NHK【きょうの料理ビギナーズ】さつまいもと鶏肉の甘酢炒め＆シナモンパウダー｜秋のさつまいも万能レシピ集｜2025年10月29日★

秋の夜にほっこり！さつまいもが主役の5分レシピ特集

「さつまいもを使った料理、もっとレパートリーを増やしたい」と思っていませんか？スイートポテトや天ぷらだけじゃなく、おかずにもおやつにもなる万能食材・さつまいも。今回は、NHKの人気番組きょうの料理ビギナーズ（2025年10月29日放送）で紹介される『さつまいもと鶏肉の甘酢炒め』と『さつまいものシナモンパウダー』をテーマに、秋の味覚を楽しむヒントをお届けします。放送前の段階では詳しいレシピは未公開ですが、番組内容を参考にした仮のレシピもご紹介します。放送後には正式なレシピを追記予定です。

甘酢×さつまいも＝新定番のおかず！

まず注目は『さつまいもと鶏肉の甘酢炒め』。この組み合わせ、実はかなり相性抜群なんです。さつまいもの自然な甘さに、酢のほどよい酸味が加わることで、後味がすっきり。さらに鶏むね肉を使うことで、ボリュームがありながらも軽やかな仕上がりになります。番組では、鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、外はこんがり、中はしっとりジューシーに仕上げるコツが紹介される予定です。家庭の定番メニューに仲間入りすること間違いなしの一品です。

【仮レシピ：さつまいもと鶏肉の甘酢炒め】
材料（2人分）

作り方
・さつまいもは1cm厚の半月切りにし、水にさらす
・鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうをして片栗粉をまぶす
・フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼いて火を通す
・さつまいもを加えて炒め、酢・砂糖・しょうゆを混ぜたタレを加えて煮からめる
・全体に照りが出たら完成

酢の酸味がやわらぎ、さつまいもの甘さが引き立つ味わい。お弁当にもぴったりの秋色おかずです。

バターとシナモン香る大人のおやつ

次は『さつまいものシナモンパウダー』。シンプルな焼きいも風おやつですが、バターのコクとシナモンの香りが加わることで、一気にカフェスイーツのような上品な一皿に。番組では、フライパンで簡単に作れる方法が紹介される予定です。揚げずに焼くだけなので、ヘルシーで後片づけも楽なのがうれしいポイント。

【仮レシピ：さつまいものシナモンパウダー】
材料（2人分）

作り方
・さつまいもはスティック状に切り、水にさらして水気をふく
・フライパンにバターを熱し、さつまいもを弱火でじっくり焼く
・火が通ったら砂糖と塩をふり、仕上げにシナモンパウダーをふる
・香ばしく色づいたら完成

外はカリッと、中はホクホク。甘い香りが広がる、秋の午後にぴったりのおやつです。

秋の食卓を彩る、さつまいも活用術

今回の番組では、「甘みを上手に生かす」というテーマが軸。酢とのバランス、バターとの組み合わせなど、さつまいもがもつ自然な甘さを引き立てる工夫がポイントです。さらに、同じ素材でも「おかず」と「スイーツ」でまったく違う表情を見せるのが、さつまいもの面白さ。栄養面でも、食物繊維・ビタミンC・カリウムが豊富で、腸内環境やむくみ対策にもぴったり。健康と美味しさを両立できるのも人気の理由です。

放送では、料理初心者でもすぐ試せる簡単テクニックが紹介される見込み。番組中の調理映像やワンポイントアドバイスにも注目です。

まとめ

この記事のポイントは以下の3つです。
・さつまいもの甘みを生かすには、酸味や香りをプラスするのがコツ
・『さつまいもと鶏肉の甘酢炒め』はおかずにもお弁当にも活躍
・『さつまいものシナモンパウダー』は焼くだけ簡単おやつ

どちらも忙しい日でも作れる時短レシピ。放送後には、実際の調理手順やNHK きょうの料理ビギナーズ公式レシピリンクを追記予定です。秋の味覚を楽しみながら、食卓にほっこり時間を取り戻しましょう。