向き合っているのかを紹介する見込みです。白河のような観光地にとっても、安全なまちづくりは欠かせません。旅と暮らしの両面から「地域を支える人々」に光を当てるあさイチらしい構成になるでしょう。

いまオシ！LIVE「雪国アボカド」

新潟市からの中継では、寒冷地でも育つ『雪国アボカド』を紹介。
アボカドは本来、温暖な地域でしか栽培できない果実ですが、雪国の知恵と技術によって日本独自の栽培方法が確立されつつあります。農家の努力や地域ブランド化の挑戦が、地方農業の未来を照らしています。

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井上祐貴さんが作る「豚バラとろろの白河風まぜそば」

今回の放送で注目したいのが、井上祐貴さん自らがキッチンに立って披露する『豚バラとろろの白河風まぜそば』。白河ラーメンのエッセンスを生かした“新しい郷土アレンジ料理”です。

白河ラーメンの特徴であるもちもち手打ち麺のコシ、そして鶏と豚のうまみが融合した醤油味の深み。その要素をまぜそば風に再構築し、具材には豚バラ肉ととろろという和の組み合わせを採用。とろろが麺全体に絡み、まろやかさとコクをプラスします。仕上げに、青ねぎや刻みのりを散らすことで香りと彩りが加わり、見た目も美しい一品になります。

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まとめ

今回の『あさイチ』は、井上祐貴さんが旅する白河を中心に、地域の魅力と社会の課題を両面から描く100分。
ドラマ『べらぼう』で松平定信を演じた彼が、自らの役のゆかりの地を訪れることで、過去と現在がつながる感動的な回になりそうです。
ポイントをまとめると次の通りです。

・白河ラーメンは全国のラーメンファンを惹きつける伝統の味。
・松平定信は南湖神社に祀られ、今も地元の“神様”として敬われている。
・外国人観光客からも人気の『白河だるま』や和菓子が、町の文化を象徴。
・修学旅行は地域体験型に進化し、子どもたちの学びを支える。
・埼玉の陥没事故を教訓に、全国で下水道の老朽化対策が加速。

放送後には、白鳥久美子さんとのトークや、井上祐貴さんが語る“松平定信への思い”、そして自作のまぜそばのレシピ詳細も追記予定です。
白河の街並みを通して、歴史・食・安全・未来を描く、まさに“あさイチらしい”充実の回になりそうです。