「中華おこわ」
香ばしいごま油の香りと『もち米×具材のうまみ』が一体になった中華おこわ。炊飯器だけで本格的な味に仕上がるため、忙しい日にもぴったりです。今回は2025年11月26日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された『中華おこわ』を、材料や作り方のポイントまでまとめてお届けします。
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中華おこわってどんな料理？
炊飯器で作れる手軽さが特徴で、もち米と米（うるち米）を『3対1』で混ぜることで、もっちりしつつも重くならず食べやすい仕上がりになります。さらに市販のチャーシューや甘栗を使うことで旨みがぐっと深まり、食べやすいのに満足感のある味わいになります。
材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| もち米 | 270ml（1.5合） |
| 米 | 90ml（0.5合） |
| チャーシュー（市販/塊） | 100g |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| 生しいたけ | 1枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| スープ（顆粒チキンスープの素 小さじ1を水1と1/2カップで溶く） | 1と1/2カップ |
| 甘栗（市販・むき） | 60g |
| 枝豆（冷凍/さや付き） | 10コ |
作り方
・チャーシュー、にんじん、生しいたけをすべて1cm角に切る
・フライパンにごま油を中火で熱し、上記の具材を炒め、油が回ったら酒・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる
・具材と煮汁をざるで分ける
・もち米と米を洗い、ざるで十分に水けを切って炊飯器の内釜へ入れる
・煮汁にスープを加えて混ぜ、炊飯器に注ぐ
・具材と甘栗をのせ、通常モードで炊く
・枝豆を解凍してさやから出す
・炊き上がったら大きく混ぜ、枝豆を加えてサックリ混ぜる
具材のうまみが引き立つポイント
煮汁をスープと混ぜて炊飯器に入れる工程が、とても大切です。炒めたチャーシューやしいたけのうまみがスープに移り、そのまま米に染みこむため、炊きあがったときの香りと味が格段に違います。
スープの作り方が味を左右する
顆粒のチキンスープを使う場合、小さじ1を水カップ1と1/2で溶くという分量が絶妙です。強すぎると塩味が前に出てしまうため、番組の分量がちょうど良いバランスといえます。
甘栗と枝豆が仕上がりを明るくする
甘栗のほどよい甘さと枝豆の彩りがあることで、見た目にも華やかになり、子どもにも食べやすい優しい味になります。
まとめ
炊飯器で作れる中華おこわは、手軽さと本格感のバランスがとても良い料理です。もち米と米を3対1で混ぜることで重すぎず、食べ飽きない仕上がりになります。市販のチャーシューや甘栗を使うことで味が決まりやすいのもポイントです。家庭で楽しむちょっと特別なごはんとして、ぜひ試してみてください。
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