朝井リョウのオペラに宿る“物語”の甘さ
このページでは『グレーテルのかまど 朝井リョウのオペラ（2月9日）』の内容を分かりやすくまとめています。
物語に大きな力を与えるスイーツ オペラ。小説家 朝井リョウ が描いた「幸せの象徴」が、番組のキッチンで息を吹き返します。幾重にも重なるコーヒーとチョコレートの世界に、ヘンゼルが全身で挑む姿は、まるで一冊の小説を味わうよう。画面いっぱいに広がる甘さと奥深い物語が、見る人の心をそっと温めます。
朝井リョウと小説『生殖記』に登場する幸せのケーキ・オペラ
人気小説家の 朝井リョウ は、現代社会の息苦しさや人間関係の繊細さを、軽やかな文体と鋭い視点で描き出してきた作家です。最新作の一つである 『生殖記』 では、「人はなぜ生きるのか」「未来に何を残すのか」というテーマを正面から扱い、大きな話題となりました。
その物語の中で、「幸せ」を象徴する存在として登場するのがフランス生まれのケーキ オペラ です。重ねられた層の美しさと、ほろ苦いコーヒーとチョコレートの豊かな風味を併せ持つこのケーキは、甘さだけでなく、人生の複雑さや余韻までも表現できるスイーツだといえます。
『グレーテルのかまど』の「朝井リョウのオペラ」の回では、この小説に登場するオペラを手がかりに、作中の「幸せ」のイメージを、実際のケーキ作りを通して立体的に浮かび上がらせます。小説の世界で描かれた甘さと現実のスイーツがリンクすることで、朝井リョウの作品世界をより深く味わえる構成になっています。
フランス菓子「オペラ」の誕生と名店ダロワイヨ
オペラ は、フランス・パリで生まれた代表的なガトーです。誕生の地としてよく知られているのが老舗パティスリー ダロワイヨ（DALLOYAU）。ダロワイヨのパティシエが、豪華なパリの歌劇場をイメージして作り出したケーキが「オペラ」と呼ばれるようになりました。
名前の由来となったのは、パリ9区にそびえる名所 パリ・オペラ座ガルニエ宮。金色の装飾とシャンデリアが輝く壮麗な空間をイメージし、チョコレートグラサージュのつややかな表面に金箔をあしらったり、「opéra」と文字を書き入れたりするのがクラシックなスタイルです。
ダロワイヨのオペラは、アーモンド入りのスポンジ生地「ビスキュイ・ジョコンド」にコーヒー風味のバタークリームとガナッシュを重ね、仕上げにチョコレートのグラサージュを流した構成。きれいに重なった層の断面と、口の中で広がる重厚な味わいが魅力です。
番組では、こうした本場フランスでの誕生秘話や、名店のこだわりにも触れながら、オペラというケーキが持つ「物語性」を丁寧にひもといていきます。
ビスキュイとクリームとガナッシュ、幾重にも重なる味のハーモニー
オペラ が「菓子職人にとっても難しいケーキ」といわれるのは、その構造の複雑さに理由があります。アーモンド入りの ビスキュイ・ジョコンド を薄く焼き上げ、そこにたっぷり コーヒーシロップ をしみ込ませる。さらに、コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートの ガナッシュ を薄い層として均一に重ねていきます。最後に、鏡のように光るチョコレートグラサージュで表面を覆い、ぴしっと直線的にカットして完成です。
一層一層の厚みが少しでもずれると、断面の美しさが崩れてしまうため、ナイフの入れ方や絞り袋の扱いまで高い技術が求められます。また、コーヒーシロップの量や、クリーム・ガナッシュの温度管理も重要です。シロップが多すぎるとべたつき、少なすぎるとぱさついた食感になってしまうからです。
味わいの面でも、オペラは非常にドラマチックです。まず、濃いエスプレッソのようなコーヒーの香りが広がり、そこにカカオの深いコクとバタークリームのまろやかさが重なります。甘さはしっかりありながら、コーヒーの苦味が全体を引き締めてくれるため、「大人の贅沢なケーキ」として世界中で愛されています。
『グレーテルのかまど』では、こうした層一つ一つの役割を説明しながら、ヘンゼルが実際に生地を焼き、シロップを打ち、クリームとガナッシュを重ねていきます。丁寧な作業の積み重ねが、美しい一切れのオペラを生み出すことが、画面を通してはっきり伝わります。
『グレーテルのかまど』でヘンゼルが挑む極上オペラ作り
グレーテルのかまど は、絵本のような世界観の中で、物語や実在の人物にまつわるスイーツをひもとき、俳優の瀬戸康史が演じる「ヘンゼル」が実際にそのお菓子を作る番組です。語りを担当する キムラ緑子 の声に導かれながら、視聴者はスイーツの背景にあるストーリーと、プロ顔負けのレシピの両方を味わえます。
今回の「朝井リョウのオペラ」では、ヘンゼルが全身の神経を集中させて、難易度の高い オペラ 作りに挑みます。ビスキュイを均一な厚さに焼き上げる場面、コーヒーシロップをむらなくしみ込ませる場面、ガナッシュとクリームを何度も重ねていく場面など、一つ一つの工程に緊張感が走ります。
さらに、チョコレートグラサージュを一気に流して表面をなめらかに整えるシーンは、まさに職人技そのもの。カメラがとらえるのは、ツヤツヤに光るチョコレートの表面と、その下に隠れた層のリズム。視聴者は、ケーキの中に「音楽」や「物語」が詰まっていることを、視覚的にも味覚的にも想像できるようになります。
作中にオペラを登場させた 朝井リョウ 本人も番組に出演し、小説に込めた思いや、オペラというケーキに託した幸福感について語ります。文学とスイーツ、二つの世界のクリエイターが交わることで、単なるレシピ番組を超えた濃密な時間が生まれます。
小説家のスイーツ愛と物語に宿る「甘さ」の意味
スイーツ好きとしても知られる 朝井リョウ にとって、甘いものは単なる「ごほうび」ではなく、人の心の奥を照らし出す大切なモチーフです。『生殖記』で オペラ を「幸せ」の象徴として登場させたのは、層を重ねたケーキの姿そのものが、人の人生や感情の積み重ねに重なって見えるからだと考えられます。
外側から見れば、オペラは整った長方形の小さなケーキです。しかし、その中には、ビターなコーヒー、濃厚なチョコレート、香ばしいアーモンド、なめらかなクリームと、異なる味と食感が幾重にも重ねられています。甘さだけでなく、ほろ苦さや香ばしさが合わさって初めて、心に残る余韻が生まれます。
『グレーテルのかまど』がこのスイーツを取り上げることで、視聴者は「物語の中の一皿」が現実のキッチンで再現される瞬間に立ち会うことになります。小説のページから飛び出してきたような オペラ を前にすると、フィクションと現実の境界がふっと溶け、物語の世界がぐっと近く感じられます。
今回の回は、スイーツ好きの方にはもちろん、朝井リョウ の作品ファンや、フランス菓子が好きな方にとっても見逃せない内容です。一切れのケーキに込められた物語と、作り手の情熱をじっくり味わえる濃い時間になります。視聴後には、きっと自分でもオペラを作ってみたくなるはずです。
放送内容についての注意とまとめ
番組内容は事前情報をもとに構成しているため、実際の放送と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
今回取り上げたのは、作家 朝井リョウ の小説に登場する象徴的なスイーツ オペラ。フランスで生まれた重厚なケーキが物語と結びつき、番組ではヘンゼルがその奥深い味と美しさに挑みます。層を重ねるごとに見えてくる“甘さの物語”は、作品世界をより鮮やかに感じさせてくれます。
放送後、内容を確認のうえ追記します。
Eテレ【グレーテルのかまど】俵万智のチョコレート革命を短歌とドームチョコレート作りで読み解く“チョコレート革命の意味”｜2026年2月2日
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