外飲みが街を動かす、高知という場所
昼から杯を交わし、夜遅くまで語り合う。そんな時間が特別ではなく日常として息づいているのが 高知県 です。商店街に人を呼び戻した市場、朝から満席になる酒場、名所に人を集める小さな仕掛け、そして深夜のシメまで続く一体感。そこにあるのは「飲むこと」を通して人と街がつながる力でした。
このページでは『うなぎのぼりLAB（2026年1月19日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。外で飲み、笑い、また明日へ進む。外飲み文化が生んだ高知の魅力を、番組の流れに沿って丁寧に追いかけていきます。
酒のテーマパーク・ひろめ市場
高知市の中心部にある ひろめ市場 は、外飲み文化を象徴する存在です。ここは単なる観光市場ではなく、昼からお酒を楽しむ人たちが自然に集まり、街全体の空気を変えてきました。もともと帯屋町商店街は、観光客の流れが弱まり、以前ほどの活気を保てずにいました。そこで日曜市のにぎわいを商店街に呼び込むために生まれたのが、この市場です。
ひろめ市場の強さは、仕組みそのものにあります。店同士の垣根が低く、相席が当たり前の空間は、初対面同士でも会話が生まれやすいです。さらに食器の回収や洗浄を市場側が一括で担うことで、店は料理に集中でき、利用者は気兼ねなく飲み歩けます。この合理性が、高知県の昼飲み文化を一気に押し上げました。
今では県外からも「ここで飲むために高知へ来る」人が増えています。酒を目的に旅をする人を生み出した点で、ひろめ市場はすでに観光施設を超えています。ここは 高知市の経済と人の流れを動かすエンジンであり、外飲み文化の完成形と言える場所です。
昼飲み文化を支える老舗酒場・葉牡丹
高知の酒飲み文化を語るうえで欠かせないのが 葉牡丹 です。朝からほぼ満席になることもあるこの店は、午前11時開店という早さが特徴です。観光客だけでなく、仕事前後や休日の地元客が自然に集まり、昼飲みが日常として根づいています。
名物の葉牡丹弁当は、酒の肴と食事を同時に楽しめる構成で、飲む人の気持ちをよく理解した一品です。ここでは「昼から飲む」ことに後ろめたさはありません。むしろ、飲むことが生活の一部として受け入れられている空気があります。この感覚こそが 高知県の酒文化の本質です。
さらに注目すべきは、酒を飲む人を前提にした街の工夫です。高知ではタクシーを自転車で配送するサービスもあり、飲酒後の移動まで含めて文化として成立しています。葉牡丹は、店そのものが 高知の外飲み精神を体現する存在です。
がっかり名所が変わる瞬間・はりまや橋
はりまや橋 は、日本三大がっかり名所として知られています。普段は人通りが多いわけでもなく、観光客が長く滞在する場所でもありません。しかし、この場所が一気にうなぎのぼりスポットへ変わる瞬間があります。
それが、ご当地キャラクター「はりま」と「やばし」の登場です。2体が姿を見せると、通りすがりの人が足を止め、写真を撮り始めます。特別な設備がなくても、人が集まるきっかけさえあれば空気は変わります。このキャラクターは、よさこい祭り2025にも出演するほどの人気を持っています。
派手な観光地でなくても、物語と工夫があれば人は集まります。はりまや橋は、高知市が持つ柔軟な発想と、街を楽しませようとする姿勢を象徴する場所です。がっかり名所という評価すら、今では語り草として価値に変えています。
深夜まで続く高知流のシメ文化
高知の夜は、終電間近になっても終わりません。午後11時を過ぎても うなぎのぼり 状態のスポットが現れます。その理由の一つが、「シメはギョーザ」という独特の文化です。
この文化を生んだ元祖とされる店は、深夜3時まで営業しています。飲み終わりにギョーザを囲み、もう一度会話を楽しむ。この一手間があることで、夜が単なる飲酒で終わらず、人との時間に変わります。高知では、飲むことと語ることが切り離されていません。
スタジオで高橋ひかるが語った「一緒に楽しくお酒を飲もうという空気感」は、この街の核心です。高知の夜は、料理や酒だけでなく、人の距離が近いことそのものが魅力になっています。
外飲みが街を動かす高知という場所
今回の放送で浮かび上がったのは、外飲みが単なる娯楽ではなく、街を動かす力になっているという事実です。高知県では、酒を飲む行為が人をつなぎ、場所を生かし、経済を循環させています。
ひろめ市場、葉牡丹、はりまや橋、深夜のギョーザ文化。それぞれは点のように見えて、実は一本の線でつながっています。どれも「人が集まる理由」を丁寧に育ててきた結果です。
高知は、派手な観光資源で勝負しているわけではありません。外で飲み、語り合い、また明日につなげる。その積み重ねが、街を うなぎのぼり に押し上げています。外飲み大好きな高知は、文化そのものが最大の魅力です。
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