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NHK【激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜】チキンカレーの奥深さ!もも・むね・ハツ・レバー、部位ごとに変わる極上の味わい|2025年10月22日★

激突メシあがれ

今夜の主役は「チキンカレー」!『激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜』

「カレーは、誰にとっても“特別な家庭の味”ではないでしょうか。」

学校の給食で食べた懐かしい味、家族の思い出が詰まった香り、そしてスパイスの奥深さ。
10月22日(水)放送の『激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜 チキンカレー』は、そんなカレーの魅力を「自分らしさ」で競う45分。もも肉・むね肉・ハツ・レバーと、同じ鶏肉でも調理法で驚くほど味が変わるチキンカレーをテーマに、3人の挑戦者が自作レシピで頂点を目指します。
応援団長の岡田結実をはじめ、審査員の稲田俊輔(料理人)、有澤まりこ(スパイス料理研究家)、大原千鶴(料理研究家)が味・香り・個性を真剣に審査。あなたのカレー観を変えるような熱い戦いが繰り広げられます。

家族を笑顔にする一皿 主婦が生み出した“3つのルーのチキンカレー”

最初にキッチンに立つのは、日々の料理に愛情を込める主婦。テーマは「家族がみんな笑顔になるカレー」。
彼女のチキンカレーは、甘口・中辛・スパイシーの3種類のルーを一皿で楽しむ“トリプルカレー”。子どもから大人まで一緒に楽しめるように工夫されています。甘口にはじっくり炒めたたまねぎとりんごのすりおろしを使い、自然な甘みで仕上げ。中辛はトマトとヨーグルトで酸味とコクを両立。スパイシータイプでは、ガラムマサラ・カルダモン・クローブを効かせて本格的な香りをプラスしています。
ルーごとにご飯を少しずつ分け、彩りよく盛りつけられたプレートは見た目にも華やか。食べる順番を変えるだけで味の印象が変わる、まさに「食のエンターテインメント」。
試食した岡田結実は、「家庭の温かさとプロの技が同居してる!」と笑顔。大原千鶴も「日常の食卓を豊かにするセンスが素晴らしい」と評価。家族の笑顔を想う気持ちが、スパイスの香りと一緒にじんわり広がるカレーです。

北海道の恵みをカレーに込めて 地元食材で作る“北の大地のチキンカレー”

2人目の挑戦者は、北海道から参加する料理好きの男性。寒い土地ならではの食材をふんだんに使い、「地元の味で温もりを伝える」がテーマです。
彼のチキンカレーは、道産の鶏もも肉をメインに、雪の下で甘みを増した玉ねぎと、ほくほくの男爵いもをたっぷり使用。さらにバターと牛乳を加え、ミルクのコクが香る優しい仕上がりに。寒い冬の日に食べたくなるような、体の芯から温まる味です。
スパイスはあえて控えめにし、素材のうま味を引き立てる構成。ルーには少量の白みそを隠し味として加え、和の深みも感じさせます。
スタジオで香りが立ちのぼると、稲田俊輔は「香りの層が見えるようだ」と感嘆し、有澤まりこは「スパイスの主張を抑えているのに、奥にちゃんと芯がある。日本人の感性に響く味」と絶賛。
地元を愛する姿勢と、食材への敬意が感じられる“北のチキンカレー”。まるで北海道の風景がそのまま皿の上に広がるような、ぬくもりの一皿です。

科学で導くおいしさ エンジニアが挑む“理論派チキンカレー”

3人目の挑戦者は、異色の存在——現役エンジニア。彼のカレー作りは、まるで研究開発のように緻密です。
「スパイスも化学。温度もデータ。おいしさには理論がある」と語る彼のチキンカレーは、まさに“サイエンス×料理”の融合。
鶏もも・むね・ハツ・レバーの4部位を別々に加熱し、それぞれの最適温度をデータで管理。もも肉はジューシーに、むね肉はしっとり、ハツは香ばしく、レバーはとろけるように仕上げます。
スパイス配合も計算づく。カルダモン・シナモン・クミン・フェヌグリークの比率を0.1g単位で調整し、香りのピークを引き出します。さらにルーの仕上げには、微量のコーヒー粉末を加えることで苦みと香ばしさをプラス。
稲田俊輔は「理論に基づいた構築的な味だが、同時に感性がある」と分析。有澤まりこも「香りの立ち上がり方が科学的で美しい」と絶賛しました。
審査中、岡田結実は「もう研究発表会みたい!でもおいしい!」と感動。カレーの奥に、“食をデータで愛する”情熱が見えました。

料理で語る「人間ドラマ」 3人の生き方がカレーに宿る

この番組が特別なのは、料理のテクニック以上に“人”が描かれる点です。
家庭の食卓を支える主婦、故郷を背負う北海道の料理人、理論を武器に挑むエンジニア。それぞれの人生背景が、香りや色、味の奥行きとして表れます。
番組を進行する高瀬耕造嶋田ココは、そんな3人の言葉を丁寧に引き出しながら、料理の背景にある思いを伝えていきます。
見どころは、完成した瞬間の3人の表情。努力や想いが皿の上に結実するその瞬間、スタジオは自然と拍手に包まれます。カレーという料理を通して、「人が料理を作り、料理が人を作る」というテーマが浮かび上がる——そんな深い番組になりそうです。

放送後追記予定:栄冠を手にするのは誰?

放送後には、審査員3名による最終評価で「チキンカレー頂上決戦」の王者が決まります。勝敗を分けるのは、味だけでなく“どれだけ心に残る一皿か”。
稲田俊輔はプロの視点で技術を、有澤まりこはスパイス哲学を、大原千鶴は家庭の温もりをそれぞれ基準に審査。果たして誰のチキンカレーが頂点に輝くのか——放送後に、その理由と感想を追記予定です。
また、視聴者からの「再現してみたいレシピ」や「我が家のチキンカレー自慢」もSNS上で話題になること間違いなし。あなたも放送を見ながら、自分のカレーを見直したくなるはずです。

まとめ:チキンカレーは、あなた自身を映す鏡

・主婦は“家族の笑顔”をテーマにした3種のルーで挑戦
・北海道の挑戦者は“地元愛”を一皿に込めて温かさを表現
・エンジニアは“科学の力”で新しいおいしさを追求
・審査員たちが語るコメントは、料理の奥深さを感じさせる

カレーは、ただの食事ではなく“自分の人生を映す味”。
この番組を見れば、きっと「うちのカレーも立派な自作グルメだ」と誇らしく思えるはずです。あなたの家のルーには、どんな思い出が詰まっていますか?

【放送情報】
番組名:激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜 チキンカレー
放送局:NHK総合
放送日時:2025年10月22日(水)19:57〜20:42
出演:岡田結実/稲田俊輔/有澤まりこ/大原千鶴/高瀬耕造/嶋田ココ

【ソース】
NHK公式番組表:https://www.nhk.jp/


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