あさイチ「えびチリ」
2025年8月27日放送のNHK「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の渡辺あきこさんが「えびチリ」の作り方を紹介します。えびチリといえば家庭でも人気の定番中華ですが、「家で作ると辛さや味つけが安定しない」「市販の素を使わないと難しい」と感じている方も多いのではないでしょうか。本記事では放送前の情報を整理し、渡辺あきこさん流のレシピを仮の形で紹介します。放送後には実際の手順やポイントを追記して、さらに詳しくまとめる予定です。
家で作る「えびチリ」の悩み
えびチリを家庭で作ろうとすると、味が濃すぎたり逆にぼんやりしたり、えびが固くなってしまうといった失敗がよくあります。特に辛みやとろみの加減は、初心者には難しいところです。そのため多くの方が市販の調味料を頼りにしますが、やはり自分で調整できる本格的な味わいを楽しみたいと感じる人も多いのです。
渡辺あきこさんの提案
今回の放送では、料理初心者でも安心して作れる「家庭に優しいえびチリ」が紹介されます。辛さを抑えつつ旨みを引き出し、ごはんが進む味わいを目指した内容になると予想されます。渡辺さんはこれまで数多くの家庭料理を紹介してきた経験があり、わかりやすい手順で再現性の高いレシピを届けてくれるのが特徴です。
仮レシピ：えびチリ（放送後に追記予定）
ここでは一般的なえびチリの材料と作り方を仮に紹介します。実際の放送内容にあわせて後日修正・追記します。
材料（2〜3人分）
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むきえび 200g
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長ねぎ 1/2本
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にんにく 1かけ
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しょうが 1かけ
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サラダ油 大さじ1
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酒 大さじ1
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片栗粉 適量
＜調味料＞
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ケチャップ 大さじ3
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豆板醤 小さじ1（辛さは調整可）
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鶏がらスープ 100ml
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砂糖 小さじ2
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しょうゆ 小さじ2
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片栗粉（とろみ用） 小さじ1＋水大さじ1
作り方
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えびは背ワタを取り、片栗粉をまぶして下ごしらえする。
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にんにく・しょうが・長ねぎをみじん切りにする。
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フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りを出す。
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豆板醤を加えて炒め、ケチャップとスープ、砂糖、しょうゆを加える。
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えびを入れて色が変わるまで煮る。
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに長ねぎを加えて完成。
放送後に追記するポイント
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渡辺あきこさんならではの「失敗しないコツ」
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辛さを抑えつつ旨みを出す工夫
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家庭向けのアレンジ例（子ども用・お弁当用など）
よくある質問（FAQ）
Q. 市販のチリソースを使わずに作れる？
A. 調味料をそろえれば十分可能です。番組でもシンプルな材料で紹介される予定です。
Q. 辛さを控えたいときはどうする？
A. 豆板醤を減らし、ケチャップを増やすと甘めに仕上がります。
Q. 冷凍えびでも作れる？
A. 解凍して水気をしっかり拭けば使えます。
まとめ
2025年8月27日放送のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」では、渡辺あきこさん流のえびチリが紹介されます。えびチリは家庭料理として人気が高いものの、調理の難しさから悩む人が多いメニューです。今回の放送を通して、初心者でも簡単にできる方法が学べるでしょう。放送後にはレシピの詳細や渡辺さんの解説を追記し、実際に試せる形で更新します。家庭で作る「えびチリ」をもっと身近に楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。
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