NHK【激突メシあがれ】激うまチャーハン祭2025年8月27日放送まとめ｜光永亮太が優勝！夏バテ対策スパイスチャーハンとは

激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜激うまチャーハン祭

家庭料理の定番であるチャーハン。簡単に作れると思われがちですが、実際には「ご飯がベタつく」「味がぼやける」といった悩みを抱える人も多い料理です。今回の「激突メシあがれ」では、そんなチャーハンをテーマに、アマチュアの料理自慢が腕を競い合いました。この記事を読むと、どんなチャーハンが登場したのか、勝者の工夫は何だったのかが分かります。自宅でも試せるヒントが満載です。

夏に負けないチャーハン3皿の挑戦

今回登場したのは、職業や背景は異なるものの、料理への情熱にあふれる3人。彼らが披露したのは、それぞれの人生や経験が詰まった“物語のあるチャーハン”でした。ルールは**「試作期間1か月」「食材費は1皿1000円以下」**。手軽さと創造性を兼ね備えた戦いとなりました。

石井俊子「夏だ！祭りだ！花火チャーハン」

書家として海外でも活動する石井俊子（68）は、料理でも独自の美学を表現しました。彼女が作ったのは「夏だ！祭りだ！花火チャーハン」。ご飯を泡立てた卵で一粒ずつコーティングし、パラパラ感と卵のまろやかさを両立させました。具材にはひき肉を使った山賊焼きをアレンジ。さらに、自家製の山椒油で香りを爆発させ、食べた瞬間に「花火が弾けるような香り」が広がる一皿に仕上げました。キャベツをアクセントに使うことで、シャキシャキ感と彩りも加え、夏らしい爽やかさを演出しました。

桂あさ吉「イワシビネガーチャーハン」

落語家の桂あさ吉（55）は、舞台とは別の顔を見せました。料理歴も長く「チャーハンのレパートリーは落語より多い」と語るほど。彼の作品は「イワシビネガーチャーハン」。イワシをお酢で煮て、玉ねぎと炊き合わせることで、酸味と甘味が絶妙に調和。米は五分づきで精米し、白米より栄養がありつつ香りも残るため、ヘルシーかつ風味豊かな仕上がりに。火加減を巧みに操り、見事なパラパラ食感を実現しました。酸味が食欲を引き立て、夏バテ気味でも箸が止まらなくなる一皿です。

光永亮太「スパイス香る真夏のハーモニーチャーハン」

プロミュージシャンの光永亮太（45）は、自身がラジオ番組で語るほどの“チャーハン愛”を料理に込めました。彼が選んだテーマはスパイス。仕上げたのは「スパイス香る真夏のハーモニーチャーハン」。10種類以上のスパイスに漬け込んだラム肉が主役で、エスニックな香りとピリッとした刺激が特徴です。そこに加えるのは、炒めて甘味を引き出したトマト。酸味と甘味がスパイスと絡み合い、奥行きのある味を生み出しました。さらに、ニンニクの芽の特製ピクルスを箸休めに添え、全体にメリハリを与える工夫も。暑い夏にぴったりのスタミナチャーハンとなりました。

審査員の評価と勝者

審査員が選んだ勝者は、光永亮太の「スパイス香る真夏のハーモニーチャーハン」。一口目から味が広がり、ラムとスパイスの相性が絶妙と絶賛されました。複雑ながらまとまりのある味わい、そして夏に食べたくなる爽快感が評価の決め手でした。石井の花火チャーハンは華やかさ、桂のイワシビネガーチャーハンは酸味の工夫が光りましたが、全体の完成度で光永が抜きん出た形です。

3つのチャーハンを比較

分かりやすいように、今回の3皿を整理しました。

家庭で試せるチャーハンのコツ

番組の内容から学べるポイントを整理します。
・卵でコーティングするとご飯がパラパラになる
・酸味の活用で夏でも食べやすい仕上がりに
・スパイスや香味野菜を足すと食欲がアップ
・具材は「炒めて甘味を引き出す」「ピクルスでリズムをつける」など工夫すると味に奥行きが生まれる

よくある質問

Q. チャーハンにスパイスを入れるのは難しい？
A. 市販のカレー粉やチリパウダーを少し加えるだけでも風味が変わります。

Q. 酸味が苦手でもイワシビネガーチャーハンは食べやすい？
A. 玉ねぎの甘味が酸味を和らげるので、酸味が強すぎることはありません。

Q. 花火チャーハンのように香りを強調する工夫は家庭でもできる？
A. 市販の山椒油やごま油に香辛料を足すだけでも香りは十分広がります。

まとめと行動提案

今回の「激突メシあがれ」は、チャーハンという身近な料理が無限の可能性を持つことを示しました。光永亮太のスパイス×ラム肉の組み合わせは、夏バテ対策にもぴったり。酸味や香りの使い方など、家庭でも取り入れやすいアイデアが満載でした。
この記事を読んだ方は、まず自分の定番チャーハンに酸味やスパイスを少し足してみることから始めてみてください。小さな工夫が、毎日の食卓を大きく変えてくれます。