NHK【激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜】奈良の野菜・天然酵母・北欧スパイスが競演！おうちから生まれた“極上ドーナツ革命”｜2025年11月12日放送★

甘くて香ばしい！おうちで楽しむ『激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜』ドーナツ対決の世界へようこそ

「ドーナツって、どれも同じに見える…」そう思っていませんか？実は、ドーナツの世界は奥が深く、材料や作り方ひとつで驚くほど味わいが変わります。今回の『激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜』では、プロ顔負けのアマチュアたちが、自宅キッチンで試作を重ねた“とっておきのドーナツ”を披露します。この記事では、放送前に分かっている情報をもとに、登場する3名の挑戦者のドーナツづくりへの情熱と見どころを紹介します。放送後には、各ドーナツの味や審査員のコメントなどを追記予定です。甘くて香ばしい香りが漂ってきそうな45分間、あなたも一緒に“ドーナツの深み”を味わってみませんか。

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奈良の風土を味わう“野菜ドーナツ”　100冠の受賞者が挑む新境地

最初に登場するのは、料理コンテストで100を超える受賞歴を持つ奈良県出身の女性。数々の料理大会で磨いた腕を武器に、地元の野菜を主役にした“ヘルシードーナツ”を披露します。奈良の大地で育ったにんじん・ほうれんそう・かぼちゃなどを生地に練り込み、自然の色合いと甘みを生かした逸品。揚げ油にも工夫があり、オリーブオイルや米油をブレンドして後味を軽く仕上げるなど、健康志向の視点も感じられます。ひと口かじると、ふんわりとした生地の中に野菜の香りと甘みが広がり、まるで“食べるサラダドーナツ”のよう。地元農家から仕入れた新鮮な素材を使うことで、奈良の食文化をスイーツとして発信する挑戦でもあります。地産地消を意識したこの取り組みは、地方から生まれる新しいスイーツトレンドとして注目されそうです。

発酵の魔法が生む“酵母ドーナツ”　薬剤師の知識と情熱が融合

2人目は、薬剤師として働きながらパンや発酵食品の研究を続けてきた男性。彼が手がけるのは、自ら採取した天然酵母を使った“ふわふわ食感の酵母ドーナツ”。薬学的な知識を生かして、温度や湿度、発酵時間を分単位で調整し、理想的な発酵状態を導き出しています。一般的なドーナツがベーキングパウダーなどの膨張剤で膨らむのに対し、このドーナツは酵母が生み出す微細な気泡によって軽やかな口どけを実現。甘さも控えめで、素材の風味を引き立てるナチュラルな味わいに仕上げています。酵母独特の香りと柔らかい酸味、そしてふわりとした弾力は、まるで高級ベーカリーのパンを食べているよう。彼は“発酵は生き物との対話”と語り、自然の力を信じるその姿勢に、スタジオの出演者も感動の表情を浮かべます。科学と感性が融合した、唯一無二のドーナツといえるでしょう。

北欧の香り漂う“スパイスドーナツ”　レシピサイトの人気投稿者が魅せるアレンジ力

3人目の挑戦者は、大手レシピサイトで数々の人気レシピを投稿してきたクリエイター。彼女がテーマに選んだのは、“北欧の家庭で愛されるお菓子”。カルダモンやシナモンなど、北欧スイーツには欠かせないスパイスを巧みにブレンドし、ドーナツに仕上げました。生地にはバターとアーモンドパウダーを加え、香ばしさとコクをプラス。さらに、上には軽いグレーズと砕いたナッツをトッピングして、食感にも変化を持たせています。見た目はシンプルながら、ひと口でふわりと広がるスパイスの香りが、どこか異国のカフェを思わせます。北欧では寒い季節に温かいコーヒーと一緒に甘い焼き菓子を楽しむ文化があり、このドーナツにもそんな“ぬくもりの時間”が詰まっているよう。自宅で焼けるように温度管理や粉の種類まで工夫されており、家庭でも挑戦しやすい再現度の高さも魅力です。

審査員とゲストのリアクションも見逃せない

審査を務めるのは、食文化の研究者として知られる仲山ちがやと、料理技術に詳しい森敬之。二人は「味」「見た目」「独創性」の3つの観点から、アマチュアとは思えない完成度のドーナツを評価します。番組進行を支えるのは、アナウンサーの高瀬耕造と嶋田ココ。そしてゲストの和田正人は、無類のスイーツ好きとして知られ、審査中に「今まで食べたことがない！」と声を上げるほどの驚きを見せる場面も。MCの山之内すずは、食べる瞬間のリアクションがストレートで、どのドーナツが彼女の心を射止めるかにも注目です。プロのパティシエも驚くほど完成度の高い作品が並ぶ中で、果たして優勝するのは誰のドーナツなのか――放送では味・香り・食感すべてが競い合う真剣勝負が繰り広げられます。

“おうちでも再現できる！”放送後のレシピ追記予定

番組終了後には、ここで紹介された3種類のドーナツのレシピをもとに、家庭で作れる再現レシピを追記する予定です。野菜ドーナツの素材選びや、酵母の発酵時間、北欧風ドーナツのスパイス配合など、挑戦者たちの工夫を取り入れた実践的なポイントを紹介します。また、番組内で明らかになる審査員のコメントや視聴者の反応もまとめ、放送を見逃した方でも内容をしっかり把握できるようにする予定です。

まとめ

・テーマは「手みやげにしたい！とっておきドーナツ」
・奈良野菜、天然酵母、北欧スイーツの3タイプが登場
・審査員やゲストが驚く“極上の口どけ”が見どころ
・放送後にはレシピとコメントを追記予定

『激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜』は、ただの料理対決ではありません。日常の台所から生まれる“食の発明”が集まる場所です。手づくりの楽しさ、地域の味、そして人の情熱が詰まった45分。あなたもテレビの前で、香ばしい油の音やふんわりとした甘い香りを想像しながら、どのドーナツが一番食べてみたいか考えてみませんか。放送後の追記では、3人のドーナツがどんな評価を受けたのか、その瞬間を余すところなくお伝えします。

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