NHK【やさいの時間】里山菜園 有機のチカラ 冬こそ里山パワー！佐倉流有機栽培と畝、解禁で天然資材を生かす畑づくり｜2025年12月23日

冬こそ畑が育つ時間 里山の力を生かす菜園の整え方

このページでは『やさいの時間（2025年12月23日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。冬は畑が止まる季節ではなく、来春の収穫を左右する大切な仕込みの時間です。今回の放送では、里山にある落ち葉や竹、生きものの力を生かし、畑を自然の循環に戻す考え方が紹介されました。化学肥料や農薬に頼らず、身近な自然を味方にすることで、土は自ら元気を取り戻していきます。

冬こそ始める里山菜園 天然資材で畑を整える準備

オープニングでは、ご近所の平本さんの家を訪ね、佐倉朗夫さんが来春に向けた畑づくりのために『竹』を探しました。冬の里山には、畑を整えるための材料が自然の形でそろっています。落ち葉や枯れ枝、竹といった天然資材は、その場では役目が終わったように見えても、畑に入れることで新しい働きを始めます。冬や早春のうちに有機物を土に加えておくと、寒い間も土の中では微生物が少しずつ動き続け、春には栄養として使える状態になります。化学肥料に頼らず、自然の循環を生かすのが里山菜園 有機のチカラの基本であり、冬はその準備に最も向いている季節です。畑を休ませながら整えることで、来春のスタートが軽くなります。

佐倉流有機栽培 落ち葉と竹を使った土づくりの考え方

佐倉流有機栽培では、『落ち葉は宝』という考え方が軸になっています。イチョウ、カキ、クヌギ、コナラ、サクラといった落葉広葉樹の葉は、葉が広く柔らかいため分解が進みやすく、比較的早く土の一部になります。一方で、マツなどの針葉樹の葉や『竹』は分解に時間がかかりますが、その分、土の中で空気の通り道を作り、長く土を支えます。今回は、以前に作った雑草置き場を参考にしながら、竹と落ち葉を重ねて使うDIYが行われました。性質の違う天然資材を組み合わせることで、土はすぐに効く栄養と、ゆっくり効く栄養の両方を持つようになります。こうした積み重ねが、毎年安定して使える畑を作ります。

畝、解禁 雑草の通路を生かした養分補給の方法

さらに畑をグレードアップする方法として紹介されたのが、佐倉流の『畝、解禁』です。野菜を育てた区画は、収穫のたびに有機物や養分が外に出ていくため、少しずつ力が落ちていきます。一方、雑草が自然に生えている通路の土には、養分がそのまま残りやすい状態があります。そこで、雑草が生えている通路の土を区画の上に移動させ、畝を作ることで養分を戻します。この方法は、新しい肥料を足すのではなく、畑の中で養分を循環させる考え方です。3年目に向けて区画の力を回復させるために行われた畝作りは、雑草を無理に排除せず、畑の一部として生かす姿勢をはっきり示していました。

冬越し中の昆虫探し 畑を守る生きものとの付き合い方

佐倉ミッションとして行われたのが、『冬越し中のある昆虫を探せ』です。土の中からは『カブトムシ』の幼虫が見つかり、草木の間からは『カマキリ』の卵が確認されました。カマキリは成長段階に応じて小さな虫から大きな虫まで食べるため、畑では害虫を抑えてくれる存在です。そのため、見つけたカマキリの卵は畑の茂みに置かれました。冬の畑は静かに見えますが、多くの生きものが春を待っています。落ち葉や草をすべて片づけてしまうと、こうした生きものの居場所が失われます。生きものと共存することが、結果として畑を守ることにつながる様子が伝わってきました。

茎ブロッコリーの手入れと収穫 冬でも続く畑の楽しみ

後半では、9月から育ててきた『茎ブロッコリー』の手入れと収穫が行われました。先端の頂花蕾は大きく育ち、収穫の目安は500円玉ほどの大きさと説明されました。この大きさで収穫すると、次の脇芽が次々と伸び、長い期間楽しめます。実際に頂花蕾を収穫すると、その後の株の姿がはっきり変わることも確認されました。茎ブロッコリーは寒さに比較的強く、冬の畑でも成長を続ける野菜です。収穫と手入れを繰り返すことで、冬でも畑に向かう楽しみが続きます。やさいの時間らしく、季節ごとの畑の表情が伝わる場面でした。

まとめ

冬の里山菜園は静かですが、その中では次の季節へ向けた準備が着実に進みます。竹や笹、刈り草や落ち葉といった身近なものを生かし、土壌生物や越冬する虫と向き合うことで、畑は年々力を蓄えていきます。今回の『やさいの時間（2025年12月23日放送）』では、冬だからこそできる畑の整え方が丁寧に描かれます。
※まだ放送前のため、実際の放送内容を確認後、必要に応じて書き直します。

NHK【やさいの時間】菜花・宮内菜・コウサイタイで春先どり！黒マルチで育てる“苦ウマ”菜園術｜2025年11月4日

家庭菜園でも真似しやすい「小さな刈り草置き場」の考え方

しげゆき

ここでは、里山菜園の実践から学べる内容として、家庭菜園でも取り入れやすい小さな刈り草置き場の考え方を紹介します。広い畑や特別な設備がなくても、刈り草や落ち葉を上手にためる場所をつくることで、畑の流れは大きく変わります。雑草を捨てるのではなく、次に生かすための準備として扱うことが、この置き場の役割です。

置き場は畑の隅で十分 無理のないサイズ感

刈り草置き場は、大きく立派に作る必要はありません。家庭菜園であれば、畑の端や通路の脇など、作業の邪魔にならない場所があれば十分です。むしろ小さい方が管理しやすく、刈り草の量に目が届きます。刈った草や雑草を、その都度ここに集めていくことで、畑の中に散らばらず、作業後の景色も落ち着きます。小さな循環をつくることが、この置き場づくりの出発点です。

囲いは簡単でいい 風で飛ばない工夫

囲いに使う素材は、身近にあるもので問題ありません。竹や木の棒を地面に立てて四方を囲ったり、古い木枠やネットを利用したりするだけでも、刈り草は十分にためられます。大切なのは、風で飛び散らないことと、積み重ねやすい形になっていることです。しっかり囲うことで、刈り草や落ち葉が自然と中に収まり、時間をかけて落ち着いていきます。特別な道具がなくても形になるのが、この方法の良さです。

積み方ひとつで土への戻り方が変わる

刈り草や落ち葉は、ぎゅうぎゅうに押し込まず、軽く重ねるように積んでいきます。空気が入る隙間があることで、中でゆっくり変化が進み、後で畑に戻しやすくなります。分解が進んだものは、畝の表面に広げたり、土の上に敷いたりすることで、土を守る役割も果たします。こうして刈り草は、ただの雑草ではなく、畑を育てる大切な資材へと姿を変えていきます。