「肉巻きおにぎり」
こんがり焼けた香ばしい香りと、甘辛だれがしっかりしみ込んだ『肉巻きおにぎり』。
2025年11月26日の きょうの料理ビギナーズ では、手軽に作れて冷めてもおいしいレシピとして紹介されました。青のりがご飯にふんわり香り、紅しょうがを添えれば味にメリハリが生まれて、どの世代にも喜ばれる一品です。
家庭でも再現しやすく、弁当、作り置き、小腹がすいたときのおかずにもぴったりな万能メニューです。
NHK【きょうの料理】しらいのりこの基本おにぎり＆カレーそぼろ弁当おにぎりレシピ｜2025年4月22日放送
肉巻きおにぎりの魅力とおいしさのポイント
青のりを混ぜたご飯は香りがよく、豚肉との相性が抜群です。ご飯を俵形にしてから豚ロース肉を十文字に重ねて巻くため、形が崩れずきれいに仕上がります。甘辛だれを煮からめることでツヤが生まれ、冷めても味がしっかり残るため、お弁当にもぴったりです。
材料（作りやすい量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯（温かいもの） | 30g × 6個分 |
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 12枚（120g） |
| 青のり粉 | 大さじ1 |
| A しょうゆ | 大さじ2 |
| A みりん | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| 紅しょうが（市販） | 適宜 |
| 塩・サラダ油 | 適量 |
作り方
-
ご飯に塩と青のりを加え、切るように混ぜて6等分し、俵形ににぎります。
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豚肉2枚を十文字に重ね、中央におにぎりを置き、全体を包むように巻きます。
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しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜて甘辛だれを作ります。
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フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、焼き色がつくまで焼きます。
-
返しながら全面に焼き色をつけ、側面は縁に立てかけて焼きます。
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甘辛だれを加えて強めの中火で煮からめます。
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皿に盛り、好みで紅しょうがを添えます。
まとめ
青のりの香り、豚肉のコク、甘辛だれのバランスが見事な『肉巻きおにぎり』。焼いてから煮からめる工程が、冷めてもおいしい秘訣です。小腹がすいたときの軽食やお弁当のおかずにぴったりで、家庭で作りやすいレシピです。番組で紹介された方法をそのまま再現するだけで、満足感の高い一品が完成します。
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