Eテレ【きょうの料理ビギナーズ】マーマレードポークジンジャー＆チーズクリームマッシュポテト！マーマレードしょうが焼きの新発見｜2025年11月10日

甘辛ジューシー！『マーマレードポークジンジャー』で洋風しょうが焼きの新定番を

「いつものしょうが焼きに飽きてきた…」「おもてなしにも映える豚肉レシピが知りたい」
そんな人にぴったりなのが、きょうの料理ビギナーズ（2025年11月10日放送）で紹介される『マーマレードポークジンジャー』です。
焼いた豚ロースにマーマレードを加えたソースをからめるだけで、いつもの家庭料理がぐっと華やかに。甘みと酸味、しょうがの香りが絶妙に調和し、食卓に新しい風を運びます。
この記事では、放送前の情報をもとに、家庭でも作りやすい仮レシピとその魅力を紹介します。放送後には、実際の分量を追記予定です。

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香ばしく焼き上げてジューシー！マーマレードポークジンジャー（仮レシピ）

このレシピの最大の特徴は、マーマレードの甘酸っぱさとしょうがの香りが一体となること。
しょうゆベースのソースにマーマレードを加えることで、甘辛さに奥行きが生まれ、香ばしい豚ロース肉のうまみを引き立てます。しかも、少ない材料で失敗知らず。家庭でも簡単に「お店の味」に近づけます。

【材料（2人分）】

【作り方】

1. 豚ロース肉の筋を切り、包丁の背で軽くたたく。厚みを均等にすることで火の通りが均一になる。

2. 塩・こしょうをふり、小麦粉を全体にうすくまぶす。粉をはたくことで焼いたときに肉のうまみを閉じ込める。

3. フライパンに油を熱し、豚肉を入れて中火で両面をこんがり焼く。焼き色がついたら、一度ペーパーで余分な油を拭き取る。

4. しょうゆ・酒・みりん・おろししょうが・マーマレード・水を混ぜたタレを加える。

5. 弱火にしてソースを煮詰めながら肉にからめ、全体につやが出たら火を止める。

6. 皿に盛りつけ、ソースを上からかける。

フライパンを火から下ろすタイミングがポイント。
マーマレードが焦げやすいので、ソースが「とろり」としたらすぐに火を止めます。甘みとしょうがの香りが絶妙に広がる、上品で食べ応えのある一品です。

付け合わせでグッと格上げ！チーズクリームマッシュポテト（仮レシピ）

番組では、付け合わせとして**『チーズクリームマッシュポテト』**も紹介される予定。
このマッシュポテトは、ただの添え物ではなく、マーマレードポークの甘辛ソースを引き立てる「味のパートナー」。クリームチーズとにんにくの香りがふんわりと広がり、洋食店のような贅沢感を演出します。

【材料（2人分）】

【作り方】

1. じゃがいもを皮をむいて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる。

2. お湯を切り、鍋に戻して中火で軽く水分を飛ばす。

3. マッシャーやフォークでつぶし、バターを加えて混ぜる。

4. 牛乳とクリームチーズを少しずつ加えながらなめらかになるまで練る。

5. にんにくを加え、塩・こしょうで味を調える。

口に入れた瞬間のクリーミーな食感が、マーマレードポークの甘辛ソースと合わさり、まさに“レストラン級”。
特別な日の食卓にもぴったりな組み合わせです。

マーマレードの種類で変わる味わいの深さ

マーマレードとひと口に言っても、オレンジ・グレープフルーツ・金柑など種類によって風味が異なります。
今回のレシピでは、ほどよい酸味と苦みのある「ビタータイプ」がおすすめ。豚肉の脂とバランスが取れ、食べ飽きない味に仕上がります。
子ども向けにする場合は、甘みの強い「オレンジマーマレード」を選ぶとやさしい味になります。
また、しょうがを効かせたいときは、おろししょうがを1.5倍ほどに増やすと大人の味わいに。

放送後に注目したいポイント

放送では、筋切りの正しい方法や焼き加減の見極め方など、初心者がつまずきやすいポイントを丁寧に紹介する予定です。
また、マーマレードを焦がさずにツヤを出すテクニックや、しょうがの香りを逃さない火加減のコツも解説される可能性があります。
放送後には、実際の調味料の分量や、番組内で紹介されたちょっとした“味の隠し技”を追記して、完全版レシピに更新します。

まとめ

この記事のポイントは次の3つです。

・『マーマレードポークジンジャー』は、しょうが焼きにマーマレードを加えた新感覚の洋風おかず
・肉を柔らかく仕上げる“筋切り”と“たたき”が成功の鍵
・『チーズクリームマッシュポテト』を添えると、食卓が一気にレストラン風に

フルーティーなしょうが焼きと、クリーミーなマッシュポテト。
忙しい平日でも、たったひと手間で“特別な夕食”に変わる組み合わせです。
放送後には、プロの比率で再現できる完全レシピを追記予定。お楽しみに。

【番組情報】
きょうの料理ビギナーズ
放送日：2025年11月10日（月）21:25〜21:30
放送局：NHK Eテレ（教育）
メニュー：『マーマレードポークジンジャー』『チーズクリームマッシュポテト』
出演：NHK きょうの料理ビギナーズ講師陣
※放送後に詳しい分量・手順・アレンジを追記予定。