NHK【あさイチ】井上祐貴が作る“白河風まぜそば”が話題！豚バラとろろ×手打ち麺の作り方・レシピ　奇跡のコラボとは｜2025年11月6日★

あさイチ発！井上祐貴さんが作る『豚バラとろろの白河風まぜそば』

ラーメンといえばこってりや濃厚な味を想像しがちですが、白河ラーメンはどこか優しく、素朴な味わいが魅力。その伝統の味をベースに、俳優の井上祐貴さんが新たに挑戦したのが『豚バラとろろの白河風まぜそば』です。この記事では、放送前に知っておきたい料理のポイントや、白河ラーメンのエッセンスを活かした「まぜそばアレンジ」の魅力を紹介します。放送後には、井上さんのコメントやスタジオでのリアクションも追記予定です。

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井上祐貴さんの料理へのこだわり

井上祐貴さんは、ドラマ『べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜』で松平定信を演じています。今回の『あさイチ』では、定信ゆかりの地・福島県白河市を訪れ、地元の食文化に触れながら自らキッチンに立つ姿を披露。
手打ち麺文化が根付く白河の伝統を“家庭でも楽しめる一皿”として再構築したのが、この『豚バラとろろの白河風まぜそば』です。

白河ラーメンのように澄んだ醤油ダレをベースにしつつ、具材はあえてシンプルに。豚バラの旨みととろろのまろやかさが絶妙に絡み合い、見た目も味わいも優しい一品です。井上さんの「食を通して地域を感じたい」という思いが込められています。

仮レシピ：豚バラとろろの白河風まぜそば

作り方

1. 中華麺を表示通りにゆで、水気を切る。

2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を焼いて軽く焦げ目をつける。

3. 醤油・みりん・鶏がらスープを加えて煮立たせ、旨みを閉じ込める。

4. ゆでた麺を器に盛り、豚バラと煮汁をかける。

5. 上からすりおろした長いもをたっぷりのせ、青ねぎ・のり・すりごまを散らす。

6. 食べる直前に全体をよく混ぜる。お好みで七味を振るとアクセントになります。

このレシピは、白河ラーメンの澄んだスープ文化を活かしつつ、家庭で手軽に再現できるよう工夫しています。麺の代わりにうどんやそばでも相性抜群。冷やしても温めても美味しい万能まぜそばです。

白河の味を“おうちで”楽しむ

白河ラーメンの本場・とら食堂をはじめ、通販で買える生ラーメンも多数登場しています。番組を見た後は、実際に「白河系の手打ち麺」を取り寄せて、自宅で井上さん風のアレンジを楽しんでみるのもおすすめです。
とろろの代わりに温泉卵をのせると、よりまろやかでリッチな味わいに。白河の伝統と家庭の創意が交わる、まさに“旅する一皿”です。

まとめ

『豚バラとろろの白河風まぜそば』は、井上祐貴さんの感性と白河の味が融合した新しい郷土料理。
この記事のポイントは次の3つです。

・白河ラーメンの特徴「手打ち縮れ麺」と「澄んだ醤油ダレ」をまぜそば風に再構築。
・豚バラととろろの組み合わせで、家庭でも作りやすい新しいご当地風アレンジ。
・放送後には井上さんのコメントと実際のレシピ分量を追記予定。

放送を見た後、白河の食文化や井上さんの料理への思いに触れることで、あなたの食卓にも小さな旅の風が吹くはずです。